Das Rothäuptchen
Das Rothäuptchen verhält sich zur Familie boletowych. In der Natur existieren etwas seine Abarten. Meistens treffen sich die gelb-graubraunen, weißen und roten Rothäuptchen (der Letzte noch nennen krasnogolowikom nicht selten). Der Stiel des Rothäuptchens hat die weiße Farbe, und ist mit den schwarzen oder braunen Schildchen oben abgedeckt, die die Flocken erinnern. Der Hut im Durchmesser von 5 bis zu 25 siehe Auf dem Bruch das Fruchtfleisch des Rothäuptchens weiß, dann unter der Wirkung der Luft beginnt rosowet, und später tschernet. Diese Pilze wachsen genug schnell, tageweise seine Masse nimmt etwa auf 20,0 @E die Frist des Lebens des Rothäuptchens zu bildet nur 11 Tage.
Der Vertrieb in der Natur
Die Rothäuptchen wachsen in gemischt und die Laubwälder vorzugsweise. Es meistens kann man nach der Nachbarschaft mit den jungen Espen finden, wofür hat dieser Pilz und den Namen bekommen. In Russland treffen sich die Rothäuptchen in den Wäldern Entfernten Ostens und Sibiriens, im Permischen Rand, die Pensaer, Moskauer, Murmansker und Leningrader Gebiete.
Die Anwendung des Rothäuptchens
Nach nahrhaft und den Genusswerten überlässt das Rothäuptchen dem Birkenpilz tatsächlich nicht. Es kann man kochen, braten, marinowat trocknen, salzen. In die Nahrung kann man nicht nur den Hut, sondern auch den Stiel verwenden. Jedoch halten viele Liebhaber der Pilze sie ein wenig schestkowatoj.
Im Laufe der Vorbereitung dunkelt das Fruchtfleisch des Pilzes. Für die Verhinderung es ist es empfehlenswert, die Rothäuptchen in schwach (0,5 %) die Lösung uksusnoj oder des Zitronenacidums im Laufe von 30-40 Minuten durchzunässen.
Die Rothäuptchen kann man für die Vorbereitung der sehr leckeren Salate und der Suppen verwenden. Dieser Pilz wird mit dem Kohl, den Kartoffeln, der Buchweisengrütze und dem Reis sehr gut kombiniert. Aus den getrockneten Rothäuptchen kann man die Suppe kochen, die nicht nach dem Kaloriengehalt der Fleischbrühe überlässt.
Der Bestand der Rothäuptchen
Diese Pilze enthalten die Kohlenhydrate, die Fette, des Eichhornes. Sie sind mit dem Zellstoff, den mineralischen Substanzen und den Vitaminen (die Gruppe In, Mit, Und, RR) reich. Nach dem Inhalt des PP-Faktors überlassen die Rothäuptchen den Hefen und der Leber, und nach dem Inhalt der Vitamine der Gruppe In – den Getreidekulturen nicht.
In den Rothäuptchen genug das Eichhorn, aber leider wird er vom Organismus des Menschen etwas schlechter, als das Fleischeiweiß behalten. Jedoch gehören zum Bestand dieses Eiweisses alle unersetzlichen Aminosäuren. Gerade deshalb empfehlen die Diätassistenten, die Rothäuptchen in die Ration der Menschen, die entzündlichen oder die Infektionskrankheiten verlegten, die operativen Interventionen aufzunehmen.
Der Kaloriengehalt der getrockneten Rothäuptchen bildet 314,7 Kilokalorien auf 100,0 g der Pilze, und frisch – 22 Kilokalorien.
Die Gegenanzeigen
Es ist nötig nicht oft oder massenhaft in die Nahrung die Rothäuptchen den Personen mit den Erkrankungen der Leber und\oder der Nieren anzuwenden.
Die interessante Tatsache
In die Nahrung die Rothäuptchen verwendend, kann man sich nicht vor der Vergiftung fürchten, da es diesen Pilz unmöglich ist, mit ein nicht essbar oder dem Giftpilz zu verwirren.
Die getrockneten Rothäuptchen
In den getrockneten Rothäuptchen in der großen Menge sind die mineralischen Substanzen und die Nahrungsfasern enthalten. Sie tragen zur Verbesserung metabolitscheskich der Prozesse, der Senkung des arteriellen Blutdrucks, der Beseitigung der Kephalgien bei.
Außer ihm sind die getrockneten Rothäuptchen RR, D, C und der Gruppe In vitaminreich, die so für viele Tauschprozesse, der allgemeinen Gesundheit und der Schönheit des Menschen notwendig sind.
Die Gegenanzeigen für die getrockneten Rothäuptchen
Beliebige Pilze, und besonders getrocknet, sind für den Gastrointestinaltrakt des Menschen genug schwere Nahrung. Deshalb ist nötig es nicht massenhaft die getrockneten Rothäuptchen in die Nahrung den Menschen des vorgerückten Alters und den Kindern anzuwenden. Die Rothäuptchen sollen aus der Ration jener Menschen vollständig ausgeschlossen sein, die individuell neperenossimostju dieses Produktes einer Ernährung leiden.
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