Dajkon

Dajkon ist korneplodnoje die Pflanze, die die Unterart des Rettichs ist. Diese Hackfrucht mit dem Selektionsweg haben die Japaner noch im Altertum der wildwachsenden Pflanze herausgeführt, die aus Ostasien geschieht. Heute züchten dajkon nicht nur in Asien, aber jetzt in Europa, und sogar in Russland.

In der Übersetzung vom Japanischen "dajkon" wird wie «die große Wurzel» übersetzt. Bei uns diese Pflanze noch nennen als das weiße Radieschen oder süß (japanisch, chinesisch) dem Rettich.

Der Rettich dajkon kann in die Länge mehr 60 cm wachsen, und das Gewicht einer Hackfrucht kann 500 Gramme und mehr erreichen.

Die nützlichen Eigenschaften dajkon

Für die wertvollen Haupteigenschaften des Rettichs dajkon gelten ihr niedriger Kaloriengehalt und der große Inhalt der Vitamine und der Nährstoffe. Im Unterschied zum traditionellen Rettich, dajkon enthält das Senföl nicht. Dazu das Aroma bei dajkon nicht solcher heftig, wie beim gewöhnlichen Rettich. Nach Geschmack dajkon zart, kräftig und knirschend. In Japan dajkon verwendet die Bevölkerung den Rettich in die Nahrung täglich, die Fläche der Saaten der Hackfrucht in diesem Land nimmt den ersten Platz ein.

Der Kaloriengehalt dajkon ist sehr nicht hoch: in 100 Grammen des Produktes ist 21 Kilokalorie enthalten. Dank dem niedrigen Kaloriengehalt dajkon kann man in die Ration von aufnehmen, wer abmagern will.

Also, der Rettich dajkon enthält die folgenden nützlichen Substanzen:

• Die Askorbinsäure;
• Das Laktoflavin (В1, В2, В7, В9);
• Die Fruktose;
• Der Zellstoff;
• Das Kalium;
• Das Kalzium;
• Das Natrium;
• Das Kupfer;
• Das Magnesium;
• Das Selen;
• Das Jod;
• Das Chrom;
• Das Eisen;
• Das Phosphor;
• Das Pektin;
• Die Phytonzide;
• Die Fermente (mirosinasa, die Amylase und esterasa).

Nur 100 Gramm des Rettichs dajkon gewährleisten dem Menschen 34 % des Tagesbedürfnisses nach der Askorbinsäure. Das Ferment mirosinasa trägt zur besten Verdauung, und der Zellstoff – der Säuberung des Darmkanales von den Toxinen, den Schlacken und kalowych der Ansammlungen florid bei. Die Fermente die Amylase und esterasa leisten den wichtigen Einfluss auf das normale Funktionieren des Stoffwechsels, diese Fermente stellen die Vereinigungen, die maximal ihren physischen Analoga ähnlich sind (die Substanzen dar, die den menschlichen Organismus) bilden. Gerade diesen Substanzen besser dankend werden die Fette, die Kohlenhydrate und die Eichhörner aus der Nahrung behalten.

Eine eigentümliche Besonderheit dajkon ist, dass dieser owoschtsch viel Eiweiß enthält, aber dabei enthält das Fett nicht. Das floride Ferment, das dajkon bildet, trägt zur Normalisierung des Prozesses des Verdauens krachmalistych der Lebensmittel bei. Die Anwesenheit der Phytonzide gewährleistet den Schutz des Organismus vor der Entwicklung virus- und mikrobnych der Erkrankungen, da die Viren und die Mikroben unter der Wirkung dieser Substanzen zerstört werden. So ist eine wichtige nützliche Eigenschaft dajkon die Verstärkung der Wehrkräfte des Organismus. Die Salze des Kaliums führen des Organismus den überflüssigen Liquor heraus.

dajkon verwendet die Volksmedizin den Nährwert und die heilsamen Eigenschaften für die Behandlung der Menschen und der Verstärkung ihrer Gesundheit seit langem.

Und jetzt werden wir ins Verzeichnis die nützlichen Eigenschaften dajkon vereinigen, das heißt aller jener, als kann gerade das vorliegende Produkt dem Organismus helfen:

1. Verbessert den Appetit;

2. Trägt zur Verdauung bei;

3. Verbessert die Arbeit der Leber;

4. Stellt die Nierenfunktion ein;

5. Hilft, den Überschuss des Wassers herauszuführen;

6. Heilt die Wunden;

7. Gewährleistet die Prophylaxe der Viruserkrankungen;

9. Festigt die Immunität;

10. Kämpft mit den Infektionskrankheiten;

11. Behindert die Entwicklung des Krebses.

Die Anwendung des Rettichs dajkon

Die nützlichen Eigenschaften des Rettichs dajkon werden bei den folgenden Problemen mit der Gesundheit verwendet:

