Kaloriengehalt von Stachelbeeren

Die Stachelbeere ist ein mehrjähriges Gewächs aus der Familie der Johannisbeergewächse (Adoxaceae). Der Strauch erreicht eine Höhe von 1 bis 1,2 Metern. Als Früchte bilden sich Beeren mit einem Durchmesser von bis zu 12–15 mm und deutlich hervorstehenden Kelchblättern. Die Reifung erfolgt im August; die Farbschattierungen reichen von grün über gelb bis purpurfarben. Erste Erwähnungen als kultivierte Pflanze datieren auf das 11. Jahrhundert. Heute ist die Stachelbeere in Europa, Asien, Nord- und Südamerika sowie Nordafrika verbreitet. Neben ihrem Genusswert wird sie geschätzt: Ihr niedriger Kaloriengehalt bei einem hohen Vitaminanteil macht sie ideal für leckere und nützliche Desserts. Besonders wertvoll sind ihre gesundheitlichen Eigenschaften. Bisher sind über 1500 Sorten bekannt. Der Hauptnachteil der Pflanze liegt in ihrer Anfälligkeit für verschiedene Krankheiten sowie Schädlingsbefall.

Stachelbeere: Kaloriengehalt, Nährstoffzusammensetzung, Vitamine und Mineralstoffe

Stachelbeeren werden Ende August reif geerntet; auch grüne Früchte können gesammelt werden. Die Stachelbeere wurde bereits in antiken Zeiten wegen ihrer einzigartigen Eigenschaften geschätzt.

Der Kaloriengehalt von Stachelbeeren beträgt 43 kcal pro 100 g und umfasst folgende Werte:

• Proteine: 0,7 g
• Fette: 0,2 g
• Kohlenhydrate: 12 g

Außerdem enthält die Stachelbeere, deren Kaloriengehalt geringfügig niedrig ist, eine Reihe der wertvollsten Vitamine. Zu diesen gehören Provitamin A sowie B1, B2, B6, B9, C, E und PP.

Stachelbeeren können bei der Berechnung des Kaloriengehalts der Tagesration im Rahmen einer Diät vernachlässigt werden. Sie stellen darüber hinaus eine wichtige Quelle für Mikroelemente dar, insbesondere Kupfer.

• Kupfer
• Eisen
• Jod
• Chrom
• Fluor
• Zink
• Mangan

Stachelbeeren sind eine wichtige Quelle für unverzichtbare Spurenelemente des Körpers, darunter:

• Kalium
• Natrium
• Magnesium
• Calcium

Stachelbeeren enthalten bis zu 15 % Zucker (Fructose, Saccharose, Glucose) sowie organische Säuren wie Apfel-, Wein- und Zitronensäure. Zudem sind salpetrige Substanzen, Gerbstoffe und Tannine vorhanden, die eine entgegengewirkende Wirkung entfalten. Der hohe Gehalt an Pektin in den Beeren unterstützt die Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Organismus. Auch Antioxidantien wie Anthozyane und Flavonoide sind enthalten; sie tragen durch ihre antioxidative Wirkung zur Reduktion der Schadstoffbelastung im Körper bei.

Nützliche Eigenschaften der Stachelbeere

Stachelbeeren zeichnen sich durch einen hohen Vitamingehalt aus und stellen eine Quelle wertvoller biologischer Substanzen dar, die den normalen Stoffwechsel des Körpers unterstützen. Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts wurden diese Beeren seit langem in der Volksmedizin zur Linderung verschiedener Beschwerden eingesetzt.

Die Schulmedizin empfiehlt den Verzehr von Stachelbeeren; ihr Kaloriengehalt sowie der Gehalt an Zucker und anderen nützlichen Substanzen können je nach Reifegrad als Hilfsmittel zur Regeneration des Körpers nach Erkrankungen dienen.

Reife Stachelbeeren weisen einen Kaloriengehalt von 55 kcal pro 100 g auf. Sie werden bei Hypovitaminosen (insbesondere Vitaminmangel) sowie bei Kupfer- und Phosphordefiziten eingesetzt.

Folsäure (Vitamin B9), die in Stachelbeeren enthalten ist, stellt aufgrund ihrer hervorragenden Genusswerte und nützlichen Eigenschaften ein wirksames Mittel zur Behandlung von Anämien dar.

