Der Zucker
Der Zucker – wyssokokalorijnyj das Lebensmittel. Nach der Statistik wendet der Mensch neben sechszehn Kilogrammen dieses Kohlenhydrats jährlich an.
Die Heimat des Produktes wird Indien angenommen, wo er schon neben 2500 bekannt ist. Die Körnchen der braunen Farbe stellten aus dem Zuckerrohr her und lieferten an die europäischen Länder aus Indien. Ägypten präsentierte des Vermittlers in diesem Handel.
In Russland ist er etwa im 11. Jahrhundert zum ersten Mal erschienen. Damals konnte dieses wertvolle Produkt nur der Zar und seine Vertrauten anwenden.
In 1802 g haben die Produktion des Zuckers aus der Rübe zunächst neben Tula, und dann und in anderen Bezirken des Landes eingestellt.
Nach dem Bestand und den Eigenschaften teilt sich der Zucker in die Doppelzuckern, monossacharidy und polissacharidy.
Zu monossacharidam werden die Fruktose (der Fruchtzucker), die Dextrose oder die Glukose (der Traubenzucker) und die Galaktose beordert. Zu den Doppelzuckern verhalten sich maltosa (solodowyj der Zucker), die Laktose (den Milchzucker) und die Sacharose (rohr- und sweklowitschnyj der Zucker). Der Darmkanal des Menschen behält nur monossacharidy.
Zur Zeit wird der Zucker verschiedener Speziese – palmen-, rohr-, rüben-, weiß und braun erzeugt. Alle seine Speziese geben in der gereinigten und unreinen Spezies aus.
Raffiniert unter (gereinigt) den Zucker ziehen der Dampfbearbeitung, wandeln in den Sirup um und filtern ab, wonach er sich die schöne weiße Masse verwandelt, die eindunsten, und dann dorren aus.
Der Honig – die besondere Spezies des Zuckers. Darin ist daneben 20 % des Wassers, der Mikroelemente und der mineralischen Substanzen und daneben 80 % des Zuckers in Form von der Sacharose, der Glukose und der Fruktose enthalten.
Nützlich für den Organismus des Menschen der Eigenschaft des Zuckers der braunen Farbe klären sich mit dem Inhalt darin melassy und eines ganzen Komplexes der nützlichen Komponenten. Obwohl die Kennziffer des Kaloriengehaltes des Zuckers der braunen Farbe viel höher ist, als der Weiße.
Es existieren die folgenden Typen des Zuckers: pekarski, frucht-, gewöhnlich, kristallinisch, ultraklein, grob, flüssig, der Konditorpuder und zuckersüss obsypka.
Es sind unter den Konsumenten der Zucker-Sand und der Zucker in Form vom Würfelzucker am meisten bekannt. Weniger populär gelten kuskowoj und ledenzowyj der Zucker. Meistens werden sie in den Restaurants zu verschiedenen Getränken gereicht.
Der Nahrungswert und der Kaloriengehalt des Zuckers
In hundert Grammen dieses süßen Produktes ist 99,8 g mono- und der Doppelzuckern, 0,1 g der Asche, 0,1 g die Wässer, 3 Milligramme des Kalziums, 0,3 Milligramme des Eisens, 3 Milligramme des Kaliums und 1 Milligramm des Natriums enthalten.
Der Kaloriengehalt des Zuckers – 399 Kilokalorien auf 100 g des Produktes. Die Gelehrten meinen, dass täglich die Frauen nicht mehr als vier Kaffeelöffel dieses Produktes, den Männern – nicht mehr als sechs Löffel, und den Kindern – ein Kaffeelöffel im Tag anwenden können.
Die nützlichen Eigenschaften des Zuckers
Der nicht unwesentliche Nutzen des Zuckers besteht in seiner Fähigkeit, den Blutkreislauf in rücken- und das Gehirn zu aktivieren. Unter den Gelehrten existiert die Meinung, dass den zweifellosen Nutzen der Zucker bei den Erkrankungen der Milz und der Leber bringt, da die Glukose die Schrankenfunktion der Leber unterstützt, an der Synthese gljukuronowych und der paarigen schwefelhaltigen Aciden teilnehmend.
