Pekan
Pekan – die Holzpflanze aus der Familie nuss-. Pekan ist als der offizielle Baum-Symbol Texas anerkannt. Die Heimat der Pflanze wird Nordamerika (ihr Südbereich) angenommen. Auch wächst er im Kaukasus, auf Krim und in Mittelasien.
Die Frucht pekana – falsch kostjanka, die von der Nuss heißt. Sosrewanije der Früchte geschieht im Oktober - den Anfang des Novembers gewöhnlich, aber es sind auch die Sorten pekana bekannt, deren Früchte früher reifen.
Außen ist die Frucht fest mjassistoj mit der Hülle abgedeckt, die sich bei sosrewanii und rastreskiwajetsja verhärtet. Innerhalb der Frucht wird die Nuss mit der glatten Schale der braunen Farbe, der Dicke neben Millimeter aufgestellt. Der Kern besteht von zwei wuchernd dem Keim vom Samenlappen, zu deren Bestand gerade und alle nützlichen Komponenten gehören. Der Kern bildet 50 % der ganzen Nuss. Der Fettgehalt des Kernes – daneben 70 %.
Das Nüßchen pekana ist es oder prodolgowatoj die Formen von der Länge bis zu vier Zentimeter, der Breite bis zu zwei Zentimeter, mit der mittleren Masse fünf-sechs Gramm gewöhnlich oval-prodolgowatoj.
Das Holz pekana wird für die hohen technischen Qualitäten, und den Kern – für die hohen biologischen Qualitäten geschätzt. Das Holz wird für die Herstellung des Furniers, der geborenen Erzeugnisse, der Möbel verwendet, sowie wird im Bau verwendet.
Pekan – der nächste Verwandte der Walnuss. Von der Form und der Schale ist er der Haselnuss ähnlich, und sein essbarer Kern erinnert nach dem Geschmack und der Spezies die Walnuss. Jedoch diese Spezies der Nüsse um vieles zarter und weicher als Walnüsse. Nach den Genusswerten pekan überlässt nur den brasilianischen Nüssen.
Außerdem gibt es bei pekana keine mediale Scheidewände, wie es in der Walnuss, deshalb seiner um vieles leichter ist, aus der Schale auszunehmen. Die Naht und die Gründung der Nuss werden dicht zugemacht enthalten die weiche Schicht nicht. Gerade deshalb pekan kommt es wurmig und seinen Kern niemals progorknet nicht vor.
Der Kaloriengehalt pekana die Hoche. Die Kennziffer des Kaloriengehaltes pekana viel höher als Kennziffer des Kaloriengehaltes der Walnüsse. Der Kern der Walnuss und der Kern pekana wiegen etwa identisch, jedoch ist weniger der Kern der Walnuss Kern pekana zweimal.
Der Nahrungswert und der Kaloriengehalt pekana
In diesen Nüssen ist um vieles mehr Zuckers, als in anderen Speziesen der Nüsse, und enthalten dazu sind sie um vieles mehr. Der Kaloriengehalt pekana – 691 Kilokalorien auf 100 g der Nüsse. So geben nur zweihundert Gramme des essbaren Bereiches der Nüsse neben 1800 Kilokalorien, was fast die Hälfte des Tagesbedürfnisses des Menschen in den Kalorien bildet. Täglich ist es empfehlenswert, nicht mehr 100 g der Nüsse anzuwenden.
In hundert Grammen des essbaren Bereiches pekana 72 % des Fettes, 10 % ist das Eichhorn, 14 % der Kohlenhydrate, 10 g der Nahrungsfasern, 4 g mono- und der Doppelzuckern, 0,50 g des Amylums, 3,5 g die Wässer, 1,5 g der Asche enthalten.
Die Nuss enthält 121 Milligramme des Magnesiums, 70 Milligramme des Kalziums, 277 Milligramme des Phosphors, 410 Milligramme des Natriums, 2,5 Milligramme des Eisens, 4,5 Milligramme des Zinkes, 1,20 Milligramme des Kupfers, 4,5 Milligramme des Mangans, 3,8 Milligramme des Selens.
