Des Magnesiums zitrat
Die Charakteristik
Des Magnesiums zitrat (е345) – der Nahrungszusatzstoff der Gruppe antioksidantow, verwendet für die Lebensmittel als Regler des Säuregehaltes, des Härtungsmittels der Pflanzentexturen, des Stabilisators, des Riegels der Färbung, des Ersatzes des Salzes.
Vom physischen Standpunkt stellt der Zusatzstoff е345 die farblosen Kristalle oder das weiße Pulver mit slabokislym vom Geschmack, ohne Geruch dar. Langsam löst sich im kalten Wasser auf, es ist – in heiss gut. Die bekommene Lösung hat den Beigeschmack des Zitronenacidums und ist dem Aussehen nach durchsichtig.
Eine natürliche Quelle zitrata des Magnesiums ist die Schale zitrus-, die Blätter der Baumwollstaude, die Nadel und alle Fruchtfrüchte. Mit dem artefiziellen Weg es bekommen aus den äquivalenten Anzahlen des Zitronenacidums und gidroksida des Magnesiums.
Die Eigenschaften des Nahrungszusatzstoffes е345
In der ausländischen Medizin zitrat des Magnesiums wird als Abführmittel für die Reinigung des Darmkanales vor der Durchführung der chirurgischen Operationen verwendet. Es befreit von der Notwendigkeit, otschistitelnuju das Klistier durchzuführen. Jedoch verfügt е345 über das breitere Spektrum des pharmakologischen Effektes – beruhigend, analgetitscheskim, dem Schlafmittel, antiaritmitscheskim, antistressornym, scheltschegonnym, protiwoosteoporosnym, krampflösend u.a.
Vom Magnesium hängt mehr drei Tausende Fermente im Organismus ab. Doch nennen nicht umsonst es auch als das Metall des Lebens. Das Defizit des Magnesiums ist fähig, zur Reihe der komplizierten Erkrankungen zu bringen.
Zitrat des Magnesiums ist die bequemste Form des Magnesiums für die Aneignung vom Organismus, da zitraty – die besten Schaffner in die Käfige. Der Inhalt des reinen Magnesiums im Bestand zitrata des Magnesiums bildet etwa 11 %.
Die Anwendung des Magnesiums zitrata
Den Nahrungszusatzstoff е345 verwenden in 70 Nahrungs- Standards als Regler des Säuregehaltes und sinergista antioksidantow. Es wird erlaubt, sie in die Lebensmittel aus dem Kakao und der Schokolade, die Fruchtsäfte (bis zu 3 g/l), den Nektar (bis zu 5 g/l), sowie in die Marmeladen, die Fruchtgelees, das Gelee und andere Lebensmittel, einschließlich niskokalorijnyje beizumengen.
Mengen den Zusatzstoff е345 ins unbearbeiteten Gemüse und die Früchte, die für die Abkühlung und den Morgenfrost vorbestimmt sind, in die gereinigten und eingepackten Kartoffeln, sowie die Fette und die Öle der Pflanzen- und tierischen Herkunft, mit Ausnahme oliven- und des Öls bei, das infolge des Pressens bekommen ist. Verwenden den Nahrungszusatzstoff in den kulinarischen Zielen, mengen ins konservierten Gemüse und die Früchte, die Serumkäse, das Hackfleisch und die Fleischhalbfabrikate, die Teigwaren und das Bier bei.
Des Magnesiums zitrat wird und als Salz-plawitelja für den Schmelzkäse (bis zu 30 g/kg) verwendet. Als Stabilisator es mengen in die Fette und die gehackten Fleischerzeugnisse bei. Für die Thermoresistenz es mengen in die Milch, und als Regler des Säuregehaltes – im Gelee, die Nachtische, die Marmeladen und der Konfitüre, chlebobulotschnyje und die Konditorerzeugnisse bei. In der Qualität sinergista antioksidantow mengen е345 in die Säfte, die Pflanzenöle, die Margarinen, das Schweinefett bei.
Außer der Nahrungsmittelindustrie е345 verwenden in der Pharmazeutik und der Kosmetik.
Der Einfluss des Magnesiums zitrata auf den Organismus des Menschen
Keine Beschränkungen nach dem eintägigen Konsum des Zusatzstoffes е345 existiert. Der Nahrungszusatzstoff wird bezüglich sicher für den menschlichen Organismus nichtsdestoweniger sie angenommen empfehlen nicht, den Kindern anzuwenden.
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