Trebucha
Trebuchoj oder rubzom nennen den Vorderbereich korowjego oder bytschjego des Magens (des ersten VorMagens). Trebucha sieht in Form von den Stücken der graulichen Farbe mit den bemerkenswerten Härchen aus. Manchmal verkaufen zusammen mit ihr auch den Bereich des zweiten VorMagens, des sogenannten Netzes. Sie unterscheidet sich von trebuchi durch das Vorhandensein auf der Schleimhaut anstelle der Härchen glatt kwadratikow.
Die nützlichen Eigenschaften trebuchi und der Regel ihrer Vorbereitung sind der Mehrheit der Bevölkerung wenig bekannt. Deshalb dieses Produkt einer Ernährung nicht kann man auf der Kost oft sehen. Und doch ist er Grundlage für die Vorbereitung verschiedener nationaler Platten. Zum Beispiel, in Schottland trebuchu kochen mit owsjanoj vom Mehl und reichlich würzen von ihrem Pfeffer und der Zwiebel. In Polen aus ihr machen fljaki nach-warschawski, und in Korea – che. Alle Geheimnisse der richtigen Vorbereitung trebuchi erkannt, können Sie lecker, nahrhaft vorbereiten und, was es nicht unbedeutend ist, die billigen Platten.
Die Vorbereitung trebuchi
Bevor unmittelbar die kulinarische Bearbeitung trebuchi sie zu beginnen ist man notwendig sorgfältig, zu reinigen. Dafür ist nötig es sie von der medialen Oberfläche nach draußen herauszuziehen. Wie es sorgfältiger möglich ist reinigen Sie sie von den Resten der Schleimhaut des Magens, die den eigentümlichen Film bildet. Das Fett mit trebuchi ist nötig es vollständig abzuschneiden und, hinauszuwerfen. Für die Vorbereitung der Nahrung wird er nicht verwendet, da über den geäusserten unangenehmen Geruch verfügt. Danach wie ist nötig es, waschen Sie trebuchu unter dem Strahl des fliessenden Wassers aus.
Gereinigt und ausgewaschen trebuchu für die Beseitigung des spezifischen Geruches für der drei Stunde weichen in der hellen-rosa Lösung des Kaliumpermanganats oder der schwachen Lösung des Tischessigs (3 %) ein, wonach unter dem fliessenden kalten Wasser wieder sorgfältig auswaschen.
Nehmen Sie das grosse Salz und massieren Sie sie in die Oberfläche trebuchi ein. Geben Sie auf die halbe Stunde ab, wonach wieder auswaschen Sie. Jetzt kann man trebuchu für die weitere kulinarische Bearbeitung verwenden.
Trebuchu legen in den Kochtopf, überfluten mit dem kalten Wasser und auf dem starken Feuer führen bis zum Kochen hin. Das Wasser ziehen zusammen, trebuchu waschen unter dem fliessenden Wasser aus, legen in den Kochtopf wieder und überfluten mit dem kalten Wasser. Führen bis zum Kochen hin. Abschäumen und kochen im Laufe von fünf Stunden auf kleiner Flamme.
Für die halbe Stunde mengen bis zum Abschluss des Kochens in den Kochtopf etwas Erbsen des schwarzen und duftigen Pfeffers, ein Paar Blätterchen des Lorbeerblattes, zwei mittlere Zwiebeln bei. Salzen nach dem Geschmack. Fertig trebuchu stellen auf den Teller aus und kühlen.
Geschmort trebucha: die Vorbereitung
Gereinigt und geschweißt wie ist es höher trebuchu nareschte von den kleinen Stückchen beschrieben. Heizen Sie auf der Pfanne das Stückchen der Butter an und, obscharte darauf, viertelstündig ständig rührend. Würzen Sie trebuchu nach dem Geschmack vom schwarzen gemahlenen Pfeffer und mengen Sie zu ihr etwas klein istoltschennych subtschikow des Knoblauchs bei. Mengen Sie zum Inhalt der Pfanne drei Löffel der Tomatenpaste und etwa des Halbglases des heissen Wassers bei. Bedecken Sie vom Deckel und Sie löschen die Viertelstunde auf dem sehr langsamen Feuer.
Zu geschmort trebuche als Beilage kann man die Makkaroni, den Buchweizen, den Reis oder die Stampfkartoffeln reichen.
Die nützlichen Eigenschaften trebuchi
Viele Menschen meinen falsch, dass trebucha absolut vergeblich für den Organismus des Menschen das Produkt einer Ernährung. Aber in Wirklichkeit es bei weitem so. In trebuche ist 97 % der Eiweisse und 4,2 % des Fettes enthalten. Und es gibt keine Kohlenhydrate in ihr. Deshalb bringen die Platten von ihr zur Erhöhung des Standes der Glukose im Blut nicht und können ins Menü der Menschen, die an der Zuckerkrankheit leiden aufgenommen sein.
Der Kaloriengehalt 100,0 g rinds- trebuchi bildet 97 Kilokalorien.
Auf andere nützliche Eigenschaften trebuchi kann man ihren wohltuenden Einfluss auf den Zustand der Haut und der Schleimhäute, die Verdauungs- und nervösen Systeme bringen. Sie klären sich bildend trebuchi mit den Vitaminen der Gruppe B, makro- und den Mikroelementen (das Kalzium, das Magnesium, das Natrium, das Kalium, das Phosphor, das Eisen und das Jod). Außer ihm in trebuche gibt es die Substanzen, die antioksidantnymi über die Eigenschaften verfügen.
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