Die Gurke zur Gewichtsreduktion

Gurken für die Gewichtsabnahme: In der modernen Ernährungslehre gelten sie als wichtiger Bestandteil vieler Diäten, Fastentage und stoffwechseloptimierender Systeme. Dies liegt an ihrem sehr niedrigen Kaloriengehalt.

Die Gurke – botanisch gesehen eine falsche Beere in Gemüseform – besteht zu 95–98 % aus Wasser und enthält nur geringe Mengen an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Sie ist reich an Provitamin A (Beta-Carotin), Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C sowie Niacin (Vitamin PP) und weiteren komplexen organischen Verbindungen, die für den normalen Stoffwechsel unerlässlich sind. Zusätzlich enthält sie Kalium, Jodverbindungen und Ballaststoffe, welche die Darmtätigkeit fördern und zur Senkung von Cholesterinspiegeln beitragen.

Es wird angenommen, dass in Gurken sogenanntes strukturiertes oder lebendiges Wasser enthalten ist, das eine heilsame Wirkung auf den Organismus ausübt und die Funktion aller Organe sowie Systeme optimiert. Laut Behauptungen von Diätassistenten wie Brega soll der Gurkensaft dazu beitragen, im Körper angesammelte Giftstoffe zu lösen und ihre Ausscheidung zu fördern, da er eine starke harntreibende Wirkung besitzt.

Der Wassergehalt der Gurke liegt bei etwa 96 %; sie enthält zudem in mittlerem Umfang Ballaststoffe. Diese Zusammensetzung kann zur Gewichtsreduktion beitragen.

• 15 % – der Liquor
• 26 % des Kaliums
• 14 % des Vitamin C
• Sechs Prozent der Ballaststoffe.

Es empfiehlt sich, Gurken zur Gewichtsreduktion während ihrer Saison zu verzehren, wenn sie unter natürlichen Bedingungen im Freiland angebaut wurden. Für die Ernährungsanwendung sollten kleine, knackige und feste Früchte mit unreifen Samen verwendet werden; dabei ist das Einbeziehen der Schale obligatorisch, da alle Vitamine und mineralischen Substanzen darin konzentriert sind.

Kaloriengehalt der Gurke

Der Kaloriengehalt von Gurken hängt davon ab, ob sie im Gewächshaus oder auf offenem Boden angebaut wurden. Sie können frisch verzehrt, leicht gesalzen oder stark gesalzen verwendet werden.

Der Kaloriengehalt einer frischen Gurke (100 g) beträgt etwa **25 kcal**.

• Gewächshausgurken enthalten **14–15 Kalorien** (0,1 g Fett, 0,8 g Protein, 2,5 g Kohlenhydrate).
• Der Kaloriengehalt von Treibhausgurken liegt bei etwa **10 kcal** (0,1 g Fett, 0,7 g Protein, 1,8 g Kohlenhydrate).

Ungebratene Gurken enthalten pro Portion etwa **12–13 kcal**. Die Nährstoffzusammensetzung beträgt dabei **1,5 g Fett**, **0,6 g Eiweiß** und **1,5 g Kohlenhydrate**.

Salzgurken enthalten pro Portion etwa **13 Kilokalorien** (0,1 g Fett, 0,8 g Eiweiß und 1,7 g Kohlenhydrate).

Die genannten Werte sind Durchschnittswerte; die tatsächlichen Mengen an Kalorien sowie Anteilen von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten können je nach Gurkensorte, Bodenbeschaffenheit, Klimazone und Wettereinflüssen während der Freilandkultivierung variieren.

Die Gurke als Mittel zur Gewichtsreduktion und Diätunterstützung

Der Einsatz von Gurken in der Diät zur Gewichtsabnahme ist empfehlenswert, da sie die Ausscheidung des Übergewichts fördern, den Stoffwechsel normalisieren, den Darm von Schlacken reinigen sowie Haut und Allgemeinzustand verbessern. Frische Gurken enthalten wenig Kalorien; daher ist bei ihrer Verwendung in der Diät eine Unterernährung nicht erforderlich. Die Nahrungsmenge bleibt ausreichend, während ihr Nährwert minimal ist.

Neben den Gurken sind in der Diät folgende Lebensmittel erlaubt: mageres Fleisch (z. B. Kalb- oder Rindfleisch) sowie Geflügel.