Stachelbeeren gelten als hervorragendes gallentreibendes Mittel.

Dank ihres hohen Gehalts an drucksenkenden und atherosklerosehemmenden Substanzen sind Stachelbeerbeeren für Patienten mit verschiedenen Herzerkrankungen sowie bei Atherosklerose und Hypertonie besonders nützlich. Der aus den Beeren zubereitete Sud fördert die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Organismus, verbessert den Blutfluss und verringert so die Belastung des Herzens. Die Beeren wirken gefäßstärkend und behindern die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Stachelbeeren wirken fördernd auf das Schilddrüsenhormon, unterstützen die physische Reinigung und tragen zur Normalisierung der Verdauung bei.

Besonders geschätzt werden die im Bestand enthaltenen Substanzen, da sie die Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Organismus fördern.

Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts im Verhältnis zu ihren nützlichen Eigenschaften wirken diese Beeren schützend und fördernd, indem sie zur Normalisierung von Nierenfunktion, Harnblase und Leber beitragen.

In der Volksmedizin werden Stachelbeeren bei verschiedenen entzündlichen Hautprozessen (wie Ekzemen, Verbrennungen, Pflanzenschäden oder Blüte) eingesetzt. Die Beeren können sowohl als Nahrungsmittel zur Aufrechterhaltung des Vitamin- und Nährstoffgleichgewichts im Körper dienen als auch äußerlich als entzündungshemmendes und antiseptisches Mittel angewendet werden. Zudem werden in der Volksmedizin ebenfalls die Stachelbeerblätter genutzt.

Abmagerung und Stachelbeere: Kaloriengehalt und Reinigung des Organismus.

Dank ihres einzigartigen Vitaminbestands wird die Stachelbeere zur Normalisierung des Organismuszustands eingesetzt. Die nützlichen Eigenschaften der Beeren beschränken sich nicht nur auf die Aufrechterhaltung des Vitamingleichgewichts; sie zählen zu den effektivsten Mitteln im Kampf gegen Fettansammlung. Wie kann die Stachelbeere, deren Kaloriengehalt äußerst niedrig ist, helfen, das Gewicht zu verringern?

Der niedrige Kaloriengehalt der Stachelbeere geht mit einem hohen Zellstoffanteil – den Nahrungsfasern – einher. Diese fördern die physikalische Reinigung des Organismus, indem sie Schlacken und Toxine ausscheiden. Aufgrund ihres allgemein kräftigenden Effekts wirkt die Stachelbeere zudem auf das Schilddrüsenhormon (SCHKT) normalisierend, optimiert die Nährstoffaufnahme und steigert die Darmperistaltik.

Diätassistenten empfehlen, Stachelbeeren als physikalische Quelle von Vitaminen und Mikroelementen in die Ernährungsration aufzunehmen. Dies ermöglicht es, physiologischen Stress bei Nahrungsmitteldefizit zu vermeiden. Die schmackhaften Beeren können ohne Einschränkungen auch während einer Diät konsumiert werden und helfen effektiv, mit dem unvermeidlichen Stress des Abnehmens umzugehen.

Die Stachelbeerbeeren behalten ihre nützlichen Eigenschaften sowohl in frischer als auch in getrockneter Form. Ausgedorrte Beeren werden zur Herstellung von Heiltees, Aufgüssen und tonisierenden Kompotten verwendet. Ein Aufguss aus Stachelbeerbeeren eignet sich zur Reinigung des Darmtrakts und trägt so zur Gewichtsreduktion sowie zur Normalisierung der Verdauungsprozesse bei. Zur Zubereitung eines reinigenden Aufgusses benötigt man 1 Glas Beeren, die mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergossen werden; das Präparat sollte über den Tag hinweg ziehen und wird in einer Menge von 0,5 Gläsern nüchtern sowie vor dem Einschlafen eingenommen.

Die Anwendung eines solchen Aufgusses, etwa während einer Diät oder zu prophylaktischen Zwecken, reinigt nicht nur den Organismus, sondern ergänzt auch das Gleichgewicht der für ihn notwendigen Elemente, erhöht die Abwehrkräfte und stellt die Funktion vieler Systeme wiederher.

Aufgrund des relativ niedrigen Kaloriengehalts eignen sich Stachelbeeren sowohl als Nachtisch als auch als Zwischenmahlzeit anstelle von Snacks zwischen den Hauptessen.