7 Delikatessen, die gefährlich, in die Nahrung anzuwenden

Nach der Welt reisend, bemühen sich viele, die am meisten exotischen Platten der nationalen Küchen zu probieren. Es existiert sogar der sogenannte gastronomische Tourismus, der, nach Meinung der Feinschmecker, nicht nur zulässt, die neuen Empfindungen zu bekommen, sondern auch ist fähig, das Leben anderer Völker von der ganz unerwarteten Seite vorzuführen.

Leider, die ähnliche Weise der Erkenntnis der Welt nicht so ist sicher: die exotischen Platten nicht nur können befriedigen, sondern auch, den unverbesserlichen Schaden der Gesundheit auftragen. Einige Lebensmittel sind vom Gesichtspunkt der Ärzte so zweifelhaft, dass die Behörden der Reihe der Länder ihren freien Verkauf verboten haben. ТОП-7 solcher Platten bieten wir Ihrer Aufmerksamkeit an.

1. Kopalchen

Die Platte der nationalen Küche der Nordvölker (tschuktschej, nenzew, der Eskimos, chantow). Stellt das feuchte Fleisch des Hirsches, des Eisbadesportlers, der Robbe, des Wales, der Ente, anderen Tieres oder des Vogels, untergezogen dem langdauernden Prozess der Fermentation unter dem Joch und ohne Luftzutritt dar. Eine Tchukotskijer Variante machen so, zum Beispiel: ich lösche den Hirsch tauchen ins Sumpfsumpfland ein, die Zweige, den Torf und die Konkremente gedrückt. Die Platte wird fertig durch etwas Monate angenommen.

Das Fleisch, das solche Bearbeitung ging, enthält den Komplex der giftigen Substanzen, in der saloppen Umgangssprache genannt vom Leichengift. Er ruft das Erbrechen, den Durchfall, reichlich sljunotetschenije, die Atemdepression und die Konvulsionen herbei. Die Sterbenswahrscheinlichkeit von der schweren Vergiftung ist für einen beliebigen Menschen sehr hoch, der der ähnlichen Nahrung von der Kindheit nicht angewöhnt ist. Natürlich, kein Geschäft oder das Restaurant bietet kopalchen den Kunden an, aber der unvorsichtige Tourist, der vom Vorschlag die gastfreundlichen Ortsbewohner verführt ist, und sich entscheidend, das so exotische Produkt zu kosten, riskiert das Leben tatsächlich.

2. Der italienische faule Käse kassu marzu

Die besondere Spezies des weichen Käses, die isdrewle auf einigen Gebieten Italiens herstellen (ist auf der Insel Sardinien besonders verbreitet). Die Besonderheit der Produktion dieses Naschwerkes fordert, dass der frische Käse pekorino von den Eiern der Käsefliege besiedelt ist. Die verseuchten Köpfe ertragen bei einer bestimmten Temperatur und der Feuchtigkeit, bis die erscheinenden Larven beginnen werden, die Käsemasse zu essen, mit ihren Lebensmitteln des Lebensvorganges sättigend. Die Delikatesse wird fertig angenommen, wenn das Innere der Köpfe weich wird und wird mit dem abgeschiedenen Liquor gemischt. Essen kassu marzu mit sardinskim vom Brot und dem festen Wein, wobei die Larven in der Regel in die Nahrung auch gehen.

Die Gefahr des Verbrauches des faulen Käses ist nicht nur mit dem hohen Risiko des Entstehens der allergischen Reaktionen verbunden. Die Larven der Käsefliege werden im Magen bei weitem nicht immer verdaut, und lebendig können in den Darmkanal geraten. Für solche Fälle benehmen sie sich sehr aggressiv: beschädigen die Wände kischok, die Entwicklung blutig ponossow, das Erbrechen, die Leibschmerzen und der übrigen Komplikationen provozierend. Außerdem können die Liebhaber der exotischen Platten unmittelbar im Laufe der Kostprobe kassu marzu leiden: die übermäßig floriden Würmchen kommen so prygutschimi vor, dass den Menschen ins Gesicht geraten. Im übrigen, gerade diese Besonderheit zeugt, nach Meinung der Ortsbewohner, davon, dass das Zersetzungsgrad des Käses für den Menschen sicher ist: auf Sardinien wird es angenommen, dass in der Umgebung, die die Toxine enthält, die Larven umkommen.

