Der Pollack

Der Pollack ist ein Meerfisch aus der Familie treskowych. Sie wohnt in den kalten Wässern der Randmeere des Pazifischen Ozeans – Ochotskisch, Bering- und Japanisch. Die atlantische Unterart des Pollacken passt im Barentsmeer auf. Der Pollack ist einer der Langleber unter den Fischen und lebt bis zu 20 Jahren. Die erwachsenen Individuen erreichen die Masse bis zu 5 kg und die metrische Länge. Aber dem Hauptbereich ulowa sind die Fische Masse bis zu 1,5 kg und von der Länge nicht mehr 50 siehe

Zum Verkauf handelt der Pollack in getrocknet, wjalenom und die eingefrorene Spezies, sowie in Form von den Konserven. Es ist auch der Kaviar des Pollacken sehr lecker, den nach den nahrhaften Eigenschaften zum Kaviar lachs- und ossetrowych der Arten des Fisches gleichmachen. Die Leber des Pollacken nach den Qualitäten wird zur Leber des Dorsches gleichgemacht. Aus dem Fleisch des Pollacken herstellen surimi, seiend die Hauptingredienz der Krabbenstäbchen.

In der frischen Spezies handelt der Pollack zum Verkauf tatsächlich nicht, deshalb es ist besser, das Filet dieses Fisches, das mit der Eisglasur abgedeckt ist, schützender das Fleisch vom Austrocknen zu kaufen. Das qualitative Filet soll die weiße Farbe, ohne gelbe oder rosa Schattierung haben. Es aufzutauen es ist nötig oder in der Schale mit dem kalten Wasser, oder auf dem unteren Regal des Kühlschrankes. Den Pollacken nochmalig frosten es darf nicht.

Der Bestand und der Kaloriengehalt des Pollacken

In 100,0 g ist das Filet des Pollacken 15,9 % das Eichhorn, 0,9 % des Fettes und 0 % der Kohlenhydrate enthalten. Der Kaloriengehalt des Pollacken bildet 72 Kilokalorien auf jede 100,0 g des Produktes.

Der mineralische und Vitaminbestand des Fisches verwundert von der Vielfältigkeit. Deshalb ruft der Nutzen des Pollacken keine Zweifeln herbei. Die Diätassistenten und die Ärzte empfehlen, es wie aufzunehmen es ist öfter in die Ration möglich.

Die nützlichen Eigenschaften des Pollacken für die Gesundheit des Menschen klären sich auch mit dem Vorhandensein darin der Vitamine (A, PP, B1, B2, B9), des Eisens, des Schwefels, des Phosphors, des Magnesiums, des Kalziums, sowie der polyungesättigten Fettsäuren.

Der Nutzen des Pollacken

Der Pollack verfügt geäußert antioksidantnymi über die Eigenschaften. Bei seinem regelmäßigen Verbrauch in die Nahrung sinkt die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung der Erkrankungen des stütz-motorischen Apparates, des kardiovaskulären Systems, verringert sich das Risiko des Entstehens der Malignome wesentlich.

Die Abwesenheit im Fleisch des Pollacken der Kohlenhydrate macht diesen Fisch unersetzlich in einer diätetischen Ernährung der Menschen, die an der Zuckerkrankheit leiden.

Viele Kinderärzte beraten, den Pollacken in die Babynahrung, seit dem achtmonatlichen Alter aufzunehmen. Es klärt sich damit, dass dieser Fisch mit dem Jod reich ist und ihr regelmäßiger Verbrauch ist eine ausgezeichnete Prophylaxe der Erkrankungen der Thyreoidea. Auch wird zu diesem Ziel der Pollack den schwangeren Frauen und den fütternden Müttern, sowie allen Menschen empfohlen, die in den Bezirken natürlichen jododefizita wohnen.

Es ist schwierig, den Nutzen des Pollacken für die Raucher umzuwerten. Enthalten seiend in der großen Menge in diesem Fisch verringert das Vitamin A bei ihnen die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung des Krebses der Lungen.

Auf die nützlichen Eigenschaften des Pollacken kann man und bringen, dass das Fleisch dieses Fisches zur Senkung des Standes des Cholesterins im Blutserum beiträgt, verbessert die Gehirnaktivität. Diese Eigenschaften klären sich enthalten seiend im Pollacken omega-6 und omega-3 fettig (polyungesättigt) mit den Aciden.

Der niedrige Kaloriengehalt des Pollacken lässt zu, es in die Nahrungsration der Menschen, die an der Verfettung leiden aufzunehmen.

Nach den nahrhaften Eigenschaften der Pollack tatsächlich worin teueren Sorten des Fisches nicht überlässt, und kostet dabei mehrmals billiger. Die Diätassistenten beraten, die Platten von ihm nicht seltener als zwei Male in der Woche anzuwenden.

Der Kaviar des Pollacken

Nach den nahrhaften Qualitäten der Kaviar des Pollacken ist es worin wenig überlässt dem schwarzen oder roten Kaviar. Sie enthält genau solche Anzahl der Vitamine E und C, notwendig für die Tätigkeit des Nervensystemes, krowetworenija und der guten Heilung der Wunden.

Im Kaviar des Pollacken ist fast zweimal weniger Phosphors, das für die Konstruktion der Knochentextur notwendig ist, als im roten Kaviar enthalten. Aber dafür der Kaviar des Pollacken ist weniger kalorien-, dank wem sie ohne Befürchtung in die Nahrung und die Menschen anwenden können, die am überflüssigen Gewicht leiden.

Das Natrium, das den Kaviar des Pollacken bildet, hilft, auf einem bestimmten Stand den arteriellen Blutdruck zu unterstützen, trägt zur Sendung der nervösen Impulse und der Kürzung der Muskeln bei.

Nach dem Verbrauch der alkoholischen Getränke lässt der Kaviar des Pollacken zu, die Vorräte des Vitamins B1 wieder herzustellen, da 100,0 g dieses Produktes 1,5 Milligramme des Thiamins (die Vitamine B1) enthalten.

Der regelmäßige Verbrauch dieses Kaviars in die Nahrung erlaubt wesentlich, die Denkprozesse und das Gedächtnis zu verbessern. Es klärt sich mit dem Effekt eingehend in ihren Bestand nikotinowoj die Aciden (die Vitamine PP), ausdehnend die Kapillaren des Gehirns und verbessernd dadurch den Gehirnblutkreislauf.

Die schädlichen Eigenschaften des Pollacken

Die Verbrauche des Pollacken in die Nahrung kann zur Entwicklung der allergischen Reaktionen bringen. Deshalb wenn bei Ihnen individuell neperenossimost des Fisches oder der Meeresprodukte existiert, so soll der Pollack aus Ihrer Ration vollständig ausgeschlossen sein. Es ist nötig nicht oft es von anzuwenden, wer an den Nierenerkrankungen, der arteriellen Hypertension oder der Ulkuskrankheit des Magens und den Zwölffingerdarm leidet. Es ist mit dem hohen Inhalt des Chlorids des Natriums (dem Kochsalz) im Pollacken verbunden, was die Verschärfung der Erkrankung provozieren kann.