Trebuchoj oder rubzom nennen den Vorderbereich korowjego oder bytschjego des Magens (des ersten VorMagens). Trebucha sieht in Form von den Stücken der graulichen Farbe mit den bemerkenswerten Härchen aus. Manchmal verkaufen zusammen mit ihr auch den Bereich des zweiten VorMagens, des sogenannten Netzes. Sie unterscheidet sich von trebuchi durch das Vorhandensein auf der Schleimhaut anstelle der Härchen glatt kwadratikow.

Die nützlichen Eigenschaften trebuchi und der Regel ihrer Vorbereitung sind der Mehrheit der Bevölkerung wenig bekannt. Deshalb dieses Produkt einer Ernährung nicht kann man auf der Kost oft sehen. Und doch ist er Grundlage für die Vorbereitung verschiedener nationaler Platten. Zum Beispiel, in Schottland trebuchu kochen mit owsjanoj vom Mehl und reichlich würzen von ihrem Pfeffer und der Zwiebel. In Polen aus ihr machen fljaki nach-warschawski, und in Korea – che. Alle Geheimnisse der richtigen Vorbereitung trebuchi erkannt, können Sie lecker, nahrhaft vorbereiten und, was es nicht unbedeutend ist, die billigen Platten.

Die Vorbereitung trebuchi

Bevor unmittelbar die kulinarische Bearbeitung trebuchi sie zu beginnen ist man notwendig sorgfältig, zu reinigen. Dafür ist nötig es sie von der medialen Oberfläche nach draußen herauszuziehen. Wie es sorgfältiger möglich ist reinigen Sie sie von den Resten der Schleimhaut des Magens, die den eigentümlichen Film bildet. Das Fett mit trebuchi ist nötig es vollständig abzuschneiden und, hinauszuwerfen. Für die Vorbereitung der Nahrung wird er nicht verwendet, da über den geäusserten unangenehmen Geruch verfügt. Danach wie ist nötig es, waschen Sie trebuchu unter dem Strahl des fliessenden Wassers aus.

Gereinigt und ausgewaschen trebuchu für die Beseitigung des spezifischen Geruches für der drei Stunde weichen in der hellen-rosa Lösung des Kaliumpermanganats oder der schwachen Lösung des Tischessigs (3 %), wonach unter dem fliessenden kalten Wasser wieder sorgfältig auswaschen.

Nehmen Sie das grosse Salz und massieren Sie sie in die Oberfläche trebuchi ein. Geben Sie auf die halbe Stunde ab, wonach wieder auswaschen Sie. Jetzt kann man trebuchu für die weitere kulinarische Bearbeitung verwenden.

Trebuchu legen in den Kochtopf, überfluten mit dem kalten Wasser und auf dem starken Feuer führen bis zum Kochen hin. Das Wasser ziehen zusammen, trebuchu waschen unter dem fliessenden Wasser aus, legen in den Kochtopf wieder und überfluten mit dem kalten Wasser. Führen bis zum Kochen hin. Abschäumen und kochen im Laufe von fünf Stunden auf kleiner Flamme.

Trebuchu legen in den Kochtopf, überfluten mit dem kalten Wasser und auf dem starken Feuer führen bis zum Kochen hin. Das Wasser ziehen zusammen, trebuchu waschen unter dem fliessenden Wasser aus, legen in den Kochtopf wieder und überfluten mit dem kalten Wasser. Führen bis zum Kochen hin. Abschäumen und kochen im Laufe von fünf Stunden auf kleiner Flamme.

Für eine halbe Stunde in den Kochtopf etwas Erbsen des schwarzen und duftigen Pfeffers, ein paar Lorbeerblätter, zwei mittlere Zwiebeln geben und nach Geschmack salzen. Die fertige Trebuchu auf den Teller stellen und abkühlen lassen.

Geschmorte Trebuchu: die Zubereitung

Wie bei der kleinen Stückchen-Trebucha beschrieben gereinigt und geschweißt. Das Butterstück in der Pfanne anheizen und, während es scharf wird, viertelstündig ständig rühren. Die Trebuchu nach Geschmack mit schwarzem gemahlenen Pfeffer würzen und etwas fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Drei Löffel Tomatenpaste und etwa ein halbes Glas heißes Wasser zum Inhalt der Pfanne geben, abdecken und viertelstündig bei sehr langsamer Hitze köcheln lassen.

Als Beilage zu geschmörter Trebuchu können Makkaroni, Buchweizen, Reis oder Stampfkartoffeln gereicht werden.

Die nützlichen Eigenschaften der Trebuchu

Viele Menschen meinen fälschlicherweise, dass Trebuchu für den menschlichen Organismus absolut wertlos sei. In Wirklichkeit ist dies jedoch keineswegs der Fall. In der Trebuchu sind 97 % Eiweiß und 4,2 % Fett enthalten. Zudem gibt es keine Kohlenhydrate darin. Daher erhöhen die Platten der Trebuchu den Blutzuckerspiegel nicht und können daher in das Menü von Menschen aufgenommen werden, die an Diabetes leiden.

Der Kaloriengehalt von 100 g Rind-Trebucha beträgt 97 Kilokalorien.

Auf andere nützliche Eigenschaften der Trebuchu kann man ihren wohltuenden Einfluss auf den Zustand der Haut und Schleimhäute sowie des Verdauungs- und Nervensystems zurückführen. Sie enthalten bildend die Vitamine der Gruppe B, Makro- und Mikroelemente (Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen und Jod). Darüber hinaus gibt es in der Trebuchu Substanzen, die antioxidative Eigenschaften besitzen.