Dieses Produkt vergrössert den Auswurf im Gehirn des Serotonins - «des Hormons der guten Stimmung» indirekt.
Der Zucker wird eine der Hauptquellen der Kohlenhydrate für den menschlichen Organismus angenommen. Auf den Nutzen des Zuckers kann man bringen, dass dieses süße Produkt die Muskeln des Menschen mit der notwendigen Energie sättigt, entfernt die Kephalgie, nimmt die Ermüdbarkeit auf die kurze Periode der Zeit ab.
Der Schaden des Zuckers
Über den Schaden des Zuckers sagend, ist nötig es sich zu erinnern, dass dieses Produkt medial und äußerlich stattfindet.
Erster ist in den Gräsern, den Früchten, einiges Gemüse enthalten. Der Zucker dieses Typs wird schädlich nicht angenommen, da im Organismus des Menschen er in der Anzahl, die für den normalen Lebensvorgang notwendig ist stehenbleibt.
Der äußerliche Zucker ist im Sirup, der Kuchen, die Bonbons, die Getränke und andere süße Platten enthalten. Der Verbrauch des Zuckers dieses Typs in der großen Menge schadet dem Organismus.
Der weiße gereinigte Zucker aus der Rübe oder dem Schilf enthält den Zellstoff, der Vitamine, der Proteine und der Mineralien nicht. Dieses Produkt auf 99 % ist ein reines einfaches Kohlenhydrat.
Der Zucker handelt beim Treffen in den Körper sofort ins Plasma des Blutes. Er dringt ins Blut so schnell ein, dass es die übermäßige Konzentration des Insulins fordert. Der heftige Sprung des Standes des Insulins bringt zur Verkleinerung der Konzentration dieses Kohlenhydrats im Blut, als dessen Ergebnis sich die Hypoglykämie entwickelt. Der ähnliche Zustand wird in der erhöhten Erschöpfbarkeit, den Abbau der Energie, der Bewegungsverlangsamung, den Schwindel, der Anämie, den niedrigen Blutdruck, die Verdunkelung in den Augen, dem Haarausfall, die Zyanose gezeigt.
Der meiste Schaden des Zuckers darin, dass er des Organismus das Kalzium herausführt, sowie andere Mineralien, absorbiert die wertvollen Nährstoffe, braucht proteinowyj der Vorrat auf. Das alles bringt zur Entwicklung der Karies, der Rachitis, der Osteoporose – der krankhaften Zerstörung der Knochen.
Die heftige Erhöhung und der heftige Rückgang der Konzentration der Glukose im Blut ruft das Gefühl des falschen Hungers herbei.
Der Konsum des Proteins in der ausreichenden Anzahl und den übermäßigen Konsum des Zuckers bringt zur Entwicklung der Fettleibigkeit, und der Mangel des Proteins im Organismus und den übermäßigen Konsum des Zuckers wird vom Grund der Magerheit sehr oft sein.
Der übermäßige Verbrauch des Zuckers verringert die Kraft immunnoj die Systeme in siebzehn Male. Die Londoner Ärzte haben aufgedeckt, dass dieses süße Produkt teilweise begabt ist, die Bakterien auf der Schleimhaut der Wände des Darmkanales zu ändern. Es bringt zum Zerfall der Salze der Galle und der Bildung der Substanzen, die die Krebserkrankungen herbeirufen.
Die Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind von der Kombination des Zuckers und der Fette der tierischen Herkunft herbeigerufen, die auf den Wänden der Adern in Form vom Cholesterin verschoben werden.
Der übermäßige Verbrauch sacharossoderschaschtschich der Lebensmittel erhöht das Risiko der Entwicklung der Zuckerkrankheit, der Erkrankungen des Gehirns, des Blutes, sowie trägt zum vorzeitigen Altern bei. Das Kohlenhydrat wird in kollagene die Häute verschoben, ihre Elastizität verringernd.
Der Verbrauch des Zuckers trägt zur Bildung der schädlichen freien Radikalen bei, die den Organismus des Menschen von innen töten.
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