Die Anschovis - die Eigenschaft, der Nutzen, den Verbrauch
               

Die Anschovis

Die Anschovis ist eine Abart des Meerfisches, die sich zur Abteilung seldewyje verhält. Dieser kleine Fisch der grau-blauen Farbe, ihre Länge bildet von 10 bis zu 15 gewöhnlich siehe die Anschovis passt in den küstennahen Meerwässern beider Halbkugeln der Erde auf und zählt neben 15 Speziesen auf. Uns ist die Anschovis europäisch oder die Sardelle mehr bekannt, den in Schwarz, Mediterran, Asowsch und Baltijsk die Meere herausholen.

Анчоус - морская рыбка

Die nützlichen Eigenschaften und der Kaloriengehalt der Anschovis

Nach dem Nährwert des Filets der Anschovis kostet in einer Stufe mit dem Fleisch, nach dem Stand des Inhalts darin wyssokozennogo das Eichhorn. Die Kohlenhydrate des Filets der Anschovis enthält gar nicht.

Niedriger sind die Hauptkennziffern des Nahrungsenergiewerts in 100 der Anschovis vorgestellt:

  • Die Eichhörner – 20,1 g;
  • Die Fette – 6,1

Der Kaloriengehalt der Anschovis ist genug hoch: sie bildet 135 Kilokalorien. Einschließlich, auf die Eiweisse fällt es 80 und die Fette 55 Kilokalorien.

Wie auch der ganze Meerfisch, die Anschovis sind auch den Mineralien vitaminreich. Besonders ist es im Filet der Anschovis des Jods und des Phosphors viel.

Das Filet der Anschovis enthält solche Substanzen im Bestand:

  • Die polyungesättigten Fettsäuren;
  • Die Vitamine;
  • Die Mikroelemente;
  • Die Makroelemente.

Dieser kleine Fisch dient zur Quelle einer Menge der Vitamine, so notwendig dem menschlichen Organismus:

  • Das Wachstumsvitamin;
  • Die Vitamine der Gruppe In (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12);
  • Das Antisterilitätsvitamin;
  • Das Koagulationsvitamin;
  • Das Ergokalziferol.

Das Vorhandensein makro- und der Mikroelemente im Bestande vom Filet der Anschovis ist von der breiten Liste vorgestellt:

  • Das Kalium;
  • Das Phosphor;
  • Das Kalzium;
  • Das Natrium;
  • Das Magnesium;
  • Das Eisen;
  • Das Kupfer;
  • Das Mangan;
  • Das Selen;
  • Das Zink.

Die Anschovis ist die beste Quelle des Ergokalziferols, die den Kalcium-Phosphoraustausch im Organismus reguliert, gerade dieses Vitamin ist den Kindern für die normale Entwicklung und die Größe besonders notwendig. Die Vitamine der Gruppe In und die unersetzlichen Aminosäuren, die in die Filets der Anschovis enthalten sind, für die normale Arbeit des nervösen und Verdauungssystems notwendig sind. Die Anschovis enthalten antioksidanty, die den Stand des Zuckers im Blut regulieren.

Die frischen Anschovis und getrocknet enthalten die Fettsäuren Omega-3, unersetzlich für die richtige Arbeit aller immunnoj die Systeme des Menschen. Außerdem nehmen die Substanzen im Bestande vom gegebenen Produkt die Entzündungen ab und verringern den Stand des Cholesterins im Blut. Die Anschovis sind für die Gesundheit solcher Organe und der Systeme des Menschen besonders nützlich:

  • Die Thyreoidea;
  • Die Haut;
  • Die Schleimhäute;
  • Das Nervensystem;
  • Das Verdauungssystem.

