Nut

Nut – östlich sernobobowaja die Kultur, die heute weltweit bekannt ist. In Indien Ihnen hätten die Platten angeboten, die aus nutowoj das Mehl hergestellt sind. In Italien nach dem Rezept aus nuta bereiten die besonderen Fladen – farinaty vor. In den arabischen Ländern nut nennen chumussom und bereiten von ihm gleichnamig die Platte vor, und noch stellen von ihm falafel her. In der Türkei geht er auf die Vorbereitung des nationalen Naschwerkes – leblebi. Welcher Kaloriengehalt nuta und als, außer den Genusswerten, er nützlich ist?

Die Herkunft nuta

Bevor sich nut nach dem ganzen Planeten erstreckt hat, haben es begonnen, auf Nahem Osten 7500 Jahre rückwärts zu züchten. Unter dem Bronzenjahrhundert kochten die altertümlichen Griechen und die Römer aus nuta den Brei, der der Puls hieß. In der Antike ihm schrieben die Heileigenschaften zu, meinend, dass die Frucht die Milchabsonderung fördert, verfügt motschegonnymi über die Eigenschaften und kann die Konkremente aus den Nieren vertreiben. Schon in 17 Jahrhundert war nut der ganzen Welt bekannt, wobei in Europa mit ihm den Kaffee sogar ersetzten. In unser Land ist diese Bohnenkultur durch die Völker Transkaukasiens und der Bulgaren geraten.

Je nach dem Vertrieb, nut hat eine Menge der Namen gefunden: die türkische Erbse, die Hammelerbse, pusyrnik, nachat, chumus. Heute wird die Kultur in Indien, Pakistan, der Türkei, Iran, Mexiko, Myanmar, Australiens, Äthiopiens, Kanada gezüchtet, Syriens und kann in einem beliebigen Land mit dem tropischen oder subtropischen Klima und Minimum der Ablagerungen wachsen. Und selbst hat nut schon seit langem aufgehört, eine unzugängliche Exotik und fest zu sein wurde auf den Regalen der einheimischen Supermärkte rechtfertigt. Deshalb haben unsere Hauswirtinnen eine Möglichkeit immer, die Kräfte in der Vorbereitung der traditionellen Platten der östlichen Küche mit der Teilnahme nuta zu probieren.

Nut in den Rezepten der Platten

Die nutowyje Bohnen kommen für die Vorbereitung der Suppen, der Beilagen zum geschmorten Fleisch oder als Komponente der Salate heran. Der Kaloriengehalt nuta macht seine von einem der nahrhaftesten Elemente vegetarisch und weditscheskoj die Küchen. Im Unterschied zur gewöhnlichen Erbse, bei nuta der Nussgeschmack, deshalb kommt er und für die süßen Platten heran.

Eines der bekanntesten Rezepte mit nutom – chumus. Diese exotische Platte bereitet sich ziemlich einfach vor. Seiner werden sich zwei Gläser nuta, 50 g kunschutnoj die Pasten benötigen, die sich aus den Samen und dem Öl kunschuta, 3 Art. des l vorbereitet. Des Olivenöls, die Zitrone, das Drittel des Kopfes des Knoblauchs, 1 Uhr des l. Die Salze. Als Gewürz werden der schwarze Pfeffer, sira, tschaber nützlich sein, der gemahlene Ingwer, den Pfeffer tschili, den Koriander, der Paprika, kann man ein wenig Kümmels oder sataar beimengen. Im übrigen, es nach Geschmack die Hauswirtinnen. Und aus dem frischen Kraut kann man die Petersilie, den Dill und kinsu verwenden.

Vor der Vorbereitung, nut wäre es nach dem Rezept wünschenswert, für die Nacht einzuweichen, da am nächsten Tag ihm bevorsteht, etwas Stunden gekocht zu werden. Also, um chumus vorzubereiten, Sie müssen das Wasser zusammenziehen, in dem nut eingewichen wurde, dann wieder, mit seinem Wasser und auf dem schwachen Feuer zu überfluten, 2 Stunden zu kochen, bis die Bohnen weich werden, die Haut periodisch abnehmend. Ende Kochen muss man das bleibende Wasser zusammenziehen und, den Saft der Zitrone, den Knoblauch, das Kraut, das Salz und die Gewürze, recht gut beizumengen, im Laufe von 1-2 Minuten durchzurühren, damit die Ingredienzen durchtränkt wurden, und dann, in blender oder in eine beliebige feste Platte umzulegen, wenn Sie im Begriff sind, von seinen Händen zu zerstoßen.

Jetzt muss man nach dem Rezept in nut tachini – fertig oder zerrieben selbständig beimengen. Tachini für nuta bereitet sich einfach vor – die Körner kunschuta sind auf der Pfanne, wonach smalywajutsja in blendere mit oliven- oder kunschutnym vom Öl gebraten. Die bekommene Paste mengen nach dem Rezept in nut bei und sorgfältig vermischen. Im Ideal soll sich die Platte der cremefarbenen Farbe mit der Konsistenz der Pastete – reichlich und unglaublich lecker ergeben.

