Der Anis

Die Heileigenschaften des Anises sind noch von der Zeiten Awizenny und Gippokrata bekannt, und als seine Würzigkeit züchten nicht eine Tausend Jahre.

Die Beschreibung

Der Anis – die einjährige Graspflanze aus der Familie Sontitschnych. In die Höhe erreicht es 50 siehe In der wilden Spezies wächst in Griechenland, und pflegen es tatsächlich weltweit. In den Heilzielen verwenden die Wurzeln, die Samen und den Landbereich der Pflanze.

Die Stiele sammeln während der Blüte mit noch nedosrelymi von den Früchten. Sie schneiden ab und trocknen an der trockenen dunklen Stelle. Die Früchte (die Samen) sammeln schon reif, und auch trocknen an der dunklen Stelle, die feine Schicht ausbreitend. Die Wurzeln der Pflanze graben nach der Gebühr der Früchte, dem Herbst aus.

Eine Heimat des Anises sind die nahöstlichen und Mediterranen Regionen. Die Pflanze zu züchten haben noch etwas Tausende Jahre rückwärts begonnen. Es ist Sicher bekannt, dass in 1 Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung es in Altertümlichem Griechenland, Ägypten und auf der Insel Kreta züchteten. Unter dem Mittelalter hat sich die Pflanze durch ganzen Mittelmeer erstreckt, wo es nicht nur wie die Würzigkeit, sondern auch wie die Arzneipflanze züchteten. Für heute pflegen den Anis weltweit, aber die meiste Popularität benutzt diese Zutat in Ägypten, Südostasiens, Südeuropa und auf Nahem Osten.

Die Anwendung des Anises in der Kochkunst

Die Früchte des Anises in der Kochkunst verwenden als Würzigkeit. Sie mengen ins Backen, die Konditor- und Brotbäkereierzeugnisse als selbständige Ingredienz oder in der Kombination mit anderen Gewürzen bei. Mengen sie in die konservierten Früchte und die Konfitüre, allerlei podliwy und die Soßen zu den Fleischplatten bei.

Aufgrund des Anises bereiten arak, dem Obstmus, den Absinth, den Mastix und andere Spirituosen vor. In der östlichen Küche den Anis in den Tee, mengen die Fruchtsuppen und die Aufgüsse für das Aromatisieren und wymatschiwanija der Lebensmittel oft bei.

Aus dem Anis machen ein Öl, das die breite Anwendung in konditor-, brotbäkerei-, fleisch-, die Fisch- und alkoholische Produktion, sowie in mylowarenii bekommen hat.

Der Bestand und der Kaloriengehalt des Anises

In 100 g des Anises ist 9,5 g die Wässer, 17,6 g der Eiweisse, 15,9 g der Fette, 14,6 g die Zellstoffe, 35,4 g der Kohlenhydrate, 7 g der Asche enthalten; die Vitamine: das Thiamin (В1), riboflawin (В2), niazin (RR), pantotenowaja das Acidum (В5), piridoksin (В6), die Blattsäure (В9), die Askorbinsäure (); die Makroelemente: das Phosphor, das Natrium, das Magnesium, das Kalium, das Kalzium; die Mikroelemente: das Zink, das Selen, das Kupfer, das Mangan, das Eisen.

Der Kaloriengehalt des Anises bildet 337 Kilokalorien auf 100 g des Produktes.

Der Nutzen des Anises

In der Volksmedizin den Anis gewöhnlich verwenden wie schmerzstillend, aushustend, potogonnoje, entseuchend, das Fiebermittel. Zu den nützlichen Eigenschaften des Anises verhält sich die Verbesserung peristaltiki des Darmkanales, sekretornoj die Funktionen der Atemwege und des Gastrointestinaltraktes.

Die Samen des Anises werden sehr geschätzt und sind ein Bestandteil der Abführmittel, brust-, potogonnych und der Magengebühren. Dank dem Nutzen des Anises, es mit dem Erfolg verwenden in parfüm-, likerowodotschnoj und der Nahrungsmittelindustrie.

Den Sud aus den Samen des Anises verwenden für die Behandlung der Krämpfe des Darmkanales, der entzündlichen Prozesse im Gastrointestinaltrakt, bei meteorisme, die Konstipationen, die Gastrorrhagien, die krankhaften Menstruationen und die Verstöße des Menstruationszyklus, sowie wie das Mittel für die Verbesserung der Verdauung. Bei den fütternden Müttern verbessert der Sud aus den Samen des Anises die Milchabsonderung.

Der Aufguss der Stiele und der Samen der Pflanze verbessert die Arbeit der Leber und die Bauchspeiseldrüse. Verwenden es beim Husten, den Bronchitiden, dem Asthma, der Lungenentzündung, der Atemnot, die Tracheitis, die Laryngitis. Es sind die heilsamen Eigenschaften des Anises, die rasschischeniju den Auswürfe beitragen bekannt, deshalb oft verwenden es beim Keuchhusten bei den Kindern.

Der Sud der Samen des Anises mit dem Honig leistet den guten Effekt bei der Heiserkeit der Stimme. Und bei den Brandwunden verwenden den Sud der Samen, der mit jaitschnym vom Eiweiß gemischt ist.

Es ist der Nutzen des Anises von der Qualität motschegonnogo die Mittel bei motschekamennoj die Krankheiten, die Nierenerkrankungen und der Harnblase bekannt.

Nach den Heileigenschaften überlässt der Anis gewöhnlich dem Kümmel und fenchelju, aber dafür bei ihm wohin den angenehmeren Geschmack. Deshalb aus dem Anis wird der leckere und nützliche Tee erhalten.

Aus dem Anis machen ein Öl, das den gelblichen Liquor mit dem angenehmen würzig-süßen Aroma darstellt. Das anissowoje Öl nimmt in den Bestand der Brustelixiere, das Geträufel vom Husten auf. Verwenden es wie aushustend und das Antiseptikum bei der Behandlung der Erkältung und der Entzündungen der oberen Luftwege (die Bronchitis, die Angina, die Laryngitis, den Schnupfen, die Influenza).

Das anissowoje Öl verwenden beim Skorbut, dem Verlust der Stimme, die Brandwunden und die entzündlichen Prozesse auf den Mandeln und dem Zahnfleisch.

Noch ein Nutzen des Anises ist, dass seinen Geruch die Insekten nicht verlegen, deshalb oft verwenden es beim Kampf mit den Wanzen, den Fliegen, den Mücken und den Läusen.

Die Wurzeln des Anises nehmen in verschiedene Gebühren für die Verbesserung der Herztätigkeit auf. Und, um der unangenehmen Halitosis zu entgehen, sie geben poschewat den Rauchern.

Die Gegenanzeigen

Der Anis und die Präparate auf seiner Grundlage hat auch Gegenanzeigen. So darf man nicht sie beim Magengeschwür und 12-perstnoj die Därme, der Schwangerschaft, die ulzeröse Kolitis, bei der erhöhten Magensaftazidität, sowie den Kindern bis zu zwölf Jahren verwenden.

Die Dauer der Behandlung anissowym vom Öl soll sieben Tage nicht übertreten. Außerdem können beim langdauernden oder übermäßigen Verbrauch der Sud und der Aufguss des Anises die allergische Reaktion herbeirufen.