Der regelmäßige Verbrauch der frischen Anschovis und getrocknet ist eine gute Prophylaxe der Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

So das Ergebnis dem Nutzen des gegebenen Produktes für den Menschen zugeführt, kann man das Verzeichnis der Heileigenschaften, charakteristisch für die Anschovis bezeichnen:

1. Setzt den Stand des Cholesterins im Blut herab;

2. Beugt den Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor;

3. Erhöht die Männerpotenz;

4. Behindert die Bildung der Blutpfropfe;

5. Stellt den normalen Rhythmus des Herzens wieder her;

6. Verbessert das Lipidprofil;

7. Verhindert die Bildung der Malignome.

Der Verbrauch der Anschovis

Außer den hohen Genusswerten des kräftigen und zarten Filets der Anschovis, sein Hauptwert besteht im unglaublichen Fettgehalt und dem Nährwert. Gleichzeitig werden damit, die Anschovis vom Organismus sehr gut behalten. Solche Nahrung schafft die Schwere im Magen nicht bringt zum Satz des Gewichts nicht. Das Filet der Anschovis kann eine ausgezeichnete Variante einer Ernährung für die älteren Leute und der Kinder werden.

Die Anschovis sind der Menschheit von den einstigen Zeiten bekannt. Die altgriechischen Historiker beschreiben die Anschovis, wie die gewinnbringende Ware des Handels und als das zweite Brot nennen. Die Römer und die Griechen haben die Anschovis für ihren Fettgehalt, das zarte Fleisch und den eigenartigen Geschmack mit leicht gortschinkoj liebgewonnen. Die getrockneten Anschovis in der salzigen Spezies ist es hoch werden von den antiken Zeiten geschätzt, und zu unseren Zeiten haben sie die Liebe und die Dankbarkeit in allen Schichten der Bevölkerung erobert.

Der Weisen der kulinarischen Bearbeitung des Filets der Anschovis existiert eine Menge:

1. Das Trocknen (wjalenije);

2. Scharenije im Ausbackteig des Filets der Anschovis;

3. Das Räuchern;

4. Das Löschen;

5. Farschirowka der Oliven des Filets der Anschovis;

6. Wypekanije;

7. Die Pastete aus dem Filet der Anschovis.

Bei prowjaliwanii die Fische wird die getrocknete allen bekannte Anschovis erhalten. Die salzigen Anschovis mögen viele wie die schöne Supplementierung zum Bier. Jedoch muss man in diesem Fall, vorsichtig und verstehen sein, dass der Nutzen des Produktes von solcher Kombination die Aktualität verliert.

Анчоусы маринованные

Die salzigen Anschovis zu missbrauchen kostet nicht, doch verlieren sich ihr Nahrungsenergiewert und die nützlichen Eigenschaften bei sassolke. Die getrocknete Anschovis auch soll den Hauptbereich der Ration des Menschen nicht bilden. Viel nützlicher wird eben leckerer sein, das Filet der Anschovis in der Backröhre vorzubereiten oder, zu löschen.

Von der richtigten Kombination der Lebensmittel, laut den Normen einer gesunden Ernährung, wird das Kombinieren des Filets der Anschovis mit dem Gemüse. In diesem Fall, der Nutzen vom Fisch, der mit den Nährstoffen und mit den Vitaminen reich ist, wird maximal.

Die Gegenanzeigen und der Schaden vom Verbrauch der Anschovis

Die Anschovis tragen keinen Schaden der Gesundheit, mit Ausnahme der Fälle individuell neperenossimosti des gegebenen Produktes. So trägt das Filet der Anschovis, bei der richtigen kulinarischen Bearbeitung, nur den Nutzen für die Gesundheit des Menschen.

Die Exklusion können die Fälle individuell neperenossimosti dieses Produktes, im Falle der Hypersensibilität des Organismus zu ihm bilden. Meistens, die allergische Reaktion und neperenossimost entstehen beim bedeutenden Konsum der getrockneten Anschovis und salzig.

Außerdem kann die Gefahr den übermäßigen Verbrauch der salzigen Anschovis in der getrockneten Spezies besonders in ihrer Kombination mit der großen Menge des Bieres vorstellen.

 
 
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