4 Speziese der Substanzen, die die Wehrkräfte des Organismus verringern

Die Fähigkeit des Organismus, den ungünstigen Umweltfaktoren entgegenzustehen (der Wirkung der Gefälle der Temperatur, der Feuchtigkeit und des Blutdrucks ab gerade, den Attacken der krankheitserregenden Mikroorganismen usw.) hängt davon, als ernährt sich der Mensch. Hat hier nicht nur darin hingetan, dass die Käfige des Körpers den notwendigen Satz der Nährstoffe, der Vitamine und der Mikroelemente bekommen. Die Gelehrten haben festgestellt, dass zum Bestand der Lebensmittel auch solche Komponenten gehören, die negativ fähig sind, auf immunnuju das System zu beeinflussen, infolgedessen würde ihr Verbrauch kostete zu beschränken. Über die Hauptgruppen solcher Substanzen werden wir heute reden.

1. Die Hemmstoffe der Fermente

Es ist die Substanzen, die die Arbeit der Fermente sperren, die helfen, die Eiweisse zu behalten, die in den Organismus mit der Nahrung handeln. Beim exzessiven Konsum der Lebensmittel, die die Hemmstoffe enthalten, leidet das Schutzsystem des Organismus, da die Eichhörner Hauptbaustoff für immunnych der Körper sind.

Die Hemmstoffe der Fermente sind in den Samen der Bohnenkulturen (der Bohne, der Erbse, der Sojabohne) massenhaft enthalten. Dabei verfügen die Substanzen solchen Typs über die Resistenz zum Erwärmen: sie werden sogar im Laufe des halbstündlichen Kochens der Samen nicht zerstört. Andere Hemmstoffe, die jaitschnogo das Eichhorn bilden, über die Thermostabilität verfügen nicht, und, ihre Dosis in der Ration übertreten es können nur die Liebhaber der feuchten Eier.

2. Die Antivitamine

Die Substanzen, die die biologische Aktivität der Vitamine verringern oder den Organismus störend sie, zu behalten, sind in vielen Lebensmitteln enthalten. Zum Beispiel:

• Askorbatoksidasa. Der Antagonist des Vitamins C (die Askorbinsäure). Bildet viele frische Früchte, der Beeren und des Gemüses. Am meisten ist sie im Rosenkohl, den Gurken und den Melonenkürbissen enthalten. Der Kohl und die Melonenkürbisse ziehen sich der thermischen Bearbeitung gewöhnlich unter, die askorbatoksidasu in bedeutendem Grade zerstört, aber die Gurken wenden von den Frischen in der Regel an. Deshalb solche Platte, wie es der Salat aus dem feuchten Gemüse aufzuessen ist nötigen (der Gurken, der Tomaten, des süßen Pfeffers, der Blätter des Salates, des Schnittlauches, der Petersilie und des Dills) sofort nach der Vorbereitung, anders der große Bereich des darin enthalten seienden Vitamins C, das für den Schutz des Organismus von den Infektionen notwendig ist, verloren sein wird;
• Die Thiaminase. Der Antagonist des Thiamins (das Vitamin B1). In der großen Menge trifft sich im Fleisch presnowodnoj den Fisch (besonders in karpowych). Bei der thermischen Bearbeitung wird die Substanz, aber die Menschen zerstört, oft anwendend trockne oder die Holländer mit dem feuchten Fisch, riskieren, die Vitaminmangelkrankheit, die von den Störungen der Arbeit des Nervensystemes gezeigt wird (die Neurosen, der emotionalen Instabilität usw. zu bekommen);
• Awidin. Das Eiweiß, die im Verdauungstrakt das antiseborrhoische Vitamin verbinden (anders genannt vom Vitamin H oder B7) und behindernd der Aneignung dieses Vitamins. Daraufhin entwickelt sich der Verstoß des Stoffwechsels, der von den Dermatitiden äußerlich gezeigt wird, der Exazerbation des Zustandes und dem Haarausfall. Awidin ist in den feuchten Hühnereiern enthalten.

Auf die Aneignung der Vitamine wirken sich auch einige andere Besonderheiten einer Ernährung des Menschen negativ aus. So behindert der übermäßige Konsum der Lebensmittel, die die große Menge des Vitamins B1 enthalten, das Treffen in der Textur des Vitamins B6, und das Defizit des Riboflavins führt zur Senkung des Inhalts in den Texturen der Askorbinsäure und des Vitamins B1.

3. Die demineralisujuschtschije Faktoren

Es ist die Substanzen, fähig zu bilden die nicht auflösbaren Vereinigungen mit dem Eisen, dem Zink, dem Kalzium, dem Mangan und anderen Mikroelementen, die für das normale Funktionieren des Organismus notwendig sind. Zu demineralisujuschtschim den Faktoren verhalten sich:

• Die polifenolnyje Vereinigungen. Stellen sich im Tee und den Kaffee heraus;
• Das Phytin. Ist in den Gräsern, den Samen bohnen-, die Kartoffeln, einige Speziese der Nüsse enthalten;
• Die Kleesäure. Bildet den Rhabarber, der roten Rübe, des Sauerampfers und des Spinats.

Die schädliche Wirkung der ähnlichen Substanzen kann man mit Hilfe anderer Komponenten der Nahrung, die ihre chemische Aktivität verringern minimisieren. Zum Beispiel, der verstärkte Konsum der Askorbinsäure behindert die Bildung der nicht auflösbaren Vereinigungen des Polyphenols mit dem Eisen, dem Organismus helfend, dieses Mikroelement zu behalten.

4. Die saturierten Fettsäuren

Die Fettsäuren, in der großen Menge enthalten seiend im Hammelfleisch, dem Schweinefleisch und dem Rindfleisch, sowie verschiedene Wursterzeugnisse und die Fleischdelikatessen, leisten den schädlichen Einfluss auf den Zustand immunnoj des Systems an und für sich nicht. Dafür sie sind die Schuldigen der Pathologien des kardiovaskulären Systems, die mit der Ansammlung des "schlechten" Cholesterins und von der Entwicklung des atherosklerotischen Prozesses verbunden sind. Solche Zustände komplizieren die Arbeit des Herzens und der Lungen, und verringern die Wehrkräfte des Organismus. Zur Vermeidung der ähnlichen Unannehmlichkeiten beraten die Experten, die Ration mit den Lebensmitteln, die die polyungesättigten Fettsäuren enthalten (den Meerfisch, den Pflanzenölen, den Nüssen, den Oliven usw. zu sättigen).

Das Schutzsystem des Organismus erprobt die ständigen Belastungen und braucht die Unterstützung. Zu diesem Ziel kann man die medikamentösen Präparate übernehmen, die Methoden der Volksmedizin und sakaliwanije verwenden, aber das wichtigste und ergebnisreiche Maß ist die Korrektion des Regimes einer Ernährung.