• Das überflüssige Gewicht (die Verfettung aller Stufen);
• Die Zuckerkrankheit;
• Die Geschwulstlehre;
• Die Erkältungskrankheiten (ORWI, die Influenza);
• Die Atherosklerose;
• Das Rheuma;
• Die Erkrankungen der Leber;
• Die renale Mangelhaftigkeit;
• Die Konkremente in der Gallenblase;
• Die Verwirrungen des Darmkanales;
• Die Magenkrankheiten;
• Die Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Sehr oft nehmen dajkon in den Bestand wie der Diäten für die Abmagerung, als auch bei der Organisation einer gesunden Ernährung auf. Es ist die Durchführung der Fastentage unter Ausnutzung dieser Hackfrucht ergebnisreich. Neben dem niedrigen Kaloriengehalt dajkon, eine Hauptspezies des Zuckers in ihr ist die Fruktose (sie und gibt den süßen Geschmack), dank wem dieses Produkt ideal für die Zuckerkranken werden kann. Beim regelmäßigen Verbrauch dajkon in die Nahrung kann man nach der Reinigung der Blutgefäße von cholesterinowych der Platten streben, als dessen Ergebnis sie die Elastizität erwerben werden.

Es ist nützlich, dajkon von anzuwenden, wer der radiofloriden Bestrahlung untergezogen war, da die Aktionsstoffe der Pflanze fähig sind, radionuklidy des Organismus herauszuführen. Die antiseptischen und bakterienabtötenden Eigenschaften dajkon lassen zu, das Produkt wie das ausgezeichnete prophylaktische Mittel gegen die Erkältung und verschiedene Infektionskrankheiten zu verwenden.

Die Verstärkung der Immunität wird einschließlich auf Kosten vom hohen Inhalt im Rettich dajkon die Vitamine erreicht. Der Konsum des Rettichs dajkon wirkt sich auf das Funktionieren tatsächlich jedes Organes wohltuend aus: fördert den Magen und den Darmkanal, die Nieren und die Leber. Eine sehr wichtige Qualität ist, was dajkon über die antikrebserzeugende Eigenschaft verfügt, das heißt behindert die Entwicklung der onkologischen Erkrankungen. Die schweren langdauernden Erkrankungen, die mit dem Verstoß des Stoffwechsels im Organismus verbunden sind, geben der Behandlung beim Verbrauch in die Nahrung dieses Produktes erfolgreicher nach.

Dank dem hohen Inhalt im Rettich dajkon antioksidantow, geht dieses Produkt in eine der besten Weisen des Kampfes mit den Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Atherosklerose ein, und kann wie das Mittel betrachtet werden, das das Altern aufhält.

Bei uns benutzt der Rettich dajkon bis solche breite Popularität, wie in Asien. Jedoch nehmen die chinesischen und japanischen Restaurants ins Menü das Verzeichnis der Platten aus dem Rettich dajkon immer auf. Die Liebhaber der Exotik können diesen wunderowoschtsch auch versuchen und, seine Heime vorbereiten.

Die Japaner und die Chinesen verwenden in die Nahrung dajkon tatsächlich jeder Tag, wie wir, zum Beispiel, die Kartoffeln. Dajkon wird von ihnen als Beilage zu den Salaten, dem Fleisch, des Festlands, dem gebratenen Fisch verwendet. Aus dem Rettich dajkon bereiten die Salate mit der Ergänzung des Pflanzenöles, der sauren Sahne oder der Sahne vor. Die berühmte Suppe misso bereitet sich aus dajkon vor.

Es existieren auch verschiedene Rezepte des Ausgangsmateriales (die Konservierungen) die Rettiche dajkon (marinowka, das Trocknen, sassolka). Ein sehr ungewöhnliches japanisches Rezept ist geschmort dajkon mit dem Achtfüßler oder dem Kalmar.

Außer unmittelbar kann man der Knolle des Rettichs dajkon, in die Nahrung und die frischen Blätter der Pflanze anwenden. Sie verwenden für die Beilage, die Salate auch als die Ingredienz für den Festland.

Bemerkenswert, dass mit der Zeit die nützlichen Eigenschaften dajkon bekannt und bei uns werden, dank wem dieser owoschtsch der Lieblinge vieler Feinschmecker und der Kenner der gesunden Nahrung wurde.

Die Gegenanzeigen

Ungeachtet der Masse der nützlichen Eigenschaften dajkon, auch existiert die Reihe der Gegenanzeigen zu seiner Nutzung in die Nahrung. Den Konsum dieses Produktes in der übermäßigen Anzahl ist es fähig, meteorism, sowie den Reiz der Schleimhäute des Verdauungstraktes herbeizurufen. In diesem Zusammenhang, dajkon ist es nicht empfehlenswert, oft den Menschen mit solchen Problemen der Gesundheit wie anzuwenden:

• Das Magengeschwür;
• Das Duodenalgeschwür;
• Die Gastritis;
• Die Gicht.

Bei Vorhandensein von den langdauernden Nierenerkrankungen, der Leber, den verletzten Stoffwechsel vor dem Anfang des Verbrauches ist nötig es dajkon die Beratungsstelle beim behandelnden Arzt zu gehen.