Halwa

Die östlichen Naschereien werden weltweit geschätzt, da sie sich nicht nur durch ihre hellen Genusswerte, sondern auch durch die Natürlichkeit der verwendeten Zutaten auszeichnen. Das Halwa wurde vor Tausenden von Jahren von Feinschmeckern besonders geliebt. Traditionell wird dieser Nachtisch gewöhnlich aus für uns vertrauten Nüssen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen sowie Maisgrieß zubereitet; in Indien werden zudem Karotten und Kürbis verwendet. Das Halwa, das die Energiezufuhr und die geistige Leistungsfähigkeit fördert, war ein zuverlässiger Begleiter bei Wanderungen und Militärkampagnen, vor allem dank seiner einfachen Lagerbedingungen. Später etablierte sich dieses bequeme Produkt als auserlesenen Nachtisch in den Häusern der östlichen Bevölkerung und wurde zu einem Symbol des Wohlstands sowie für einige Völker zur Fruchtbarkeit. Der Nutzen von Halwa war stets bemerkenswert, jedoch nur intuitiv auf Basis der Beobachtung; in jener Zeit konnten die Menschen den Schaden des Produkts lediglich ahnen.

Die traditionelle Zusammensetzung von Halwa

Bei der Auswahl geeigneter Süßwaren ist zu berücksichtigen, dass die Zusammensetzung des Halwas direkt vom Typ des verwendeten Hauptzutats abhängt. Dennoch enthalten beliebige Sorten von Halwa Zucker, pflanzliche Fette, natürliche Antioxidantien sowie eine Reihe von Vitaminen (B1, B2, PP). Zwar wirkt der Zuckergehalt förderlich für das Gehirn, jedoch auch zahnzerstörend; die hohen Fettmengen in der Halwa rufen unter Ernährungsexperten Kontroversen hervor. Jedoch gilt es als anerkannt, dass die außerordentlich pflanzliche Natur dieser Substanz die Arbeit des Magen-Darm-Trakts sowie der nervösen und kardiovaskulären Systeme wohltuend beeinflusst, sodass der Schaden durch das Halwa in diesem Fall unbedeutend ist.

Die Tachin-Halwa, deren Zusammensetzung würzige Kürbiskerne einschließt, wurde neben ihrem Status als wertvollstes Naschwerk des Nahen Ostens auch von Bewunderern der Volksmedizin geschätzt. Der Kaloriengehalt der Halwa aus Kürbiskernen beträgt etwa 560 Kilokalorien pro 100 g fertigen Produkts. Ungeachtet des Sättigungsgrades und möglicher Verdauungsbeschwerden ist ihre Popularität auf den hohen Gehalt an Mikro- und Makroelementen zurückzuführen; insbesondere enthalten sie für den Organismus notwendiges Zink, Mangan, Calcium und Phosphor. Der regelmäßige Verzehr von Tachin-Halwa kann den Bedarf an komplexen Vitaminpräparaten decken.

Nuss-Halwasorten wie Erdnuss- und Mandelhalwa weisen einen akzeptablen energetischen Wert auf. Der Sirup in Kombination mit den Samen ersetzt würdig die Mischung aus Nüssen und Datteln im Honig. Die Halwa, deren Zusammensetzung von Aminosäuren und Ergocalziferol angereichert ist (Mandel-Halwa), stellt eine hervorragende Hilfe bei Erkrankungen des Bewegungsapparats sowie bei Bedarf an dessen Verstärkung dar und wird daher Kindern empfohlen. Nicht unwesentlich ist, dass der Kaloriengehalt der Mandelhalwa niedrig liegt und 530 Kilokalorien pro 100 g nicht übersteigt. Obwohl das Übergewicht den Schaden der Halwa für Menschen offensichtlich macht, wiegt bei solchem Problem der Nutzen die unerwünschten Effekte auf. Der Linolsäuregehalt sowie die Vitamine der Gruppen B und D in der Nuss-Halwa festigen die Knochen, beruhigen die Nerven und verbessern das Gedächtnis.

Die Sonnenblumenhalwa ist die am weitesten verbreitete Sorte im europäischen Raum. Ihre nützlichen Eigenschaften wurden durch wissenschaftliche Studien mehrfach bestätigt. Der Kaloriengehalt ist zwar aufgrund des hohen Ölgehalts erhöht, doch wird dieser durch einen hohen Vitamin-E-Gehalt ausgeglichen. Die Sonnenblumenhalwa schützt die Haut vor Alterung, regeneriert das Haarwachstum, festigt die Nagelplatte und beschleunigt Gewebereparaturprozesse.

Über Nutzen und Risiken der Halwa

Der Nutzen von Halwa liegt in ihrem hohen Nährwert sowie dem reichhaltigen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch die Stärkung neuronaler Verbindungen im Gehirn und die positive Beeinflussung des kardiovaskulären und nervösen Systems wird dieser Nachtisch nicht nur als einfache Süßspeise betrachtet, sondern auch als vollwertiges Nahrungsmittel und hervorragendes Prophylaxemittel. Zudem fördern die enthaltenen Vitamine eine schnelle Verwertung der Kohlenhydrate, reduzieren Cholesterinwerte und stärken die Blutgefäße. Beim regelmäßigen Verzehr verbessert sich die Lungenfunktion, wird Osteoporose verhindert und die Darmtätigkeit normalisiert.

Die Nachteile von Halwa sind für jeden offensichtlich, der unter Allergien gegen bestimmte Süßwaren leidet; zudem müssen Menschen mit Diabetes und Lebererkrankungen auf süße Speisen verzichten, da sie besonders empfindlich auf den Konsum reagieren. Um den Organismus nicht zu überlasten, sollte die tägliche Menge an Süßigkeiten optimalerweise zwischen 20 und 50 Gramm betragen, wobei der Verzehr anderer zuckerhaltiger Lebensmittel ausgeschlossen werden muss.