Der Käse kassu marzu in den Geschäften trifft sich nicht, aber vollständig, seinen Verkauf den italienischen Behörden zu verbieten misslang es. In 2010 war diese Delikatesse als der Bereich des Kulturerbes Sardiniens anerkannt. Jetzt erzeugen es einige Farmer, die im Norden des Landes wohnen (in der Regel, auf den vorläufigen Personalbestellungen).

3. Die Fuge

Trotz der verbreiteten Meinung, das Wort "die Fuge" ist Name nicht die Fische, und der Platte, die aus ihr machen. Auf die Herstellung der Delikatesse gehen die Fische der Familie iglobrjuchow (meistens, graubraun iglobrjuch), wohnend in den küstennahen Bereichen Indisch und des Pazifischen Ozeans. Die Haut und die medialen Organe dieser Fische enthalten das gefährlichste Gift des nervösen-paralytischen Effektes – tetrodotoksin. In jedem kleinen Exemplar dieses Toxins ist es genug, um daneben 40 Menschen zu töten. Der Tod tritt infolge der Lähmung der Atemmuskel. Die Gegengifte, fähig, den Effekt otrawy zu neutralisieren, existiert nicht. Der Liebhaber der Delikatessen kann nur auf die eilige Anstaltseinweisung und den Anschluss zum Apparat der Beatmung rechnen: in diesem Fall gibt es die Wahrscheinlichkeit, dass das Gift aus dem Organismus mit der Zeit hinausgehen wird.

Obwohl jährlich von die Fuge aus iglobrjucha in der Welt etwas Dutzende der Mensch umkommen, ist in Japan die Platte im Menü vieler Restaurants vollkommen offiziell anwesend. Es vorbereiten es kann nur der Koch, der den zweijährigen Kurs der Ausbildung festlegte, die ablegende Prüfung und das bekommende entsprechende Zertifikat. Die Ausländer nicht riskieren oft, das Naschwerk zu probieren, aber unter den Japanern ist es sehr populär, ungeachtet des hohen Wertes. Die Liebhaber behaupten, dass das Fleisch iglobrjucha den unvergesslichen Geschmack hat, und feucht die Fuge (treffen sich die gekochten und gebratenen Varianten) ruft die angenehme Schlaffheit und die leichte Euphorie herbei. Die Ärzte halten, was ist Effekt die mikroskopische Anzahl tetrodotoksina, bleibend im Fisch nach dem richtigen Aufarbeiten leisten kann.

4. Der Absinth

Das feste Getränk, das aus dem Äthylalkohol besteht (in der klassischen Variante – mehr 70 %) und der Extrakte der Gräser (die Kamille, issopa, djagilja, jassenza, der Minze, des Kalmus, der Melisse, fenchelja, des Anises, lakrizy, des Korianders, der Petersilie und des bitteren Beifußes). War wie das Medikament erfunden, und wirklich wurde in der ersten Hälfte des XIX. Jahrhunderts für den Schutz der französischen Soldaten vor den tropischen Krankheiten während der Kolonialkriege verwendet. Später wurde ein Gegenstand der totalen Begeisterung in vielen europäischen Ländern und die USA.

