10 beliebte Lebensmittel, die man zum Frühstück vermeiden sollte

Wir leben in einer Ära der Werbung. Täglich erhält jeder Mensch eine Flut aufdringlicher Ratschläge darüber, wie er sich ernähren soll, um gesund und erfolgreich zu sein. Die Lebensmittel, über die wir heute sprechen werden, sind durch einen gemeinsamen Umstand verbunden: Alle werden als höchst nützlich und am besten geeignet für das morgendliche Mahl positioniert. Leider entspricht dies nicht der Realität: Genau diese zehn Lebensmittel eignen sich ganz besonders nicht zum Frühstück.

Müsli und Schnellbrei

Breie gehören zu jenen Platten, die wirklich sehr passend sind, um sie am Anfang des Arbeitstages anzuwenden. Diese Getreideplatten enthalten große Mengen an Nährstoffen, einschließlich "richtiger" Kohlenhydrate, die genug langsam verdaut werden können und den Organismus mit Energie im Laufe des Vormittags versorgen. Leider sind diese schnellen Breie diesen schönen Qualitäten in bedeutendem Maße entzogen. Um das Getreide verbrauchsgeeignet ohne Kochen zu machen, wird es einer speziellen Bearbeitung unterzogen, wodurch ein großer Bereich der enthaltenen Kohlenhydrate in die Form von schnell verdaulichen Zuckern übergeht. Deshalb wird die Nützlichkeit solcher Breie als sehr zweifelhaft angesehen.

Müsli besteht aus körnigen Flocken, die mit Nüssen, Samen, Rosinen und getrocknetem Obst angereichert sind. Dieses Produkt enthält große Mengen an Zucker. Zudem lässt die Qualität der Fruchtkomponente bei preiswerten Müslis viel zu wünschen übrig: Anstelle von frischen Beeren werden in ihrer Zusammensetzung oft synthetische Ersatzstoffe oder Aromen verwendet, die den natürlichen ähneln. All dies macht Müsli schneller zu einem schädlichen als zu einem nützlichen Produkt.

Die beste Variante des Morgenbreis ist eine Platte aus vollwertigem Getreide, das in Milch oder Wasser gekocht wurde. Um den Geschmack zu verbessern, können kleine Mengen Honig sowie frisch gewürzte Früchte und Beeren, Nüsse, Samen, qualitativ hochwertiges getrocknetes Obst und Gewürze wie Ingwer, Vanillin oder Zimt hinzugefügt werden.

Produkte aus industrieller Konditorei

Ein weit verbreiteter Werbefilm zeigt folgendes Szenario: Ein gut gekleideter Mensch geht nach dem Weg ins Büro in ein gemütliches Café und beißt hastig von einem Schokoladen-Croissant (dem Kuchen, dem prächtigen Brötchen usw.) zu einer Tasse Kaffee. Der Zuschauer erhält den Eindruck, dass sich die verschiedenen positiven Effekte – Gesundheit, schönes Aussehen und materielles Wohlergehen – zusammenfügen.

Tatsächlich ist es schwierig, eine schädlichere Frühstücksvariante vorzustellen: Beliebte Konditorei-Produkte wie die "Wkusnuschka" sind reich an schnellen Kohlenhydraten und tierischen Fetten. Diese enthalten viele Kalorien, weisen einen hohen glykämischen Index auf; ihr Verzehr sättigt den Menschen nicht nachhaltig und führt stattdessen zu Gewichtszunahme.

3. Schnelle Frühstücke

Verschiedene Flocken, Kugeln, Sternchen und andere Produkte werden von Herstellern als die beste Morgenmahlzeit für Kinder positioniert, indem sie mit Milch oder Saft überflutet werden. Das einzige Plus dieser Lebensmittel ist ihre einfache Zubereitung; ungeachtet der angeblich enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe verursachen sie mehr Schaden als Nutzen.

Extrudierte Produkte in hellen Kartons bestehen aus Mehl, Stärke, Zucker sowie großen Mengen an Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen, Aromatisierungsmitteln, Emulgatoren und anderen synthetischen Zusatzstoffen. Der regelmäßige Verzehr solcher Lebensmittel kann bei Kindern zu Stoffwechselstörungen, Fettüberlagerungen sowie Funktionsstörungen von Nieren, Magen und Darm führen.

4. Wurstschnittchen

Traditionell und keineswegs weniger schädlich: Brot aus Weizenmehl mit Butter und Wurstwaren (oft von höchster Qualität) stellt eine Kombination dar, die reich an schnellen Kohlenhydraten und schädlichen Fetten ist. Um sicherzustellen, dass dieses Frühstück tatsächlich Energie liefert und nicht direkt in Fettdepots umgewandelt wird, müssen die Zutaten ersetzt werden.

Eine nützliche Variante der Schnitte sollte enthalten:

• Brot aus grob gemahlenem Mehl (wünschenswert ist eine Mischung mit Getreidekörnern);
• Unverarbeitetes Fleisch, roh oder gebacken; am besten eignen sich mageres Rindfleisch oder Hühnerbrust.
• Frisches Gemüse wie Gurkenscheiben, Tomaten und Paprika.
• Blattgemüse (Petersilie, Dill, Basilikum, Sellerie, Rucola oder Blattsalat).

Eine solche Frühstücksvielfalt kann sowohl reichhaltig als auch nützlich sein.

