Das Acetat des Natriums

Das Acetat des Natriums stellt eines der Salze der Essigsäure dar. Diese Substanz wird wie das Konservierungsmittel in der Produktion der Lebensmittel unter dem Namen des Nahrungszusatzstoffes Е–262 breit verwendet.

Das Erhalten des Acetates des Natriums

In der Industrie des Acetates des Natriums bekommen mittels trocken peregonki die Hölzer. Aber tatsächlich führte jeder von uns selbst wenn einmal pro des Lebens in der Küche die chemische Reaktion nach dem Erhalten des Acetates des Natriums durch. Dieses gewöhnliche Löschen der Soda von der Essigsäure! Die Angleichung der Reaktion des Erhaltens des Acetates des Natriums sieht so aus:

_NaHCO3 + _{СН3СООН} = _{СН3СООNa} + _Н2СО3

Infolge ihrer bildet sich das Acetat des Natriums und das Kohlenacidum, das die äußerst unbeständige Vereinigung ist, das auf das Wasser und das kohlensauere Gas tatsächlich sofort zerlegt wird. Deshalb kann man vollkommen sagen, dass sich infolge der Zusammenwirkung der Essigsäure und der Soda die Wasserlösung des Acetates des Natriums bildet, aus der man die kristallinische Form dieser Substanz mittels des Abdampfens bekommen kann.

Die Eigenschaften des Acetates des Natriums und sein Vertrieb in der Natur

Das Acetat des Natriums stellt die farblose kristallinische Substanz dar, die über den schwachen Geruch der Essigsäure verfügt. Seine Kristalle sind im Spiritus und dem Äther wenig auflösbar, aber gut lösen sich im Wasser, obrasuja die Lösung des Acetates des Natriums auf. Nicht gorjutschi, verfügen über die niedrige Giftigkeit.

Das Acetat des Natriums trifft sich in der Natur breit. Diese Substanz bildet, wie tierisch, als auch der Pflanzenkäfige. Die Mehrheit der Früchte auf gleichem Fuß mit den natürlichen Aciden beinheilten auch das Acetat des Natriums. Er bildet sich und im Laufe der bakteriellen Fermentation auch, deshalb es immer kann man in jedem kislomolotschnoj die Produktionen aufdecken.

Die Anwendung des Acetates des Natriums

Das Acetat des Natriums wird in der Nahrungsmittelindustrie breit verwendet. Es mengen zum Mehl, für den Schutz chlebobulotschnoj die Produktionen von «der Kartoffelkrankheit», herbeigerufen Bacillus mesentericus bei. Außerdem wird dieser Nahrungszusatzstoff zu beliebigen Gemüsekonserven beigemengt, da er überflüssig den scharfen Geschmack der Essigsäure gut mildert. Nicht selten wird das Acetat des Natriums als Nahrungszusatzstoff und bei der Produktion der Chips verwendet, denen er angenehm, ein wenig zurückgebend vom Geruch des Essigs, das Aroma und den Geschmack gibt.

Das Acetat des Natriums geht in die Liste der zur Nutzung erlaubten Nahrungszusatzstoffe in allen europäischen Ländern, einschließlich in Russland und in der Ukraine ein.

Dank solcher Eigenschaft des Acetates des Natriums, wie die niedrige Giftigkeit, angenommen wird, dass der gesunde Mensch es in die Nahrung in einer beliebigen Anzahl anwenden kann. Deshalb in Russland ist die maximale Tagesdosis auf den Verbrauch dieser Substanz nicht bestimmt.

Außer der Nahrungsmittelindustrie wird das Acetat des Natriums in der Medizin (bildet die Reihe motschegonnych der Mittel und einiger anderer Präparate), im Bau, der Chemie, der textilen Industrie, der Galvanotechnik und im Foto verwendet.

Die gefährlichen Eigenschaften des Acetates des Natriums für die Gesundheit

Obwohl das Acetat des Natriums Substanz mit der niedrigen Giftigkeit ist, kann er der Gesundheit des Menschen immerhin gefährden. Es ist nötig in die Nahrung die Lebensmittel, die den Nahrungszusatzstoff Е-262 den Menschen enthalten, leidenden von der vegetativ-vaskulären Dystonie, der arteriellen Hypertension, disbakteriosom, sowie mit den Erkrankungen motschewywodjaschtschich der Wege, des Darmkanales, der Gallenblase, der Leber nicht anzuwenden.

Die Gefahr des Verbrauches des Acetates des Natriums in die Nahrung besteht darin, dass im Darmkanal er fähig ist, sich in die sehr giftigen Nitrate zu verwandeln, die dazu über den krebserzeugenden Effekt verfügen. Die Ergebnisse der mehrfach durchgeführten wissenschaftlichen Forschungen haben vorgeführt, dass der übermäßige Verbrauch des Acetates des Natriums das Risiko des Entstehens der bösartigen Neubildungen mehrmals erhöht, sowie es ist genügend starke allergischen Reaktionen.

Außer ihm, die großen Dosen des Acetates des Natriums können zur Vergiftung bringen. Seine Merkmale sind:

• Die Kephalgie und der Schwindel;
• Die schlagartig entstehenden Schmerzen auf dem Gebiet des Bauches;
• Die Blässe der Haut und der Schleimhäute;
• Die Konvulsionen;
• Die Verstöße der Koordination;
• Die Atembehinderung;
• Die Ohnmacht.

Das Acetat des Natriums darf man nicht bei der Produktion der Lebensmittel, die für die Ernährung der Kinder vorbestimmt sind verwenden. Deshalb wenn auf der Packung des Produktes, Sie sehen, dass zu seinem Bestand der Nahrungszusatzstoff Е-262 gehört, so verzichten Sie auf seinen Kauf für das Kind.