Das Vitamin C

Das Vitamin C verhält sich zu den wasserlöslichen Vitaminen. In Wirklichkeit sind unter solchem allgemeinen Namen etwas Formen dieser Substanz – askorbigen, die Isoaskorbinsäure, askorbil palmitat, askorbat des Kalziums vereinigt u.a.

In die alte Zeit während der langen Reisen beim Mangel des Vitamins C in der Ration bei den Menschen entwickelte sich die Krankheit, die als der Skorbut nannten, und in der Übersetzung auf lateinisch – "skorbut". Der Name "die Askorbinsäure" geschieht gerade von diesem Wort, dass in der Übersetzung "protiwozingowyj" bedeutet.

Das Vitamin C ist im Wasser, den alkoholischen Lösungen, in den alkalischen und neutralen инактивируется - Umgebungen gut auflösbar, ist in slabokislych die Umgebungen genug standfest. Insgesamt diese sehr unbeständige Substanz, die bei der erhöhten Temperatur, beim Kontakt mit den Metallen schnell zerstört wird. Langdauernd wymatschiwanije der Lebensmittel bringt zum Übergang bolschej die Bereiche der Askorbinsäure ins Wasser, und später werden 2-3 Monate der Aufbewahrung des frischen Gemüses und der Früchte die Hälfte des in ihnen enthalten seienden Vitamins zerstört.

Der Inhalt des Vitamins C in den Lebensmitteln

Am meisten ist des Vitamins C in den Lebensmitteln der Pflanzenherkunft – die Früchte, die Beeren, das Gemüse und die Gräser enthalten. In ihnen kann er in okislennoj, die freien und verbundenen Formen enthalten sein. Im verbundenen Zustand dringt die Askorbinsäure viel schlechter, und in okislennoj der Form ihre Aktivität solche, wie auch in der Freien ein.

Der Inhalt des Vitamins C in einigen Lebensmitteln (das Milligramm/100):

• Der Kohl brüssel- – 120;
• Der Pfeffer grün süß – 150;
• Tomaty boden- – 100;
• Die Apfelsine – 60;
• Die Heckenrose frisch – 470;
• Die Johannisbeere schwarz – 200;
• Der Meerrettich – 55;
• Die Moosbeere – 15;
• Der Sanddorn – 200;
• Der Spinat – 55;
• Die Petersilie das Kraut – 150;
• Der Kohl kwaschennaja – 30;
• Die Erdbeere garten- – 60;
• Der Kohl weiß- – 45;
• Die Äpfel antonowka – 30;
• Die Zitrone – 40;
• Die Mandarine – 38;
• Die Petersilie die Wurzel – 35;
• Die Pfifferlinge frisch – 34;
• Die Kohlrübe – 30;
• Die Kirsche – 15;
• Die Stachelbeere – 30;
• Der Rettich – 29;
• Der Kefir fettig – 0,7;
• Goroschek grün frisch – 25;
• Die Himbeere – 25;
• Das Radieschen – 25;
• Die Quitte – 23;
• Die Kartoffeln – 20;
• Die Bohne die Hülsen – 20;
• Die Preiselbeere – 15;
• Der Salat–15;
• Die Aprikosen – 10;
• Die Bananen – 10;
• Die Knollenzwiebel – 10;
• Die Wassermelone – 7.

Die Erhitzung zerstört bis zu 90 % des Vitamins C in den Lebensmitteln. Bei der langdauernden Beförderung der Früchte und des Gemüses von der Stelle ihres Wachsens sinkt der Inhalt des Vitamins C in ihnen auch. Seiner geschieht nicht, wenn vor der Beförderung, die Lebensmittel schnell samoroske unterzuziehen. Um in ihnen möglichst lang die Askorbinsäure aufzusparen, ist nötig es sie an der kühlen und dunklen Stelle zu bewahren.

Die Normen des Konsums des Vitamins C

Das Bedürfnis nach der Askorbinsäure unterscheidet sich nach verschiedenen Lebensabschnitten, sie ist in den Lebensumständen im Hohen Norden bei der Schwangerschaft und der Frauenmilchernährung, bei den Stressen und der körperlichen Belastung, bei Vorhandensein von den schädlichen Gewohnheiten höher.

Den Kindern der ersten Jahreshälfte des Lebens werden 30 Milligramme/sut der Askorbinsäure, von 6 bis zu 12 Monaten – 35 Milligramme/sut, im Alter von 1 bis zu 3 Jahren – 40 Milligramme/sut, von 4 bis zu 10 Jahren – 45 Milligramme/sut gefordert.

