Die Kokosnuss

Neben dem einzigartigen Geschmack enthält die Kokosnuss zudem zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe.

Beschreibung

Die Kokosnuss, auch als Kokospalmenfrucht bekannt, ist eine Frucht der Kokospalme, einer Pflanzengattung aus der Familie der Palmengewächse. Der Name leitet sich vom portugiesischen Wort „coco" ab, was so viel wie „der Affe" bedeutet und sich auf die charakteristischen Vertiefungen an der Oberfläche bezieht, die an den Schnauzbart eines Affen erinnern. Wissenschaftliche Studien gehen davon aus, dass das Ursprungsgebiet Südostasien ist. Heute ist sie in tropischen Regionen beider Erdhalbkugeln weit verbreitet. Vor allem werden in Indonesien, Indien, Thailand, auf den Philippinen, Sri Lanka, Brasilien sowie an vielen pazifischen Küsten Zucht und Export betrieben.

Tatsächlich handelt es sich bei der Frucht der Kokospalme nicht um eine Nuss im botanischen Sinne, sondern um eine rundliche Steinfrucht (Kokosnuss) mit einem Durchmesser von 10 bis 30 cm. Sie ist von einer dicken Faserschicht umhüllt und wiegt bis zu 2,5 kg. In unseren Geschäften wird die entfaserte Frucht ohne die äußere Fasernschicht angeboten; ihre Hülle besteht aus der festen Schale mit drei „Spalten" – den weichen Bereichen, die nicht weit voneinander entfernt liegen. Innerhalb befindet sich das feste Fruchtfleisch (Kopra), das weiß ist und Kokoswasser enthält, einen leicht süßlichen Saft.

Für die Ernährung werden Kokosmilch und das Fruchtfleisch verwendet. Das Fruchtfleisch wird in frischer oder getrockneter Form genutzt. Es wird in verschiedene Salate, Suppen, Hauptgerichte und Konditoreierzeugnisse eingearbeitet. Aus dem Fruchtfleisch lassen sich zudem Kokosmilch und das Kokosöl gewinnen, die in der Kochkunst sowie bei der Herstellung verschiedener kosmetischer Mittel weit verbreitet sind.

Nährwert- und Kaloriengehalt der Kokosnuss

In 100 g Kokosfruchtfleisch sind enthalten: 44,6 g Wasser, 36,5 g Fette, 4,8 g Kohlenhydrate, 3,9 g Proteine sowie 9 g Ballaststoffe. Zu den Vitaminen gehören die Gruppen B1, B2, B3, B5, B6, B9 und C. Die enthaltenen Makroelemente sind Natrium, Kalzium, Schwefel, Kalium, Magnesium, Chlor und Phosphor; zu den Mikroelementen zählen Fluor, Selen, Zink, Jod, Mangan, Eisen und Kupfer.

Der Kaloriengehalt der Kokosnuss ist hoch und beträgt 364 Kilokalorien pro 100 g des Produkts.

Nützliche Eigenschaften der Kokosnuss

Sowohl die Kokosnuss als auch daraus gewonnene Milch und Öl weisen heilende Eigenschaften auf.

• Die Funktion der Schilddrüse normalisieren
• Die Leberfunktion sowie den Verdauungstrakt verbessern
• Das Fruchtfleisch der Kokosnuss sowie die Kokosmilch unterstützen die Regeneration von Kräften und verbessern das Sehvermögen
• Kokosöl pflegt und stärkt das Haar, verbessert seinen allgemeinen Zustand und das Aussehen
• Sie stärken die Muskulatur und wirken bei Gelenkerkrankungen
• Die Kokosmilch wirkt stark sättigend
• Kokosöl und -milch wirken sich günstig auf den Hautzustand aus: Sie glätten Falten, befeuchten und nähren die Haut.
• Sie erhöhen die Immunität sowie die Widerstandsfähigkeit des Organismus gegenüber Infektionen und verringern die Anfälligkeit für Viren.
• Sie unterstützen den Organismus bei der Bekämpfung von Erkältungskrankheiten, Influenza, Durchfallerkrankungen, Gallenblasenerkrankungen sowie AIDS und Leberzirrhose.
• Sie verringern das Risiko für Atherosklerose sowie andere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, ferner Tumorbildungen und degenerative Prozesse.
• Sie besitzen eine entzündungshemmende, antimikrobielle, antiparasitäre und antivirale Wirkung.

Aufgrund ihres hohen Laurin-Säure-Gehalts (der Hauptfettsäure der menschlichen Muttermilch) fördert die Kokosnuss die Senkung des Cholesterins im Blut.

Trotz der zahlreichen nützlichen Eigenschaften der Kokosnuss muss bei individueller Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Inhaltsstoffen auf deren Verzicht verwiesen werden.