Der Estragon

Der Estragon (Artemisia dracunculus) – die vieljährige Graspflanze der Familie dem AstroHals, erreichend bis zu 120-150 cm in die Höhe mit den feinen, nackten, weitverzweigten, gelblichen-graubraunen Stielen. Die Blätter lanzetnyje, 2-8 cm in die Länge und 2-10 mm in die Breite, der grünen Farbe, glänzend mit ganzen Rändern. Zwetki kleine, runden 2-4 mm im Durchmesser, der gelben oder grünlichgelben Farbe. Blüht in der zweiten Hälfte des Sommers, die Frucht – semjanka.

Es ist die Pflanze vermutlich es war zu Europa aus der Mongolei und Sibirien beim Einfall der Mongolen in 13 Jahrhundert zugestellt. Zu England ist der Estragon in 15 Jahrhundert geraten, und war bis zu Amerika von da verbreitet. In Asien und Europa der Estragon breit kultiwirowan wie die medikamentöse und würzige Pflanze. Die am meisten verbreiteten Sorten des Estragons sind der Estragon Französisch, Russisch und Transkaukasisch.

Nach der chemischen Verbindung der Estragon (der Beifuß estragonnaja oder besteht Tarchun) aus 0,25-1 % des ätherischen Öles, goretschej, der Harze, kumarinow, gerniarina, isokumarina, der Askorbinsäure, flawonoidow, sterinow, des Kohlenwasserstoffs, tanina und des Eiweisses. Beim Verbrauch leistet die Pflanze den allgemein kräftigenden Effekt, verbessert den Appetit und trägt zur Verdauung bei.

Die nützlichen Eigenschaften des Estragons

Der frische Estragon ist Quelle antioksidantow, und die wissenschaftlichen Forschungen führen vor, dass polifenolnyje die Vereinigungen in diesem Gras zur Senkung des Standes der Glukose im Blut beitragen. Auf die nützlichen Eigenschaften des Estragons kann man die in sein Bestand eingehenden Phytonährstoffe bringen, die für die Aufrechterhaltung der Immunität des Organismus notwendig sind.

Die labormässigen Forschungen des Extraktes des Estragons führen vor, dass einige in sein Bestand eingehende Vereinigungen ingibirujut die Aktivierung der Blutplättchen, was ihre Aggregation und die Adhäsion zu den Wänden der Blutgefäße verhindert, was die Bildung der Klumpen innerhalb der winzigen Blutgefäße des Herzens und des Gehirns seinerseits ausschließt und ist eine Prophylaxe des Infarktes und des Hirnschlags.

Das Gras ist eine Quelle des Wachstumsvitamins, Mit und des Komplexes der Gruppe des Laktoflavins solche wie folaty, piridoksin, niazin und riboflawin, die in der Qualität kofaktorow im Metabolismus funktionieren.

Auf die nützlichen Eigenschaften des Estragons kann man das Vorhandensein darin solcher Mineralien, wie das Kalzium, das Mangan, das Eisen, das Magnesium, das Kupfer, das Kalium und das Zink auch bringen. Das Mangan wird vom Organismus in der Qualität kofaktora für antioksidantnogo des Ferments superoksiddismutasy verwendet. Das Eisen ist für die innere Atmung (kofaktor für das Zytochrom) und der Bildung der Blutzellen notwendig.

Die Anwendung des Estragons

Für die Vorbereitung der Medikamente aufgrund des Estragons wird das Oberteil der Pflanze verwendet. Die Anwendung des Estragons in der Medizin ist bei der Behandlung der Dentalgie, predmenstrualnom den Syndrom, der Übelkeit, der Infektion motschewywodjaschtschich der Wege, die Probleme mit der Verdauung, den schlechten Appetit und die Schlaflosigkeit, meteorisme, dem Schlucksen, der Dyspepsie und der Anorexie ergebnisreich.

Das ätherische Öl des Estragons wird in der Stomatologie als lokal antiseptisch und des Anästhetikums bei der Dentalgie verwendet.

Als Ergebnis der Forschung der Universität Brighams Yangs in den USA war es bewiesen, dass die Anwendung des Estragons ergebnisreich bei der Portioerosion und dem Krebs der Haut.

In der nicht traditionellen Medizin wird der Estragon bei der Induration der Wände der Behälter und anderen vaskulösen Verstößen verwendet.

In der verarbeitenden Industrie wird der Estragon in der Qualität aromatisatora bei der Produktion der Seife und der Kosmetik verwendet.

Die Anwendung des Estragons in der Kochkunst ist in Frankreich besonders verbreitet, wo die Pflanze eine Hauptkomponente der Soße Bearnes ist und bildet die Mehrheit der Rezepte nach der Vorbereitung des Huhns, des Fisches und der Platten aus den Eiern. Frisch ein wenig zerknittert wetotschki des Estragons mengen in den Essig für das Erhalten des pikanten Essigs auf dem Estragon bei, auch verwenden die Pflanze für die Vorbereitung der Salate, des Salzens und der Marinaden breit.

In solchen Ländern wie ist Aserbaidschan, Armenien, Georgien und, wie die Untersuchung, Russland, die Ukraine und Kasachstan der Estragon für das Aromatisieren des populären alkoholfreien Getränkes Tarchun verwendet wird, die über den erfrischenden Effekt verfügt und in die helle-grüne Farbe gefärbt.

In Slowenien ist die Anwendung des Estragons in Form von der Würzigkeit für die Vorbereitung des traditionellen süßen Kuchens Potiza notwendig, und in Wegrii vom Estragon würzen die Hühnersuppe.

Der Tee ist aufgrund des Estragons ein wirksames Mittel bei der Behandlung der Schlaflosigkeit.

Die Gegenanzeigen

Die Anwendung des Estragons in der kleinen Anzahl in die Nahrung ist absolut sicher und bei den gesunden Menschen ruft keine Komplikationen herbei. Jedoch kann die Langzeitanwendung des Estragons zur Bildung der Krebsgeschwülste bringen, da darin die organische Substanz metilchawikol enthalten ist.

Auch ist Gegenanzeige zum Estragon die Allergie auf die Pflanzen, die zur Familie sloschnozwetnych zugehörig sind, solche wie die Chrysanthemen, die Studentenblumen, den Gänseblümchen und andere.

Bei der Cholelithiasis ist der Estragon zur Anwendung kontraindiziert, da die Pflanze scheltschegonnym über den Effekt verfügt, der den Ausgang der Konkremente aus der Gallenblase fördert. Bei Vorhandensein von den großen Konkrementen in der Gallenblase wird der Estragon zu ihrer Aufzucht beitragen, was die starken Krämpfe und den Schmerz herbeirufen wird.

Die Schwangerschaft und die Periode der Milchabsonderung sind Gegenanzeige zum Estragon, da enthalten seiend in der Pflanze tujon den Verlust der Milch herbeirufen kann und, zur Unterbrechung der Schwangerschaft bringen.