Der Kaloriengehalt der Auberginen
Die Aubergine – owoschtsch, der Familie paslenowych, gepflegter mehr anderthalb Tausend Jahre.
In 100 g der Aubergine: der Kalorien – 24, der Eiweisse – 1,2 g, der Fette – 0,1 g, der Kohlenhydrate – 4,5-5,1 g, glikemitscheski der Index der Aubergine – 10.
Die Platten, die aus den Auberginen vorbereitet sind, tragen zur Senkung des Standes des Cholesterins im Blut, der Normalisierung der Arbeit des Verdauungssystems bei. Dank dem hohen Inhalt des Kaliums normalisieren sie die Wasserhaushalt und verbessern die Arbeit des kardiovaskulären Systems. Die aus den Auberginen vorbereiteten Platten werden in einer diätetischen Ernährung für die Senkung des Gewichts und bei der Zuckerkrankheit, da der Kaloriengehalt der Auberginen die Niedrige empfohlen. Sie enthalten die kleine Anzahl der Kohlenhydrate und dabei den viel Zellstoff.
Die diätetischen Platten aus den Auberginen
Dank den guten Genusswerten und dem nicht hohen Kaloriengehalt sind die Auberginen im Menü der Küchen verschiedener Länder der Welt sehr populär. Die Auberginen werden in der Vorbereitung mit anderem Gemüse gut kombiniert, sie kann man abkochen, braten, überbacken, löschen, auf dem Grill vorbereiten. Die Aubergine – eines wenigen Gemüses, das im Rohzustand nicht angewendet wird. Gerade deshalb hat den großen Wert nicht, es ist wieviel die Kalorien in den Auberginen, es ist wichtiger, wieviel enthalten die Kalorien die aus diesem Gemüse vorbereiteten Platten.
Ungeachtet des niedrigen Kaloriengehaltes der Auberginen, es ist nötig zu berücksichtigen, dass bei der Vorbereitung sie das Öl sehr stark aufsaugen, dass den Kaloriengehalt der Platten um vieles erhöht. Vor der Vorbereitung ist es empfehlenswert, die Auberginen in podsolennoj dem Wasser einzuweichen. Es wird zulassen, aus dem Gemüse das Bittermittel zu entfernen und, die Saugfähigkeit des Öls bei der kulinarischen Bearbeitung zu verringern, in den vorbereiteten Auberginen den Kaloriengehalt verringert.
Die besten diätetischen Platten aus den Auberginen (reichlich und nützlich) ergeben sich bei otwariwanii, sapekanii oder die Vorbereitung auf dem Grill, wenn man ohne Nutzung des Öls umgehen kann.
Die Auberginen, die mit dem Gemüse überbacken sind
Zwei Auberginen des mittleren Umfanges, zwei mittlere Tomaten, etwas subtschikow des Knoblauchs, die große Zwiebel, den Pfeffer, das Salz, ist ein wenig es Pflanzenöl (besser oliven-). Die Auberginen und die Tomaten von den Kreisen, der Krümmungen von den Halbringen, den Knoblauch klein porubit zu schneiden. In eine beliebige Form für sapekanija (utjatniza, gorschotschek, die Folie) die Schicht der Auberginen, sbrysnut vom Pflanzenöl, ein wenig prissolit auszustellen, zu pfeffern. Die Schicht der Tomaten auszustellen, zu salzen, narublennym vom Knoblauch zu bestreuen und, von der Schicht der Zwiebel zu bedecken. Oben die Schicht der Auberginen, sbrysnut vom Öl, prissolit auszustellen, zu pfeffern. Vom Deckel zu bedecken oder, in die Folie zu versiegeln, an die Backröhre zu stellen, 40 Minuten bei der Temperatur 200 ° vorzubereiten.
Die nach solchem Rezept überbackenen Auberginen können eine schöne Beilage zum Fleisch sein. Sie kann man auch als die abgesonderte Platte mit der Beilage aus den neuen Kartoffeln oder otwarnymi von den Teigwaren der festen Sorten reichen.
In den mit dem Gemüse überbackenen Auberginen der Kalorien nicht mehr 50 auf 100 g der fertigen Platte.
Die diätetische Platte aus den Auberginen: der feuchte Kaviar
Auf 1 kg die Aubergine sind 0,5 kg des bulgarischen Pfeffers, 0,5 kg der frischen Tomaten, 2-3 Zwiebeln der mittleren Umfänge, der Kopf des Knoblauchs der mittleren Umfänge, das frische Kraut (der Dill, die Petersilie), 2-3 Kost notwendig. Die Löffel des Pflanzenöles, den Pfeffer gemahlen, das Salz nach dem Geschmack. Die Auberginen und der Pfeffer in der Backröhre oder in der Pfanne mit dem dicken Grund unter dem Deckel ohne Ergänzung des Öls zu überbacken, abzukühlen, zu gestatten, abzufließen, von der Schale und den Samen zu reinigen, ist narubit klein. Die Tomaten oschparit vom kochenden Wasser, die Schale abzunehmen, ist narubit klein. Die Zwiebel, den Knoblauch, das Kraut, zu verflachen, ist in blendere möglich. Allen zu vermischen, abzuklären, den Liquor zusammenzuziehen, vom Pflanzenöl zurechtzumachen, zu pfeffern, es ist prissolit ein wenig.
In den vorbereiteten so Auberginen der Kaloriengehalt – sind 40-45 Kilokalorien auf 100 g des Produktes, alle nützlichen Substanzen eben maximal aufgespart.
Dank dem angenehmen Geschmack der Auberginen nach der kulinarischen Bearbeitung, dem hohen Inhalt in sie der nützlichen Mikroelemente, der Vitamine und des Zellstoffes, des niedrigen Kaloriengehaltes der Auberginen, sind die Platten von ihnen ins Menü vieler Diäten für die Abmagerung und in eine diätetische Gesundheitsernährung aufgenommen.
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