100 g pekana enthält 56 Milligramme des Wachstumsvitamins, 0,7 Milligramme des Aneurines, 0,1 Milligramme des Vitamins В2, 1,1 Milligramme des Vitamins В3, 40,5 Milligramme des Cholins, 0,9 Milligramme pantotenowoj die Aciden, 0,2 Milligramme piridoksina, 22 Milligramme des Vitamins В9, 1,1 Milligramme der Askorbinsäure, 1,4 Milligramme des Antisterilitätsvitamins.
Der Nutzen pekana
Der Nutzen pekana besteht in seinen einzigartigen Heileigenschaften. Das Antisterilitätsvitamin in den Bestand der Nuss geht in Form vom Gamma-Fruchtbarkeitsvitamin – der spezifischen Substanz, die die Fette schützt, die Eichhörner und DNS der Käfige von der Oxydierung ein. fitosteroly im Bestande von den Kernen verringern den Stand des schädlichen Cholesterins, verhindern die Entwicklung der Atherosklerose, ischemitscheskoj, warikosnoj die Krankheiten. Der regelmäßige Verbrauch der Nuss setzt die Konzentration des schädlichen Cholesterins im Blut auf das Drittel herab. Den Nutzen pekan bringt und bei der Vitaminmangelkrankheit und der Blutarmut.
Pekan verfügt geäußert protiworakowymi über die Eigenschaften. Das Gamma-Fruchtbarkeitsvitamin im Bestande von ihrem Kern zerstört die Krebskäfige, sie von den gesunden Käfigen des Organismus abtrennend.
Die nützlichen Komponenten des Kernes pekana verbessern das Funktionieren der hormonalen und sexuellen Systeme, fördern den Appetit und nehmen die Ermüdung ab.
Über die nützlichen Eigenschaften verfügt auch das Öl, das aus diesen Nüssen bekommen ist. Im Öl sind alle nützlichen Komponenten pekana mehr konzentriert. Werden das Öl von der Methode des kalten Pressens bekommen. Nur bleiben in diesem Fall darin in der unveränderlichen Spezies alle nützlichen Komponenten der Nuss erhalten. Das Öl hat die goldgelbe Schattierung und nach dem Geschmack erinnert oliven-.
Das Nussöl wird wie für äusserlich, als auch für die innerliche Anwendung empfohlen. Bei der Aufnahme peroral entfernt es die Kephalgie, beschleunigt die Genesung bei den Erkältungskrankheiten, verbessert den Appetit und gibt die Kräfte. Die Komponenten des Öls verzögern die Prozesse des Alterns des Organismus wesentlich, deshalb es ist für die Menschen des vorgerückten Alters, sowie für die Menschen mit der geschwächten Immunität unersetzlich.
Das Öl wird bei den sonnigen Brandwunden, die Reize der Haut, die Hämatome, gribkowych die Infektionen, die Bisse der Insekten verwendet.
Es gibt die Elastizität der Haut, befeuchtet, erneuert und macht ihre Käfige jünger. Gerade deshalb es nehmen in den Bestand vieler kosmetischer Mittel nicht selten auf.
Die Weisen des Verbrauches pekana
Die Nüsse wenden in die Nahrung in der feuchten, gebratenen oder getrockneten Spezies an. Sie mengen ins Backen, in verschiedene Platten oft bei, sowie verwenden bei der Herstellung der Spirituosen. Außerdem bereiten aus diesen Nüssen den Kindern die Milch vor. Sie zerreiben sorgfältig und vermischen mit dem Wasser bis zur Bildung der gleichartigen Masse.
Das Nussöl kommt für die Reisplatten, allerlei Salate, der Pilze heran. Es wird mit den Fischplatten, den Käsen und dem Fleisch des Vogels ideal kombiniert.
In Russland benutzen diese Nüsse die besondere Nachfrage nicht, und in den USA pekanowyj wird der Kuchen unbenehmbar der Bereich einer beliebigen Feier angenommen.
Die Bedingungen der Aufbewahrung
Die unreine Nuss an der trockenen kühlen Stelle im geschlossenen Container kann bis zu einem halben Jahr bewahrt werden. Die Nuss in der gereinigten Spezies ist es empfehlenswert, im Kühlschrank nicht mehr als drei Monate zu bewahren. In der eingefrorenen Spezies ist nötig es pekan nicht mehr als sechs Monate zu bewahren. Beim Verstoß der Fristen und der Bedingungen der Aufbewahrung bei pekana erscheint gorkowatyj der Beigeschmack.
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