Das Erbe altertümlichen Ajurwedy: 10 nützliche Würzigkeiten

Ajurweda – altertümlichst zelitelskaja die Praxis, die zu uns aus Indien kam. Sie stellt das Lernen über die Aufrechterhaltung der physischen, psychologischen und moralischen Gesundheit des Menschen mit Hilfe des Komplexes der Prozeduren, der die Diäten aufnimmt, das Reinigen des Organismus, die Atemübungen, die Massage, und im Falle der Krankheit – und die medikamentöse Therapie dar. Die Heilenden, die Ajurwedu gebrauchen, führen die sehr wichtige Rolle den Würzigkeiten ab, und in der Grundlage ajurweditscheskich der Medikamente gerade befinden sie sich in der Regel. Es Wird angenommen, dass die Würzigkeiten nicht nur den Geschmack der vorbereiteten Platten verbessern, sondern auch beeinflussen den mentalen und herzlichen Zustand des Menschen, sowie sind die mächtigen Mittel, fähig, mit den schwersten Leiden erfolgreich zu kämpfen.

Heute werden wir die Leser mit den Würzigkeiten und den Zutaten, die in ajurweditscheskoj der Praxis am meisten verbreitet sind bekannt machen.

1. Der Zimt

Die ausgedorrte Rinde der jungen Fluchten koritschnika ceylon- – des immergrünen Baumes, der von vornherein ausschließlich in Sri Lanka wuchs. Jetzt züchten koritschnik in vielen tropischen Ländern. Zum Verkauf handelt die Würzigkeit in Form von den kleinen Stückchen der Rinde oder des Pulvers.

Der Zimt verfügt über das merkwürdig angenehme Aroma, das die Empfindung der Gemütlichkeiten schafft, der Ruhe und der Wärme. Eingehend in ihren Bestand zinnamal (ist der Zimtaldehyd) natürlich relaksantom. Gerade werden wegen seiner Wirkung auf den Organismus der Zimt (oder das Zimtöl) in aromaterapii zwecks der Erleichterung der Folgen der Stresse, der Verkleinerung der Nervosität und der Beängstigenden bei den Patientinnen breit verwendet werden. Außerdem enthält der Zimt die Substanzen, die starken antioksidantnym und über den antibakteriellen Effekt verfügen.

Der gegenwärtige Zimt kostet sehr teuer. Nicht selten verkaufen anstelle ihrer eine ganze oder zermahlte Rinde anderer Pflanze – kassii, oder koritschnika chinesisch. Diese Zutat hat andere chemische Verbindung und das weniger geäussertes Aroma. Dafür die Rinde kassii verfügt klinitscheski über den bewiesenen antidiabetischen Effekt.

Den gegenwärtigen Zimt sehr leicht zu unterscheiden: in einer ganzen Spezies ihres Streifens haben die zarte, lockere Struktur mit der Dicke der Schichten 0,5-0,7 mm (bei der ausgedorrten Rinde kassii bildet die Dicke der Schichten 2-3 mm). Das Pulver korizy kann man prüfen, auf ihn vom Tröpfchen der Tinktur des Jods gewirkt. Die Rinde kassii enthält die große Menge des Amylums, und das aus ihr gemachte Pulver unter Einfluß des Jods erwirbt die blaue Farbe. Mit dem Pulver gegenwärtig korizy seiner geschieht nicht.

Den Zimt darf man nicht bei der Neigung zu den inneren Blutungen, der Übererregbarkeit, der Hochdruckkrankheit anwenden. Man braucht sich, für die Würzigkeit und während der Schwangerschaft nicht zu begeistern, da der Zimt den Tonus der glatten Muskulatur erhöhen kann, was das Risiko des Auswurfes schafft.

2. Kurkuma

Würzigkeit machen aus den Wurzelstöcken der Pflanzen der Familie imbirnych. In den Bestand jedes von ihnen geht kurkumin – der natürliche Farbstoff (die gelbe oder gelb-orange Farbe) ein. Diese Substanz ist antioksidantom, verstärkt die Leistung der Reihe der Fermente und der Hormone, verfügt über den hell geäusserten antiphlogistischen Effekt. Die Ergebnisse der durchgeführten Forschungen haben vorgeführt, dass die regelmäßige Nutzung kurkumy das Risiko der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit und der multiplen Sklerose verringert, sowie bremst die Größe der Krebsgeschwülste.

In der Kochkunst wird kurkuma drei Speziese verwendet: lang (für die Produktion der breit bekannten Zutaten und der Gewürze, zum Beispiel, des Pulvers karri), aromatisch (in der Konditorindustrie) und zedoarija (bei der Herstellung der Liköre). Außerdem wird das Pulver kurkumy als Nahrungsfarbstoff bei der Produktion der Käse, der Margarinen, des Gebäcks, der Chips und verschiedener Soßen verwendet. In der häuslichen Kochkunst kurkumu kann man in die Platten aus dem Fleisch, dem Gemüse, des Reises, sowie das Backen beimengen.

