In den Ländern Zentralasiens und in den Vereinigten Arabischen Emiraten wird Kamelmilch traditionell getrunken.
Dort ist es das alltägliche Produkt für die Vorbereitung verschiedener Platten, sowie das selbständige Getränk. Meistens erzeugen aus solcher Milch allerlei Käse, das leckere Eis, traditionell kislomolotschnyje die Getränke. Es sind solche Getränke, wie schubat und den Kumyss, unter den kasachischen Nomaden besonders populär. Sie bereiten sie vor, zur frischen Kamelmilch kislomolotschnuju sakwasku beimengend. Die Mischung befindet sich in ledern torbe in der warmen Stelle von 1 bis zu 3 Tagen, wonach das heilsame und leckere Getränk fertig ist.
Die Milch der Kamelstuten enthält antibakterielle Substanzen, die helfen, die Frische der Milch auch unter heißen Wetterbedingungen zu bewahren. Ihre bakteriziden Eigenschaften behindern das Wachstum krankheitserregender Mikroorganismen.
Im Aussehen und im Geschmack unterscheidet sich die Kamelmilch von Kuhmilch: Sie ist weiß, hat einen leicht süßlichen und kaum salzigen Beigeschmack, dessen Intensität vom Futter des Tieres sowie der Wasserqualität abhängt. Die Milch enthält eine beträchtliche Menge an Natrium und stillt daher in heißen Klimazonen sehr gut.
In der Schweiz wird Kamelmilch selten zur Herstellung von delicaten Sorten von Schokolade und Bonbons verwendet. Solche Schokolade hat einen interessanten und ungewöhnlich salzigen Geschmack.
Die Kamelmilch ist eine wichtige Quelle tierischer Proteine und Fette für die Bewohner der Wüstenregionen. Sie enthält eine Reihe wichtiger Spurenelemente – Kalzium, Zink, Kobalt, Eisen, Kalium sowie Phosphor. Zudem enthält sie das Wachstumsvitamin B12 (W.Kalzis), das zusammen mit Phosphor Knochen und Zähne festigt; das Eisen beugt Anämie vor, während Zink und Kobalt lebenswichtige Zellfermente des Organismus bilden. Die Milch der Kamelen stärkt die Immunität und die Gesundheit insgesamt.
Im Vergleich zu Kuhmilch enthält Kamelmilch mehr Natrium (das Facheinhalb bis zweimal so viel), das Facheinhalb bis zweimal so viel Eisen sowie Ascorbinsäure. Zudem hat sie einen geringeren Fettgehalt; ihre Fette enthalten einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Die geringere Menge an Milchzucker (Laktose) ermöglicht es Menschen mit Laktasemangel, dieses Produkt in ihrer Ernährung aufzunehmen – ein Problem, das bei der erwachsenen Bevölkerung häufig vorkommt.
Die Nutzung der Kamelmilch vom Krebs und der Leukämie hat die wissenschaftlich begründete Basis. So waren im Institut des Krebses in Bagdad die Experimente nach der Studie des Bestandes dieser Milch durchgeführt und es ist der Aktionsstoff abgeschieden, der den Organismus von den Vereinigungen reinigt, die das Entstehen des Krebses provozieren. Es handelt sich darum, dass bei den Kamelen immunnaja das System sehr entwickelt ist, kämpft sie nicht nur mit den äußerlichen infektiösen Agenten und den Fremdstoffen, sondern auch mit der Aggression des Organismus in Bezug auf sich. Die Anwendung der Kamelmilch vom Krebs hat die Effektivität in der klinischen Praxis schon bewiesen.
Seit langem verwenden Kislomolotschnyje Lebensmittel auf Basis von Kamelmilch zur Behandlung von Tuberkulose und bei Erschöpfung des Organismus sowie anderen Erkrankungen, insbesondere bei Geschwürinfektionen des Gastrointestinaltraktes. Die Behandlung mit Kamelmilch ist bei Infektionen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und des Darmkanals erfolgreich.
Im Falle einer langdauernden Gastritis trägt die Kamelmilch zur Unterbrechung des entzündlichen Prozesses in der Schleimhaut bei und normalisiert den Magensäuregehalt. Die besonders wertvolle Milch von Kamelstuten, die am Morgen auf nüchternen Magen für 30 Minuten bis zum Essen in einer Menge von 200 ml eingenommen wird sowie noch 1–2 Mal im Laufe des Tages. Damit die Behandlung mit Kamelmilch wirksamer ist, ist es notwendig, eine Schonkost während der Dauer des Kurses einzuhalten.
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