• Die Verwendung von nicht fettigem Fleisch wie Kalb- oder Rindfleisch sowie Geflügel ist in einer Diät zulässig.
• Gurken zur Gewichtsreduktion
• Eier;
• Gurken zur Gewichtsreduktion
• Gemüse (außer Kartoffeln)
• Lebensmittel mit niedrigerem Molekulargewicht wie Quark, Kefir und Joghurt.
• Verschiedenes Gemüse
• Früchte (mit Ausnahme von Bananen, Nüssen und Samen)
• Brot aus geriebenem Getreide oder fein gemahlenem Mehl in kleinen Mengen

Beispielhaftes Menü der Diät zur Nutzung von Gurken für Gewichtsreduktion innerhalb eines Tages

• Das Frühstück besteht aus einer Gurkenmischung, einem Stück Roggenbrot und grünem Tee ohne Zucker.
• Zweites Frühstück: eine kleine Grapefruit, eine Handvoll Erdnüsse, Walnüsse oder jede andere Art von Nüssen.
• Das Mittagessen: die kalte Kwas-Suppe mit frischen Gurken oder die kalte Suppe, gewürzt mit Kalbfleisch oder Hühnerfleisch, sowie grüner Tee ohne Zucker.
• Die Mittagspause: ein Salat aus Gurken, Blattgemüse und Feta-Käse.
• Das Abendessen: Ein Gemüsesalat mit gebratenen Eiern und Gurken, zubereitet mit Olivenöl, Kefir oder Joghurt; dazu Fisch in Kombination mit grünem Tee (ohne Zucker) oder einem Glas Kefir.

Für das weitere Menü können Sie unter Berücksichtigung der in der Diät erlaubten Lebensmittel und Ihrer persönlichen Präferenzen entscheiden. Der Hauptanteil an Nährstoffen befindet sich in der Schale der Gurke, weshalb es nicht ratsam ist, diese beim Vorbereiten des Salats zu entfernen.

Bei Vorliegen der medizinischen Notwendigkeit und Abwesenheit von Kontraindikationen können Fastentage mit Gurken durchgeführt werden. Eineinhalb Kilogramm frische Gurken sollten auf fünf Portionen verteilt und im Laufe des Tages verzehrt werden; eine Salzung ist nicht empfehlenswert. Sollte es schwierig sein, den ganzen Tag ausschließlich von Gurken zu leben, ist eine Ergänzung der Ration um 100 Gramm mageres Fleisch, 100 Gramm fettarmen Quark oder zwei hart gekochte Eier gestattet.

Eine weitere Variante zur Nutzung von Gurken bei der Gewichtsreduktion besteht darin, die Anzahl im Tagesmenü zu erhöhen, indem vor jeder Mahlzeit eine frische, ungesalzene Gurke konsumiert wird. Dies trägt dazu bei, den freien Platz im Magen zu verkleinern und die Aufnahme tierischer Proteine durch die enthaltenen Fermente in den Gurken zu beschleunigen. Zudem ist es empfehlenswert, nach 18 bis 19 Uhr ausschließlich frische Gurken und reines Trinkwasser zu sich zu nehmen.

Gurken mit geringem Salzgehalt können die Gewichtsreduktion unterstützen.

Unabhängig vom niedrigen Kaloriengehalt von Salzgurken ist es jedoch nicht empfehlenswert, sie in Diäten zur Gewichtsabnahme einzusetzen. Der hohe Salzgehalt führt dazu, dass sich im Körper Wasser anreichert und der Stoffwechsel verlangsamt.

Salzgurken enthalten einen hohen Zellstoffgehalt, der zur Darmreinigung beiträgt. Ihre antioxidativen Eigenschaften binden freie Radikale und fördern nützliche Bakterien, wodurch die pathogene Mikroflora im Darm unterdrückt wird. Milchsäure hilft zudem, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken sowie den arteriellen Blutdruck und die Blutzirkulation zu regulieren. Daher ist es auch außerhalb der Saison ratsam, salzige Gurken in maßvollen Mengen ins Menü aufzunehmen.

Schwach gesalzene Gurken weisen einen geringen Kaloriengehalt auf; der Salzgehalt spielt dabei eine untergeordnete Rolle, während Vitamine und wertvolle Substanzen erhalten bleiben. In Abmagerungskuren können sie eingesetzt werden, wobei die Tagesmenge jedoch nicht mehr als 100 bis 200 Gramm betragen sollte.

Salzige und schwach gesalzene Gurken sind für die Gewichtsreduktion nicht geeignet. Es wird dringend empfohlen, sie von Personen mit Lebererkrankungen, Bauchspeicheldrüsenleiden, Nierenproblemen oder Magenbeschwerden fernzuhalten.