Ist kurkuma den schwangeren Frauen, den Menschen, die an den Gastriten leiden, der Pankreatitis und den Pathologien scheltschewywodjaschtschich der Wege kontraindiziert.

3. Der Ingwer

Die Wurzel des Ingwers wird in der östlichen Küche in frisch, ausgedorrt (das Pulver) und marinowannom die Spezies, sowie in Form von der Konfitüre oder den Sukkaden breit verwendet. Er enthält die Substanzen, die normalisierend den Metabolismus und den Zustand der Organe der Verdauung verbessern. Die Wurzel des Ingwers hilft von der Übelkeit, nimmt die Kephalgie und die Symptome der Erkältung ab. In aromaterapii imbirnoje das Öl verwenden für die Behandlung der psychoemotionalen Verwirrungen.

Unter den Menschen, träumend, abzumagern, die Wassertinktur des Ingwers ist wie das Mittel, das die Tauschprozesse optimiert und helfend außerordentlich populär, den überflüssigen Kilogrammen zu entgehen.

Leider, den Ingwer kann man nicht von allem anwenden. In die Liste der Gegenanzeigen gehen ein:

• Die späten Fristen der Schwangerschaft;
• Die hohe Temperatur, die fieberigen Zustände;
• Die Hautleiden;
• Die Hochdruckkrankheit;
• Die Kardiovaskulären Probleme;
• Die Hämorrhoide;
• Die Cholelithiasis;
• Die Erkrankungen der Leber;
• Die Gastriten und die Ulkuskrankheit;
• Die Geschwülste des Gastrointestinaltraktes.

4. Kumin (sira)

Die Würzigkeit verfügt über den stärksten antiseptischen Effekt und enthält florid antioksidanty. Es ist bewiesen, dass sira die Prozesse der Verdauung und des Stoffwechsels wohltuend beeinflusst. Sie nimmt die Magenschmerzen erfolgreich ab, hilft bei meteorisme und der Diarrhöe. Außerdem normalisiert kumin die Arbeit des Herzens, verringert das Risiko der Entwicklung des Herzinfarktes, verringert die Gerinnbarkeit des Blutes. Es gibt die Befunde darüber, dass die Anwendung siry die Sehkraft verbessert und aktiviert die Tätigkeit des Gehirns.

Kumin stellt die ausgedorrten Samen der Pflanze der Familie sontitschnych dar. In der Kochkunst werden sie in einer ganzen oder verflachten Spezies als Zutat zu den Fleischplatten, den Suppen, sowie wie die Komponente der scharfen Soßen verwendet.

Sira ist bei der Ulkuskrankheit und den entzündlichen Erkrankungen der Organe der Verdauung kontraindiziert.

5. Fenchel

Fenchel – die Pflanze der Familie sontitschnych. In der Kochkunst verwenden seine Samen für die Vorbereitung der Soßen, der Suppen, und des Salzens. Die frischen Blätter nehmen in die Salate auf. Zum Bestand der Pflanze gehören die Substanzen, die spasmolititscheskim verfügen, dem aushustenden und antimikrobischen Effekt. Der Wasseraufguss der verflachten Samen verbessert die Verdauung, befreit von meteorisma. Gerade machen aus ihnen "ukropnuju Wasser» – das Mittel, das die Neugeborenen von den Darmkoliken rettet.

Fenchel ist es nicht empfehlenswert, in die Nahrung den Menschen zu verwenden, die habend die Neigung zu den epileptischen Anfällen oder an den Verstößen des Herzrhythmus leiden.

6. Der Koriander

Als der Koriander nennen die Samen breit verbreitet ogorodnogo die Pflanzen – kinsy, dessen und ausgedorrten frischen Blätter eines der am meisten Lieblingselemente der östlichen und Bergküche sind. Die Samen verwenden für die Vorbereitung der würzigen Zutaten, der Soßen, des Backens und der Getränke.

Die Würzigkeit verfügt scheltschegonnym über den Effekt, hilft, die Leber zu reinigen und, die Toxine des Organismus herauszuführen. Außerdem wird in Ajurwede der Koriander motschegonnym, antifungal und dem Antiseptikum angenommen. Den Aufguss der Samen empfehlen, bei den Infektionen motschewywodjaschtschich der Wege zu übernehmen.

Für den Koriander braucht man sich, bei Vorhandensein von der Thrombophlebitis, den Problemen mit dem Herzen und den Behältern, der Zuckerkrankheit, der Gastritis, der erhöhten Magensaftazidität nicht zu begeistern. Es darf man nicht den Schwangeren, die füttern, sowie den Frauen anwenden, die die Probleme mit dem Menstruationszyklus haben. Beim nicht gemässigten Konsum kinsa kann und den Männern schaden: mehr 30 g des Krauts oder 4 g der Samen pro Tag aufessend, kann man die Probleme mit dem Traum, die Senkung des Gedächtnisses und sogar die Abschwächung der Potenz bekommen.

7. Die Nelke

Die ausgedorrten Knospen gwosditschnogo des Baumes werden in der Kochkunst sehr breit verwendet. Sie bilden verschiedene Konditorerzeugnisse, der Getränke, der Soßen, werden für die Konservierung des Gemüses und der Früchte verwendet.