Die Jungen von 11 brauchen in 50 Milligramme der Askorbinsäure pro Tag, des Mannes bis zu 50 Jahren die 60 Milligramme/sut bis zu 14 Jahren, ist 50 Jahre – 70 Milligramme/sut älterer.

Die Mädchen haben im Alter von 11-14 Jahren genügende 50 Milligramme/sut der Askorbinsäure, den Frauen bis zu 60 Jahren die 60 Milligramme/sut, bei der Schwangerschaft wird das Bedürfnis bis zu 100 Milligramme/sut, im Laufe der Milchabsonderung bis zu 120 Milligramme/sut erhöht.

Die Rolle der Askorbinsäure im Organismus

Die Rolle des Vitamins C im Organismus ist es schwierig, umzuwerten, er nimmt an vielen wichtigen Prozessen des Organismus teil:

• Nimmt an der Bildung kollagena – des Hauptbestandteils der Anschlusstextur teil;
• Macht die Wände der Blutgefäße fester;
• Erhöht die Immunabwehr;
• Verringert den Inhalt des Cholesterins;
• Nimmt an der Synthese des Adrenalins, im Metabolismus der Blattsäure teil;
• Verwirklicht den Schutz des Organismus vor den freien Radikalen des Sauerstoffs;
• Verringert die schädliche Wirkung des Überflusses des Zuckers;
• Verbessert die Regeneration der Texturen;
• Erhöht die Resistenz zum Stress;
• Fördert die Umwandlung dwuchwalentnogo die Drüse in trechwalentnoje, das vom Organismus besser behalten wird.

Die Merkmale des Mangels des Vitamins C

Im Falle der Hypovitaminose sinkt die Resistenz des Organismus zu den Seuchen, es wird das Aussehen der Haut und des Haares verschlimmert – die Haut wird überflüssig trocken, drjabloj, es erscheinen die Falten, melkototschetschnyje die Blutergüsse auf dem Gebiet der Haarfollikel, das Haar prolabiert leicht und werden trübe.

Den Mangel des Vitamins C kann man nach den folgenden Symptomen erkennen:

• Erhöht krowototschiwost des Zahnfleisches, des Blutergusses in den subkutanen Zellstoff ("die blauen Flecke");
• Die Arthralgien und die Muskeln;
• Die Apathie, die Reizbarkeit, die schnelle Ermüdbarkeit;
• Die schlechte Heilung der Wunden und der Schnitte;
• Der herabgesetzte Blutdruck.

Die Hypovitaminose predraspolagajet zur Verfettung.

Die Merkmale des Überflusses des Vitamins C

Der Verbrauch ruft in die großen Dosen der Askorbinsäure ihre Überdosierung herbei, was in der Exazerbation der nervösen-Muskelsendung, und von hier aus und der erhöhten Erschöpfbarkeit gezeigt wird. Es wird die Bewegungskoordination und ihre Übereinstimmung mit dem Sehapparat verletzt. Es entstehen die Störungen in der Arbeit der Bauchspeiseldrüse, der Leber, was die Verdauungsstörungen provoziert. Der Überfluss der Askorbinsäure sakisljajet den Urin ist eben fähig, den Vorfall uratow und oksalatow in der Ablagerung herbeizurufen.

Die Nutzung des Vitamins C zum Heilziel

Die Askorbinsäure verwenden in den Behandlungsschemas der allergischen Erkrankungen, ORWI und prostudnych ist krank, des Herpeses, der Verfettung, der Depression, der erhöhten Beängstigenden, des Syndroms der Hyperaktivität, der Atherosklerose, der Osteochondrose, der Knochenarthrose, der Anämie, des Alkoholismus und anderer.

Es ist bekannt, dass der Mangel des Vitamins C die Entwicklung der Krebserkrankungen provoziert. Das Vitamin übernehmen zwecks der Erhöhung der physischen und emotionalen Resistenz. Seine Dosen sind je nach dem Alter und der Erkrankung individuell. Für die Prophylaxe übernehmen die Erwachsenen auf 50-100 Milligrammen der Askorbinsäure nach dem Essen 1 einmal pro Tag. Die Heildosis bildet 50-100 Milligramme 3-5 einmal pro Tage durchschnittlich. Es sind die Präparate aufgrund der Askorbinsäure für die Aufnahme peroral und die Lösungen für die intravenöse und intramuskuläre Einführung geschaffen.

Die Gegenanzeigen zum Vitamin C

Ist die zusätzliche Einnahme des Vitamins C in den medikamentösen Formen bei der Neigung zur Thrombenbildung, die Thrombophlebitiden, der erhöhten Gerinnbarkeit des Blutes, bei der Zuckerkrankheit nicht empfohlen.