Die Gefahr des Verbrauches des Absinthes ist mit dem Vorhandensein in seinem Bestand des Extraktes des bitteren Beifußes, der tujon enthält – die giftige Substanz verbunden, die anregende und galljuzinogennym über den Effekt verfügt. In der Kombination mit dem Spiritus wird der schnelle und sehr unangenehme Effekt erhalten: der Mensch wird reizbar, zeigt die unmotivierte und unkontrollierbare Aggression. Die regelmäßige Aufnahme des Getränkes führt zur Entwicklung der Depressionen und der Psychosen. Die Befürchtung, dass den Vertrieb des Absinthes zu den fatalen Folgen für den Gen-Pool bringen wird, hat zum Verbot seiner Produktion und dem Verbrauch in Italien, die USA, Deutschlands, der Schweiz, Belgiens, Bulgariens und Frankreichs gebracht. Die Beschränkung existierte bis zu 80 Jahren des vorigen Jahrhunderts. Jetzt ist in der Mehrheit der Länder der Verkauf dieses Getränkes und der Cocktails erlaubt, die es, unter der Bedingung, dass enthalten der Inhalt tujona im Absinth 10 Milligramme/kg nicht übertreten wird.

5. Der französische Käse bri

Einer der bekanntesten und populären weichen Käse. Wird aus korowjego der Milch hergestellt. Im Prozess sosrewanija werden die Köpfe mit dem spezifischen weißen Schimmel abgedeckt, der in die Nahrung auch geht. Jetzt existiert eine Menge der Abarten bri, hergestellt nicht nur auf den zentralen Gebieten Frankreichs (wo war er), sondern auch in vielen europäischen Ländern erfunden.

An und für sich ist dieser Käse nicht nur nicht gefährlich, aber ist sogar nützlich, und sein Geschmack (dem Anschein nach der Kenner), ist außerordentlich originell und angenehm. Das Problem darin, dass das Produkt sehr schnell verdirbt. Deshalb bri kann man sicher nur halten, falls er an jener Stelle erworben ist, wo hergestellt ist. Außerdem ist beim Verbrauch des Käses bri die Ansteckung listeriosom nicht ausgeschlossen, da Ausgangsrohstoff für seine Vorbereitung nepasterisowannoje die Milch ist.

6. Sassafras

Die Blätter dieser Pflanze, die anders vom amerikanischen Lorbeer genannt wird, lange Zeit wurden als Zutat oder für die Vorbereitung der Getränke verwendet. Die nordamerikanischen Indianer meinten, dass sie den schmerzstillenden Effekt leisten.

In der Mitte des vorigen Jahrhunderts haben die Gelehrten festgestellt, dass die Blätter sassafrassa safrol enthalten, der ein starkes Karzinogen ist. Jetzt wird die Anwendung dieser Pflanze in den kulinarischen Zielen verboten.

7. Chaggis

Die Platte der nationalen Küche, den Jahrhunderten benutzend die riesige Popularität in Schottland. Bereitet sich aus dem Hammeleingeweide, die in der Hülle geschweißt sind, gemacht dem gesäuberten Magen vor. Chaggis ist ein traditionelles Element der festlichen Bewirtung, die in den Geburtstag berühmten Dichters Robert Bernsa (am 25. Januar), besingend diese Platte in den Gedichten, und sehr geachtet von den Schotten jährlich gereicht wird.

Offenbar, in die Epoche des großen Liedermachers hatten die Menschen keine Vorstellung über solche Krankheit, wie korowje die Tollwut. In 1989 hat die Regierung der USA verboten, chaggis ins Menü der Restaurants aus der Befürchtung aufzunehmen, dass das Hammeleingeweide eine Quelle dieser gefährlichsten Infektion werden kann. Im übrigen, die Liebe der Schotten zum berühmten nationalen Naschwerk hat sich überhaupt nicht verringert: in der Heimat Bernsa chaggis wird in allen Restaurants und den Geschäften nach wie vor verkauft.

Die Küchen verschiedener Völker kennenzulernen es ist nützlich und es ist angenehm. Bei der Beachtung der elementaren Vorsicht kann diese Beschäftigung eine Quelle der neuen Eindrücke vollkommen werden, den Schaden der Gesundheit nicht aufzutragen.