5. Saft aus der Packung.

Die Mehrheit der fertigen Fruchtsäfte wird nach dem Verfahren der Rekonstitution hergestellt, also durch Anreichern von Wasser mit dem Trockenextrakt. Leider beschränkt sich die Zubereitung aus Pulver nicht nur auf Wasser: Die Saftkonzentrate enthalten große Mengen Zucker, Zitronensäure und andere Konservierungsstoffe. Oft werden anstelle von Fruchtfleisch Pektin oder Rübenmelasse (Abfall der Zuckerrübenverarbeitung) zugesetzt. Über den Nutzen solcher Lebensmittel (besonders für Kinder) muss man nicht erst sprechen.

Obwohl Fruchtsäfte zwar tatsächlich alle für den Organismus notwendigen Substanzen enthalten, ist deren Einnahme auf nüchternen Magen aufgrund der organischen Säuren in ihrer Zusammensetzung ungesund und reizt die Magenschleimhaut.

6. Hartkäse.

Eine beliebige Platte aus natürlichem Quark (Quarkpfannkuchen, Auflauf oder einfach hochwertiger Quark) eignet sich hervorragend zum Frühstück: Es handelt sich um eine bemerkenswerte diätetische Nahrung, die dem Organismus notwendiges Eiweiß und Mineralien enthält. Süße Hartkäse sind Milchscheiben und Hartquarkmassen, die von Produzenten oft unangemessen beworben werden; in diesem Fall ist ein adäquater Ersatz nicht vorhanden. Der Quark in solchen Produkten ist gering, während die Hauptmasse aus pflanzlichen Fetten zweifelhafter Qualität sowie Zucker besteht, ergänzt durch obligatorische Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Selbst die "Schokoladenglasur", mit der viele Hartkäse überzogen sind, hat nichts mit echter Schokolade zu tun.

Die Herstellung von Hartkäse in industrieller Produktion kann (einschließlich für Babynahrung) selten sein und sollte ausschließlich als Naschwerk verwendet werden.

7. Schokoladenriegel.

Zu dieser Lebensmittelgruppe gehört eine Kategorie, die durch Werbung als nützlich, energieliefernd und geeignet für schnelle Zwischenmahlzeiten beworben wird. Tatsächlich bestehen Schokoladenriegel jedoch vorwiegend aus schnellen Kohlenhydraten und schädlichen pflanzlichen Fetten. Sie sollten daher grundsätzlich nicht in die Ernährung aufgenommen werden, insbesondere nicht regelmäßig zum Frühstück.

Der Schnellimbiss.

Die negativen Auswirkungen von Hamburger und anderen Fast-Food-Varianten werden deutlich, wenn man die Analyse der zugrundeliegenden Lebensmittel betrachtet. In diesem Fall werden zu den schnellen Kohlenhydraten des Weißbrots Fette hinzugefügt, die das Fleisch enthalten (und stammen oft nicht von bester Qualität). Zudem ist im Hamburger häufig Mayonnaise oder Tomatensauce enthalten, was den Nährwert dieser Mahlzeit weiter mindert. Insgesamt handelt es sich um ein außerordentlich schädliches Produkt, dessen Konsum den Hunger schnell zurückkehren lässt und einen Teufelskreis aus Hungern und Essen erzeugt. Die regelmäßige Aufnahme von Fast-Food zum Frühstück führt zu Fehlern im Ernährungsverhalten (wie dem Versuch, tagsüber durchgehend zu essen), Stoffwechselstörungen und einer Zunahme des Übergewichts.

Schmelzkäse.

Viele glauben fälschlicherweise, dass Schnitzel mit Schmelzkäse weniger schädlich seien als Hamburger oder Schnitzel mit Öl und Wurst; dies ist jedoch nicht der Fall. Dieses Produkt, das uns die Werbung aktiv aufdrängt, besteht praktisch vollständig aus Fett und verfügt über keine nützlichen Eigenschaften. Zudem sollte man bedenken, dass bei seiner Herstellung oft Abfälle der Käseproduktion oder alter Käse verwendet werden, die aufgrund abgelaufener Haltbarkeitsfristen nicht mehr verwertbar sind.

Nuss- und Schokoladenpasten

Zu dieser Kategorie von Lebensmitteln, die viele Kinder bevorzugen, gehören Produkte, in denen weder tatsächlich Schokolade noch Nüsse enthalten sind. Sie bestehen vielmehr aus hydrolysierten Pflanzenölen (meist billigen Palm- oder Kokosöl), Trockenmilch, Kakaofett, Lecithin sowie Geschmacksverstärkern. Der regelmäßige Verzehr solcher Pasten kann dem Organismus erheblichen Schaden zufügen, den normalen Stoffwechsel stören und das Ernährungsverhalten langfristig negativ verändern. Aus diesem Grund ist der Konsum von Schokoladen- oder Nusspasten streng zu vermeiden; als erfolgreiche Alternative eignen sich stattdessen Marmelade oder Konfitüre (im Sinne des hausgemachten Kochens), da diese aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts und Sättigungseffekts eine gesündere Wahl darstellen.

Die Ernährung zum Frühstück beeinflusst maßgeblich Stimmung und Arbeitsfähigkeit. Daher ist bei der Auswahl der Lebensmittel für das Morgenmahl besonders sorgfältig vorzugehen: unnötige Kalorien sollten vermieden, während gleichzeitig alle nützlichen Substanzen aufgenommen werden, um den ganzen Tag über fit und gesund zu bleiben.