Das Sulfit des Natriums
Das Sulfit des Natriums ist sintetitscheski das geschaffene Konservierungsmittel, das in Nahrungs-, pharmazeutische und der Leichtindustrie verwendet wird.
Auf den Etiketten der Lebensmittel ist das Sulfit des Natriums wie Е221. Noch ein verbreiteter Name des Konservierungsmittels ist Sodium Sulphite. Die chemische Formel des Sulfits des Natriums – Na2SO3.
Den Zusatzstoff wird es das Sulfit des Natriums erlaubt, in der Nahrungsmittelindustrie in den Ländern der Europäischen Union, in Russland, der Ukraine offiziell zu verwenden. Die obligatorische Bedingung – die Anwendung des Konservierungsmittels in den zulässigen Normen.
In Russland bildet die eintägige Norm des Konsums des Sulfits des Natriums 0,7 Milligramme/kg des Gewichts des Menschen.
Pur sieht das Sulfit des Natriums wie das Pulver der weißen Farbe aus. Er löst sich im Wasser und dem Spiritus auf. In den Fetten Е221 löst sich nicht auf.
Die Anwendung des Sulfits des Natriums in der Nahrungsmittelindustrie
Vor allem, das Sulfit des Natriums ist ein Konservierungsmittel, aber in der Nahrungsmittelindustrie es verwenden auch als Bleichmittel, antioksidanta, des Kühlmittels, des Reduktionsmittels.
Е221 Ist für die Produktion im großen Umfang des Fruchtgelees, des Zephirs, der Konfitüre, des Konfektes aus Fruchtsaft, der Marmelade, der Marmelade, der Säfte und das Püree aus den Früchten und den Beeren, der Beerenhalbfabrikate, des Gemüsepürees unersetzlich.
Die Lösung des Sulfits des Natriums verwenden für die Bearbeitung ganzer und aufgeschnittener Früchte, des Dürrobstes bei ihrer Vorbereitung auf die Realisierung.
Den Zusatzstoff verwenden auch die Produzenten der Halbfabrikate aus den Pilzen und den Kartoffeln, der Früchte und des Gemüses, der Fruchtextrakte mit schelirujuschtschim vom Effekt, moroschennych, der konservierten und trockenen Früchte und des Gemüses.
Das Sulfit des Natriums verwenden für die Produktion der Marmelade mit dem minimalen Inhalt des Zuckers, der Konditorerzeugnisse, der Bonbons, der Konserven aus salzig, wjalenoj die Fische und krebsartig golowonogich, der Wursterzeugnisse.
Die Anwendung des Sulfits des Natriums hilft, die Verdunkelung der Früchte und des Gemüses, das Erscheinen der Bakterien im Rohstoff für die Produktion der Nahrungsproduktion zu verhindern.
Florid wird das Sulfit des Natriums und den Weinbauern verwendet. Der Zusatzstoff Е221 verbessert die Resistenz des alkoholischen Getränkes zur Wirkung der pathogenen Mikroorganismen, spart die Färbung des Ausgangsrohstoffs auf, verbessert das Wiederaufbau- und Oxydationspotential des fertigen Weines.
Der Schaden des Sulfits des Natriums
Das Sulfit des Natriums in der großen Menge, die die Norm übertritt, ist für den Menschen gefährlich. Den Zusatzstoff Е221 pur unerwünscht, einzuatmen, zu schlingen, auf die Haut und die Augen aufzutragen.
Es sind die Fälle bekannt, wenn die Überdosierung und individuell neperenossimost des Sulfits des Natriums zur renalen Mangelhaftigkeit, der Entwicklung der asthmatischen Attacke, dem Verstoß des Wasser-Mineralstoffwechsels, dem Erscheinen der allergischen Reaktion, den Erkrankungen SCHKT brachte.
Bei der systematischen Anwendung des Sulfits des Natriums verliert der Mensch die Aneurine und JE
Den Kindern unerwünscht, die Lebensmittel zu geben, die bearbeiteten oder das Sulfit des Natriums enthalten.
Auch ist nötig es zu berücksichtigen, dass sich unter dem Einfluß von den Aciden das Sulfit des Natriums in dioksid des Schwefels verwandelt, den auf die Substanzen der dritten Klasse der Gefahr für den menschlichen Organismus bringen.
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