Massala

Massala ist ein indischer Name der Mischung der aromatischen Gewürze, die außer dem Verleihen der Würzigkeit den Platten den wohltuenden Einfluss auf den Organismus des Menschen und die darin verlaufenden Prozesse leisten. In jeder Region Indiens wird die Variante massaly gepflegt, aber in die Grundlage aller Kombinationen sind ein und derselbe Komponenten gelegt.

Die Abarten massaly und ihrer Eigenschaft

Massala ist eine sehr populäre Spezies der Gewürze, was sich mit ihrer einzigartigen Eigenschaft klärt den Nahrungsenergiewert einer beliebigen Platte zu erhöhen. Dazu, massala hilft der Arbeit SCHKT, trägt zur Verbesserung der Verdauung und der Assimilierbarkeit der Nahrung bei, leistet obessaraschiwajuschtscheje den Effekt.

In unserem Land hat der meiste Vertrieb etwas populärer Abarten massaly bekommen, in deren Zahl tanduri massala, pantsch-massala, garam-massala, tschaat-massala und die Kombination der Würzigkeiten für den Tee eingehen.

Eine der bekanntesten und populären Abarten massaly in der Welt ist garam-massala. Zum Bestand ihrer verschiedenen Variationen gehört der schwarze und weiße Pfeffer, die Nelke und den Zimt, die Blätter karri und des Lorbeers, den langen Pfeffer pippali und badjan, sira (der indische Kümmel) und den schwarzen Kümmel, den Koriander und den schwarzen, grünen und braunen Kardamom, und ebenso die Muskatnuss. Dieser Komponenten massaly verfügen über eine ganze Reihe der nützlichen Eigenschaften. Zum Beispiel, die Nelke wird in der Medizin wie wetrogonnoje verwendet und das bakterientötende Mittel, hilft, die Dentalgie zu beruhigen, entfernt die Infektionen der Höhle des Mundes. Außerdem ist sie ein die Kraft beruhigendes und wieder herstellendes Mittel, das nach der nervösen und physischen Übermüdung verwendet wird, und noch aktiviert das Gedächtnis. Nicht weniger ist als nützliche Komponente dieser Spezies massaly der sogenannte römische Kümmel (kumin oder sira). Diese Würzigkeit ist mit den heilsamen ätherischen Ölen, dem Eiweiß und dem Kalzium reich, enthält den Zucker und die harzigen Substanzen. Einschließlich sie in die tägliche Ration, kann man dem Organismus helfen wird von den Schlacken gereinigt werden. Es Wird angenommen, dass sira zur Säuberung der Atmungsorgane beiträgt, sowie fördert das Nervensystem, was dem Menschen zulässt die Flut der Leichtigkeit zu empfinden.

Durch die Kombination der großen Menge der würzigen Komponenten unterscheidet sich tschaat-massala. In ihren Bestand können das Pulver der Bohnen tung, assafetidy (ching, feruly) und die Mango (amtschur), verflacht ins Pulver schwarz und rot (kajenski) den Pfeffer und den Ingwer, die Samen des Kümmels und fenchelja, sowie das schwarze Salz der vulkanischen Herkunft (der Fäkalie namak) und schon die fertige Mischung garam-massala eingehen. Jede der Komponenten dieses massaly leistet den Gesundheitseffekt auf den Organismus des Menschen. Zum Beispiel, assafetida, ungeachtet des heftigen Geschmacks und des Geruches, dient zum ziemlich ergebnisreichen Mittel im Kampf mit der Osteochondrose, der Gelenkentzündung und der Radikulitis, begünstigt die Wiederherstellung der hormonalen Funktionen der sexuellen Drüsen und der Nebennieren, ist Schöne spasmolitikom, beruhigend und dem Abführmittel, hilft, dem Ohrenschmerz, enteral und der Hautschmarotzer zu entgehen. Fenchel enthält das Karotin, die Askorbinsäure und eine Menge der Vitamine. Diese Würzigkeit ist antioksidantom, dem ausgezeichneten Mittel für die Reinigung des Blutes und der Aufzucht der Toxine und dem idealen Medikament beim schwachen Magen, die Pankreatitis und die Cholelithiasis. Die Ärzte empfehlen, fenchel in die Kur der Neurosen, der Depression und der Schlaflosigkeit, der onkologischen Erkrankungen und der radiofloriden Bestrahlung, sowie für einige andere Fälle aufzunehmen.

