Zehn Mythen über Kaffee

Kaffee ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen. In den letzten Jahrzehnten wurde er immer wieder mal als sehr schädlich, dann aber auch als außerordentlich nützlich und sogar notwendig für den normalen Lebensvorgang dargestellt. Obwohl wir seit langem gewohnheitsmäßig darauf zurückgreifen, gibt es nicht wenige Mythen über die Eigenschaften des Kaffees und seine Wirkung auf den menschlichen Organismus. Die verbreitetsten Täuschungen können die Leser heute kennenlernen.

Der Genuss von Kaffee erhöht das Risiko einer Gichterkrankung bei Anhängern dieser Getränkeart.

Lange Zeit galt es als Annahme, dass regelmäßiger Kaffeekonsum Veränderungen in den Austauschprozessen hervorruft, die die Größe von Salzablagerungen in den Gelenken beeinflussen könnten.

In Wahrheit ist das Gegenteil der Fall: Die Substanzen im Kaffee unterstützen die Reduktion von Säuren im Körper und senken damit das Risiko einer Gichtentstehung bei regelmäßigem Konsum.

Kaffee schadet der Leber.

Untersuchungen an freiwilligen Probanden zeigen, dass Kaffee die Entstehung von Leberkrebs und Zirrhose nicht provoziert. Auch die Behauptung, er sei eine Ursache für bösartige Neubildungen in anderen Organen, wurde widerlegt.

Der Kaffeekonsum kann zur Entstehung einer Zitterlähmung führen.

Die Verbreitung dieses Irrglaubens korreliert mit der Vorstellung vom Einfluss von Kaffee auf das Nervensystem und seiner stimulierenden Wirkung, die bei einem exzessiven Genuss entstehen könnte.

Koffein wirkt tatsächlich tonisierend und ist beim maßvollen Konsum für gesunde Menschen absolut unbedenklich. Darüber hinaus verzögert diese Substanz den Prozess des Absterbens der dopaminergen Neurone im Gehirn, die für die Dopaminausschüttung verantwortlich sind.

Der Kaffeekonsum beeinflusst die Gesundheit von Männern und Frauen unterschiedlich. Bei Männern, die täglich Kaffee trinken, sinkt das Risiko einer Parkinson-Krankheit deutlich. Der positive Effekt auf den weiblichen Organismus ist hingegen weniger ausgeprägt. Zudem nimmt der schützende Effekt des Kaffees ab, wenn hormonell wirkende Medikamente eingenommen werden.

Die Begeisterung für Kaffee kann zur Entstehung von Diabetes führen.

Kaffee enthält Trigonellin, das für das charakteristische Aroma verantwortlich ist und bei der Röstung der Bohnen entsteht. Zudem enthält Kaffee Chlorogensäure; ihre maximale Konzentration liegt in der Schale der Bohnen und gelangt nicht in den Verzehr. Beide Substanzen optimieren den Stoffwechsel und behindern die Ansammlung von überschüssigem Gewicht.

Dadurch wirken alle Kaffeearten – einschließlich entkoffeinierter Sorten – positiv auf die Glukoseaufnahme und senken das Risiko für eine Typ-2-Diabetes-Erkrankung.

Dies gilt jedoch nicht für Fälle, in denen Kaffeetrinker den Kaffee mit großen Mengen Zucker konsumieren. Solche Missbräuche sind stets gefährlich; die positiven Eigenschaften des Getränks können den durch Zucker verursachten Schaden nicht kompensieren.

Der Kaffee enthält wenige Kalorien und ist daher eine ideale Wahl für Menschen, die ihre Figur erhalten möchten.

In Wahrheit lässt sich schwarzer Kaffee als vollwertiges diätetisches Produkt betrachten. Er weist je nach Sorte eine minimale Kaloriendichte auf (zwischen 2 und maximal 8 kcal pro 100 ml) und fördert durch seine anregende Wirkung auf das Nervensystem den schnellen Verbrauch der aufgenommenen Energie. Zudem verfügt Kaffee über einen starken diuretischen Effekt, der dazu beitragen kann, Wassereinlagerungen im Körper zu reduzieren.

Der Kaloriengehalt von Instantkaffee ist etwa doppelt so niedrig wie der von Naturkaffee. Diese Kennziffer steigt jedoch deutlich, wenn das Getränk mit Zucker, Milch oder Sahne sowie Gebäck, Schokolade, Bonbons und Kuchen kombiniert wird.

Schwangere sollten Kaffee in Maßen genießen und nicht ohne Einschränkungen konsumieren.

Ärztinnen raten Schwangeren dringend davon ab, Kaffee zu konsumieren, oder empfehlen dessen Verzehr auf maximal eine bis zwei Tassen pro Woche zu beschränken. In Wahrheit kehren sich während der Schwangerschaft die meisten positiven Eigenschaften des Getränks in Nachteile um.