Die Würzigkeit enthält die ätherischen Öle, deren ergebnisreichste Komponente ewgenol ist. Er gibt der Nelke mikrobizid, protiwoparasitarnuju und die antiseptische Aktivität, sowie ist Grund motschegonnogo, protiwospastitscheskogo und des krampflösenden Effektes der Nelke. Es ist bewiesen, dass die Würzigkeit hilft, die Wahrscheinlichkeit des Entstehens der Attacken des Bronchialasthma zu verringern, beeinflusst die Verdauung wohltuend, nimmt den Schmerz, einschließlich zahn- ab.

Die Nelke unerwünscht, den Menschen zu verwenden, die an der Hochdruckkrankheit oder an den Geschwürinfektionen des Mägen und den Darmkanäle leiden. Außerdem kann die Würzigkeit den schwangeren und fütternden Frauen schädigen, sowie den Kindern ist als zwei Jahre jüngerer.

8. Der Pfeffer tschili

Der Chili tschili ist eine der am meisten verbreiteten Zutaten. Es mengen in fleisch-, fisch-, gemüse- und krupjanyje die Platten, die Suppen, die Soßen, der Wurst bei. Es existiert eine Menge der Speziese dieser Pflanze, mit den Früchten verschiedener Umfänge, der Formen und raszwetok. Bei dem Kauf ist nötig es frisch tschili zu berücksichtigen, dass je die Früchte, desto schärfer als ihr Geschmack kleiner ist.

Die Früchte tschili enthalten kapsaizin – die Substanz mit dem scharfen Geruch und dem heftigen Geschmack, beschleunigend den Metabolismus und die verbessernde Verdauung. Es Wird angenommen, dass der regelmäßige Verbrauch der Würzigkeit hilft, abzumagern. In ajurweditscheskoj der Praxis den Pfeffer tschili für die Aktivierung der Arbeit des Gehirns und der Leber, verwenden die Senkungen der Frequenz der epileptischen Anfälle und der Attacken des Bronchialasthma. Es gibt die Angaben darüber, dass der heftige Pfeffer die Größe der bösartigen Neubildungen unterdrückt.

Chile kann bei Vorhandensein von der Ulkuskrankheit des Magens und des Zwölffingerdarmes schädigen. Zur Vermeidung des Reizes der Schleimhäute der Organe der Verdauung es empfehlen nicht, den kleinen Kindern zu geben.

9. Der Kardamom

Die Früchte der vieljährigen Graspflanze, die in Guatemala gepflegt wird, Indiens und auf Ceylon. Haben das sehr starke Aroma. Die Würzigkeit mengen in der Süßigkeit, das Backen und die Getränke bei: in den Ländern Ostens sehr populjary der Tee und der Kaffee mit dem Kardamom.

In Ajurwede wird der Kardamom das Kräftigungsmittel und afrodisiakom, sowie dem Produkt angenommen, das zu die Abtragung des Schleimes aus dem Organismus beiträgt. Es empfiehlt für die Behandlung der Bronchitiden, der Erkältungen, das Asthma. Außerdem verwenden die Würzigkeit für die Verbesserung des Blutkreislaufs und der Befreiung vom "schlechten" Cholesterin.

Beim Kauf des Kardamoms ist nötig es seine Frische zu beachten, da das Aroma schnell verfliegt. Die Gegenanzeigen zur Anwendung des Kardamoms ist ein wenig es: für ihn braucht man sich, den Menschen nicht zu begeistern, die die Geschwürinfektionen des Mägen und den Darmkanäle haben.

10. Paschitnik (fenugrek, schambala)

Die Pflanze der Familie bohnen-. In die Nahrung wenden das Gras und die Samen an, die den einzigartigen Satz der nützlichen Komponenten enthalten. Die Würzigkeit verfügt aushustend, scharoponischajuschtschim, dem antiphlogistischen und allgemein kräftigenden Effekt. In ihren Bestand gehen gormonopodobnyje die Substanzen, helfend ein, den Zustand der Frauen in der Periode menopausy zu normalisieren. Die Samen paschitnika verstärken die Milchabsonderung, optimieren den arteriellen Blutdruck, fördern die Arbeit der Organe SCHKT.

Paschitnik darf man nicht in die Nahrung den Schwangeren, sowie den Menschen verwenden, die an den Pathologien der Thyreoidea leiden.

Die Gewürze nicht nur verbessern den Geschmack der Nahrung. Viele ihnen isdrewle werden in der Behandlung der verschiedensten Krankheiten verwendet, wobei der therapeutische Effekt wie von den wissenschaftlichen Forschungen, als auch der Praxis meistens bestätigt wird. Nichtsdestoweniger, unter Anwendung von den Würzigkeiten in die Nahrung muss man die Möglichkeit der Entwicklung der Allergie berücksichtigen. Die Anwendung des unbekannten Gewürzes braucht man, mit der minimalen Anzahl zu beginnen, die Reaktion des Organismus sorgfältig prüfend.