Die Gärung

Die Gärung (fermentatio) – das zymische Zerspalten auf die einfacheren Vereinigungen der organischen Substanzen, hauptsächlich der Kohlenhydrate; die überwiegende Zahl der Typen der Gärung geschieht in den Käfigen der Gesamtorganismen in anaerobnych die Bedingungen mit der Befreiung der Energie, die für die Aufrechterhaltung des Lebensvorganges verwendet wird.

Die Speziese der Gärung:

  • Masljanokisloje – verlaufend mit der Bildung des fetten Acidums, bringend zur Beschädigung der Konservenlebensmittel; vorzugsweise das Ergebnis der Tätigkeit solcher Mikroorganismen wie obligatnyje die Anaerobier;
  • Metaneu – bringend zur Bildung des Methans und verwirklicht in der Regel von den Mikroorganismen, die fähig sind, den Zellstoff, zum Beispiel, bei der Reinigung der Abwässer zu spalten;
  • Molotschnokisloje – bringend zur Bildung des Milchacidums; wird in der Kombination mit den Mikroorganismen bei der Produktion kislomolotschnych und einiger anderer Lebensmittel verwendet;
  • Alkoholisch (das Synonym: die Gärung alkoholisch) – den Ergebnis des Durchfließens ist die Bildung des Spiritus und des kohlensaueren Gases; wird droschschepodobnymi von den Organismen und einigen plesnewymi von den Pilzen angeregt;
  • Uksusnokisloje – bringend zum Entstehen der Essigsäure, wird in aerobnych die Bedingungen von einigen Mikroorganismen eingeleitet.
 
Ob Sie, dass wissen:

Der 74-jährige Bewohner Australiens James Harrison wurde Blutspender neben 1000 Malen. Bei ihm die seltene Blutgruppe, deren Abwehrstoffe helfen, vom Neugeborenen mit der schweren Form der Anämie überzuleben. So hat der Australier neben zwei Million Kinder gerettet.