Tanduri massala stellt "den Strauß" der Würzigkeiten, der für die Vorbereitung der Platten in tandure vorbestimmt ist (tandyre) und des Verleihens von ihm der nützlichen Eigenschaften dar. Zur Grundlage tanduri massaly dient garam-massala, und ihre Hilfskomponenten sind der selbe Kümmel, den Ingwer, den Knoblauch, kajenski der Pfeffer und der Zitronensaft. Dieser Komponenten sind durch die Heileigenschaften breit bekannt. Eine eigentümliche Eigenschaft tanduri massaly ist die Fähigkeit, alle nützlichen Eigenschaften bei der bedeutenden Temperaturwirkung und sogar aufzusparen, sie zu verstärken.

Am meisten "einfach" ist pantsch-massala – die würzige Mischung, die aus fünf Gewürzen besteht: fenchelja oder des Anises, der Samen schambaly und des schwarzen Senfes, des schwarzen Kümmels (kalindschi) und indisch (kumina). Die Samen schambaly, eigentümlich bildend von diesem massaly, verfügen über die Masse der nützlichen Eigenschaften und den einzigartigen Geruch. Schambala ist eine wertvolle Quelle des Eisens, des Eiweisses und der Vitamine der Gruppe B und D. Sie trägt zur Befreiung des Organismus den Schleim, die Toxine, des überflüssigen Fettes bei, der Stimulierung der geistigen Fähigkeiten und dient zum ergebnisreichen allgemein kräftigenden Mittel.

Der Tee massala – immunomoduljator und energetik

Der besonderen Aufmerksamkeit verdient den Tee massala – die Mischung der Gewürze, die mit dem dicken Aroma gesättigt ist, geachtet von den Bewohnern Südasiens, und jetzt und anderer Winkel der Erde. Der Tee massala wird für die Vorbereitung des besonderen Getränkes aufgrund des festen indischen Tees mit der Ergänzung der fettigen Milch verwendet. Dieses Getränk ist eigentümlich energetikom, dem verfügenden starken erwärmenden, tonisierenden und allgemein kräftigenden Effekt.

Der Rezepte des Tees massala existiert ebenso viel, wie auch der Varianten der Nutzung anderer Speziese massaly, aber den Hauptkomponenten immer sollen schwarz bajchowyj der Tee, den Ingwer, fenchel, die Muskatnuss, die Nelke, den Zimt, den Kardamom und die Milch bleiben, ohne den die nützlichen Eigenschaften der Würzigkeiten bis zum Ende nicht geöffnet werden. Außerdem können zusätzlich im Tee massala in verschiedenen Variationen badjan, schambala, den Safran, den Pfeffer, die Mandel, die Blumenblätter der Rose und andere traditionelle östlichen Würzigkeiten verwendet werden.

Der Nutzen des Tees massala besteht in der kombinierten Wirkung aller in ihn eingehenden Gewürze – nicht umsonst wurden sie bis zum Anfang der Ära der chemischen Pharmakologie als Medikamente gerade verwendet. Die Würzigkeiten gewährleisten die Einlagerung ins Getränk einzigartig nach dem Bestand des vitamin-mineralischen Komplexes, leisten die merkwürdige Gesundheitswirkung nicht nur auf den Körper, sondern auch auf die psycho-emotionale Komponente. Den nicht festen Tee ist es massala in der Kombination mit der Minze oder der Melisse empfehlenswert, als natürliches Laudan anzuwenden. In Indien wird der Tee massala für die Behandlung verschiedenen Geschlechtes des Unwohlseins, der Schläfrigkeit, die Abwesenheit des Appetites, die vaskulösen Erkrankungen, bei den Verstößen des Stoffwechsels und den Blutkreislauf, sowie bei allen Speziesen prostudnych und der Infektionskrankheiten oft verwendet.

Der einzigartige Geschmack, die nützlichen Eigenschaften und der ergebnisreiche Gesundheitseffekt haben zugelassen, den Tee massala in die Kategorie der Favoriten aus der Zahl aller heissen Getränke Indiens und einiger anderer süd-asiatischer Länder zu errichten.