Saccharin kristallisiert als farblose Kristalle mit süßem Geschmack aus
sich im Wasser schwach auflösen. Das synthetische Sacharin ist kristallogidratom natrijewoj die Salze, das als der Zucker mehrmals süßer ist.
Im Jahr 1879 führten die Gelehrten A. Remsen und F. Stieglitz Forschungen zu Toluidinsulfonaten durch, bei denen das Saccharin zufällig entdeckt wurde. Nach einigen Jahren patentierte der Chemiker F. Stieglitz den Prozess zur Gewinnung dieser Substanz und widmete sich der Produktion. Die damals angewendete Synthesemethode war jedoch nicht ergiebig.
Im Jahr 1950 entwickelte eine Gruppe von Wissenschaftlern in Toledo ein spezielles Verfahren zur Herstellung von Saccharin, das die industrielle Massenproduktion ermöglichte. Grundlage dieses Verfahrens sind Reaktionen aus Salpetersäure, Schwefeldioxid, Chlor, Anthranilsäure und Ammoniak. Später wurde im Jahr 1967 eine noch ergiebigere Synthesemethode eingeführt, die auf der Reaktion mit Benzylchlorid basiert.
Saccharin ist ein farb- und geruchloser Nahrungszusatzstoff, der bei Temperaturen über 225 °C schmilzt und sich schwach in Alkohol löst. Die Substanz wird als Süßungsmittel für Diabetiker eingesetzt.
Saccharin verfügt über einige Hauptmerkmale:
Florid wird Saccharin in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff E 954 verwendet. Als Süß- und Aromastoff wird es in Konditoreierzeugnisse, Kaugummis, gasifizierten Getränke, Säfte sowie Backwaren eingearbeitet.
In der Pharmazie bildet diese Substanz antibakterielle und entzündungshemmende Präparate; in der Industrie findet sie bei der Produktion von Kopiertechnik, mechanischem Leim und Gummi Anwendung.
Saccharin.
hat die Kalorien nicht beeinflusst den Appetit nicht, deshalb kann den Diätzettel bilden.
Einige internationale medizinische Studien haben die schädlichen Wirkungen von Saccharin auf das Risiko für Tumore im Magen-Darm-Trakt aufgezeigt.
Obwohl Saccharin derzeit von der US-Expertenkommmission als verträglich genehmigt ist, sollte es in streng begrenzten Mengen und entsprechend der medizinischen Empfehlung angewendet werden. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 4 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht (einmal täglich).
Patienten mit Diabetes sollten Saccharin nicht täglich anwenden, um Nebenwirkungen zu vermeiden.
Kindern sollte das Trinken von Getränken und Konfekt mit dieser Substanz vermieden werden.
Im Darmkanal leben Millionen von Bakterien, die man nur bei starker Vergrößerung in einer gewöhnlichen Kaffeetasse erkennen kann.
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