Dank dem Kaloriengehalt nut kommt heran nicht nur für die alltäglichen Platten, zum Beispiel, in Indien von ihm bereiten die Süßigkeiten vor. Das Rezept aus nuta und des Dürrobstes. Seiner werden sich benötigen: 1 Art. des l. Des Kognaks (wenn diese Platte für die Kinder, so verwenden Sie den Saft), 8 Feigen, 8 Stücke der trockenen Aprikosen, 1 Art. des l. Des Honigs, 2-3 Art. des l. obsypki (der Kakao das Pulver, die gemahlenen Nüsse, kunschut, den Puderzucker, den Zimt) und 200 g nuta.

Nut nach dem Rezept wird im Wasser für die Nacht, und die trockenen Aprikosen und die Feige – im Kognak oder dem Saft eingewichen. Am Morgen muss man das Wasser zusammenziehen und, nut abkochen, und dann, es mit dem Dürrobst und perekrutit im Fleischwolf mischen. Wenn Sie in die Mischung den Honig beimengen werden, es wird sich plastitschnaja die aromatische Masse, aus der man die kleinen Kugeln vom Umfang um der Walnuss zusammenrollen muss, obsypat sie kunschutom ergeben, ist der Kakao oder anderen vorgebereiteten Ingredienzen wunschgemäß, und Ihr Nachtisch fertig!

Die nützlichen Eigenschaften nuta

Nut – eines der nahrhaftesten Lebensmittel. Der Kaloriengehalt nuta bildet 320-370 Kilokalorien. 100 g der Bohnen enthalten 61 g der Kohlenhydrate, 6 g der Fette und bis zu 30 g der Eiweisse. Nach dem Nährwert nut ist mit dem Fleisch vergleichbar. Jedoch sättigt er wie auch jede Quelle der Nahrung der Pflanzenherkunft, schnell, sondern auch dieses Gefühl der Sattheit geht schnell.

Zum Bestand nuta gehört das Wachstumsvitamin, В1, В2, WS, Mit, В6, PP. Er ist mit solchen Mikroelementen, wie das Selen, das Magnesium, das Kalium, das Mangan, das Kalzium, den Nadelwald, das Eisen und das Silizium reich. Zum Bestand der Früchte gehören die Aminosäuren – triptofan, lisin, metionin, sowie die auflösbaren und nicht auflösbaren Nahrungsfasern, die Mineralien und anderes.

Die nützlichen Eigenschaften nuta machen seine unersetzliche Komponente der vegetarischen Diäten. Er beeinflusst den Zustand des kardiovaskulären Systems wohltuend. Solche Eigenschaft nuta wie der hohe Inhalt des Zellstoffes wirkt sich auf die Arbeit der Verdauung und den Stand des Zuckers im Blut positiv aus.

Darauf gehen die nützlichen Eigenschaften nuta nicht zu Ende. Er mildert die Dentalgie, hilft bei der Zahnfleischentzündung, der Arrhythmie, der Ödemkrankheit, der Gelbsucht, lischaje, die Obliterationen im Backen der Milz. Beim erhöhten Stand des Cholesterins und der Galle, sowie bei den Wassergeschwülsten nut fördert den Abfluss des Urins und der Galle. Es empfehlen, während der Menstruationen, der Milchabsonderung und der Schwangerschaft wie die physische Quelle des Eisens zu übernehmen. Außerdem verstärkt nut die Leistung des Hämoglobins und verhindert die Anämie.

Wie sich die türkische Erbse auf den Zustand des Verdauungssystems auswirkt? Er entleert der Darmkanal von den Schlacken, verhindert die Konstipationen, führt die Toxine heraus, unterdrückt den Effekt der krankheitserregenden Mikroflora und der Fäulnisbakterien. Es Wird angenommen, dass man auf die Eigenschaften nuta und protiworakowyje bringen kann, da er das Risiko der Entwicklung der bösartigen Bildungen im Dickdarm verringert. Insgesamt normalisiert nut den Blutdruck, reinigt die Behälter, dient für die Prophylaxe der Hirnschläge und der Infarkte. Betreffs des Kaloriengehaltes nuta, so bringt sie im Unterschied zu anderen uglewodnych der Lebensmittel, den Schaden nicht.

Und doch kann nut, wie auch jedes Produkt, allem und jedem nicht nützlich sein. Zum Beispiel, er kann individuell neperenossimost herbeirufen. Es empfehlen nicht, in die Nahrung beim Geschwür der Harnblase zu übernehmen, und den älteren Leuten dieses Produkt kann man nur mit der äussersten Vorsicht anwenden. Außerdem ruft nut verstärkt gasoobrasowanije herbei, wenn es anzuwenden falsch. Aber das Dyskomfort kann man verringern, wenn zu den Platten aus nuta den Dill oder fenchel nicht sapiwat von ihrem Wasser beizumengen.

Und man braucht, zum Schluss zu bemerken, dass nützlich und die Geschmacksqualitäten nuta von der Qualität des Ausgangsrohstoffs und, natürlich, der Beachtung der Regeln der Aufbewahrung in vieler Hinsicht abhängen. nut kaufend, folgen Sie, damit die Körner ganz, glatt, aber vertrocknend beschädigt vom Schimmel waren. Nut kann man im Vakuumcontainer an der vor dem Licht geschützten Stelle, anders er progorknet halten. Bei der Beachtung aller Bedingungen, die Früchte nuta können bis zu zwei Jahren bewahrt werden.