Das Acetat des Kaliums
Das Acetat des Kaliums stellt eines der Salze der Essigsäure dar.
Das Erhalten des Acetates des Kaliums und seiner Eigenschaft
Das Acetat des Kaliums sieht der weißen oder farblosen Kristalle aus, die slaboschtschelotschnoj den Geschmack haben. Die Kristalle sehr gigroskopitschny und in der offenen Luft unter dem Einfluß von den Wasserdämpfen sie verschwimmen genug schnell. Im Äther lösen sich die Kristalle tatsächlich nicht auf, aber sind im Wasser mit der Bildung der Lösung des Acetates des Kaliums gut auflösbar.
Nach der Giftigkeit entspricht das Acetat des Kaliums der Essigsäure. Verfügt über die geäusserten konservierenden Eigenschaften, dank denen die Entwicklung pathogen gribkow und der Bakterien verhindert.
Das Acetat des Kaliums, wie schon gesagt wurde, ist ein Salz der Essigsäure. Deshalb es bekommen infolge der Zusammenwirkung gidroksida oder des Karbonates des Kaliums mit der Lösung der Essigsäure. Die Reaktion des Erhaltens des Acetates des Kaliums kann man so aufzeichnen:
К2СО3 + 2СН3СООН = 2 СН3СООК + Н2СО3
Das Kohlenacidum, das infolge dieser Reaktion bekommen wird, ist eine unbeständige Substanz, die tatsächlich auf das kohlensauere Gas und die Wässer augenblicklich zerlegt wird. Deshalb ein Endprodukt der Reaktion ist die Wasserlösung des Acetates des Kaliums, die eingedunstet kann man die reine Substanz in Form von den Kristallen bekommen.
Die Anwendung des Acetates des Kaliums
In der Nahrungsmittelindustrie werden die Kristalle und die Lösung des Kaliums des Acetates wie die Konservierungsmittel und die Regler des Säuregehaltes verwendet. Bei der langdauernden Aufbewahrung beginnt der Säuregehalt eines beliebigen Produktes, sich zu ändern. Für die Verhinderung es wird das Acetat des Kaliums eben verwendet, das als der Nahrungszusatzstoff Е-261 nennen. Die Synonyme des Acetates des Kaliums sind die folgenden Namen: uksusnokislyj das Kalium, diazetat des Kaliums und andere.
Meistens wird das Acetat des Kaliums im Laufe der Vorbereitung verschiedener Frucht- und Tomatensoßen, in syrowarenii und chlebopetschenije verwendet. Auch wird dieser Nahrungszusatzstoff beim Marinieren tomatow und der Gurken breit verwendet. Ihrer Nutzung dankend mildert sich der heftige sauere Geschmack des fertigen Produktes, der von der Nutzung der Essigsäure bedingt ist.
Das Acetat des Kaliums wird und in der Pharmakologie verwendet. Er bildet einige motschegonnych der medikamentösen Mittel. Außer ihm dank der Fähigkeit, auf die Bicarbonate und auf Kosten davon zerlegt zu werden, den allgemeinen Stand des Säuregehaltes zu verringern, wird die Lösung des Kaliums des Acetates in der Komplextherapie diabetisch ketoazidosa verwendet.
Auch wird das Acetat des Kaliums in der textilen Industrie und bei der Produktion der Futter für die landwirtschaftlichen Tiere breit verwendet.
Der Einfluss des Acetates des Kaliums auf den Organismus des Menschen
Das Acetat des Kaliums wird es erlaubt, als Nahrungszusatzstoff ohne irgendwelche Beschränkungen nur in der Ukraine und in Russland zu verwenden. In allen übrigen Ländern Europas und in den USA wird diese Substanz bei weitem sicher und deshalb seine Anwendung angenommen es ist heftig beschränkt.
Es wäre nicht wünschenswert, in die Nahrung die Lebensmittel, die das Acetat des Kaliums den Menschen enthalten, leidenden von den Erkrankungen der Gallenblase, der Nieren und motschewywodjaschtschich der Wege und des kardiovaskulären Systems anzuwenden.
Mit der großen Vorsicht die ähnlichen Lebensmittel können die Menschen mit den Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes anwenden, sowie, wer an verschiedenen allergischen Erkrankungen leidet und\oder verlegt die Essigsäure nicht.
Bei der Produktion der Lebensmittel, die für die Babynahrung vorbestimmt sind, die Nutzung des Acetates des Kaliums wird im übrigen wie auch der Essigsäure strengstens verboten. Deshalb wenn Sie auf der Packung mit dem Kinderpüree oder dem Saft sehen werden, dass zu ihrem Bestand der Nahrungszusatzstoff Е-261 gehört, so ist nötig es auf den Kauf solcher Produktion zu verzichten.
Die sichere eintägige Norm des Verbrauches des Acetates des Kaliums ist nicht bestimmt, deshalb in Russland gibt es keine Beschränkungen auf seine Nutzung.
Die mittlere Lebensdauer lewschej ist es weniger, als der Rechtshänder.
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