• Die anregende Wirkung von Kaffee ist für eine zukünftige Mutter keineswegs notwendig. Ihr Nervensystem erträgt ohne ihn ernste Belastungen. Der Konsum von Kaffee kann zu Schlafstörungen, erhöhter Nervosität, verstärktem Herzklopfen und Krämpfen führen, die sich negativ auf den Zustand der Frau auswirken.
• Die Wirkung von **Wynaschiwanija** (einer hypothetischen Substanz) kann bereits in frühen Phasen dazu führen, dass selbst geringe Mengen Kaffee die Tonusregulierung der glatten Muskulatur beeinflussen und sogar vollständig den Auswurf auslösen.
• Kaffee bewirkt eine verstärkte Diurese bei Schwangeren, was zum Verlust von Kalzium aus dem Organismus führt. Dies beeinträchtigt die Bildung des Skeletts der Frucht sowie die Entwicklung anderer Mikroelemente.
• Der Konsum von starkem Kaffee birgt das Risiko für vaskuläre Krämpfe. Die starke Verengung der Gefäße, die die Plazenta versorgen, begrenzt den Sauerstoffzufluss und kann zu einer Fötushypoxie führen.

Kaffee hat keinen Einfluss auf die Blutgefäße.

Kaffee enthält **Coffein**, eine Substanz, die den Cholesterinspiegel im Körper erhöhen kann. Für Kaffeetrinker besteht ein erhöhtes Risiko für Veränderungen der Gefäßwände. In Kombination mit dem Coffein-Effekt trägt dies zu einem höheren Risiko für kardiovaskuläre Probleme und damit verbundene Erkrankungen bei.

Im Vergleich zu Naturkaffee enthält Instantkaffee deutlich weniger Caffein.

Instantkaffee gilt als **schlechter** als gemahlener Kaffee.

Im Vergleich zu Naturkaffee enthält Instantkaffee weniger Coffein und Kalorien. Dies belastet den Magen-Darm-Trakt sowie das Herz-Kreislauf-System weniger stark. Zudem ist er reich an Nikotinamid (Vitamin B3). Allerdings gehen bei der Verarbeitung viele wertvolle Mikroelemente verloren, die im Naturkaffee enthalten sind.

Die Vorstellung, dass Instantkaffee deutlich schädlicher ist als Naturkaffee, hängt wahrscheinlich damit zusammen, dass billige Lebensmittel oft aus minderwertigem Rohstoff hergestellt werden und mit Geschmacksverstärkern sowie gesundheitsschädlichen Zusatzstoffen angereichert sind. Besonders problematisch sind dabei die kleinen Einmalpackungen (z. B. »drei in einem«), die häufiger konsumiert werden.

Kaffee kann die Symptome eines Katers mildern.

Der sogenannte kaffeinduzierte Effekt trägt tatsächlich zur beschleunigten Ausscheidung von Alkohol aus dem Körper bei. Der Konsum von Kaffee als Mittel gegen einen Kater ist jedoch sehr gefährlich: Nach übermäßigem Alkoholkonsum befindet sich der Organismus in einem geschwächten Zustand. Eine zusätzliche Belastung des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems in Kombination mit Flüssigkeitsverlust kann zu schwerwiegenden Folgen führen.

Stattdessen ist es ratsam, etwa 20 Minuten vor dem Alkoholkonsum eine Tasse starken Kaffee zu trinken, um die Aktivität der Leberenzyme zu steigern, die für den Abbau von Alkohol verantwortlich sind. In diesem Fall wird der Alkohol intensiver verstoffwechselt und das Risiko einer schweren Trunkenheit verringert. Diese Wirkung hält etwa 90 Minuten an; gleichzeitig führt jedoch der gleichzeitige Konsum von Kaffee und Alkohol nicht zu einem positiven Effekt, sondern verstärkt die Trunkenheit und verschlimmert den Zustand des Organismus.

Kaffee kann zwar zu einer Abhängigkeit führen, die jedoch nicht mit der von Narkotika vergleichbar ist. Die Gewöhnung an die stimulierende Wirkung auf das Nervensystem entwickelt sich schrittweise und basiert vor allem auf konditionierten Verhaltensmustern.

Beim Entzug treten zwar Symptome wie Konzentrationsstörungen, Zerstreutheit, Kopfschmerzen und Schläfrigkeit auf; diese sind jedoch meist mild oder verschwinden schnell, wenn der tägliche Kaffeekonsum schrittweise reduziert wird.

Kaffee wird häufig als schädlich dargestellt, doch dies entspricht nicht immer der Wahrheit. Bei Vorliegen von Hochdruckerkrankungen, Herzproblemen und Nervensystemstörungen sollte jedoch darauf verzichtet werden. Kindern sollte Kaffee ebenfalls nicht gegeben werden. Schwangere Frauen sollten entweder vollständig auf Kaffee verzichten oder dessen Konsum einschränken.