9 Fehler von Diätetikern, die den Stoffwechsel verzögern

Der Stoffwechsel verläuft bei jedem Menschen individuell. Zwar besteht zwischen der Geschwindigkeit dieses Prozesses und dem Erfolg beim Abnehmen eine direkte Korrelation. Leider neigen viele dazu, zahlreiche „wunderbare“ Diäten zu versuchen; sie berücksichtigen diese Tatsache jedoch kaum und beginnen trotz bester Absichten mit einer künstlichen Ernährung, was den Stoffwechsel bremst statt ihn anzutreiben. Neben der klaren Enttäuschung kann das falsche Ernährungsprogramm erhebliche Gesundheitsschäden verursachen. In diesem Artikel betrachten wir die häufigsten Fehler bei solchen gescheiterten Auswahlentscheidungen.

Der Verzicht auf Tee und Kaffee

Die Annahme, dass diese Getränke zur Gewichtsabnahme beitragen, ist irreführend. Viele bevorzugen es, Tee oder Kaffee mit Zucker zu süßen. Tatsächlich sind genau die Süßwaren und der Zucker die Hauptursache für Gewichtszunahme, während die Getränke den Stoffwechsel anregen. Studien zeigen, dass eine Tasse Kaffee den Stoffwechsel um 5–8 % und eine gute Portion stark gezuckerten Tees um bis zu 12 % beschleunigt.

Fasten

Anhänger von Diäten begründen das vollständige Verzicht auf Nahrung oft mit der Notwendigkeit, den Körper von Schlacken zu reinigen. In Wirklichkeit führt langes Fasten zu zwei gleichermaßen schädlichen Folgen: Zum einen verlieren Organe und Gewebe die Fähigkeit zur Nährstoffaufnahme, was durch Muskelschwund, Dehydrierung, Hormonstörungen und eine Verlangsamung des Stoffwechsels einhergeht. Zum anderen nimmt der Körper den Nahrungsverzicht als Stressor wahr; beim Wiederaufnehmen der Ernährung lagert er Energiereserven (insbesondere Fette) schnell wieder an, um dem vorherigen „Stress" entgegenzuwirken. Beide Varianten führen nicht zu einer Gewichtsreduktion, sondern eher zu einem späteren Gewichtsanstieg.

Der Konsum von warmem Wasser

Der menschliche Körper benötigt in jeder Situation eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr; bei Diätetikern ist dies besonders wichtig. Für die Gewichtsabnahme ist das Trinken von normalem Wasser am besten geeignet. Dies ist allgemein bekannt, doch wenige wissen, dass vorzugsweise kaltes Wasser getrunken werden sollte. Kalte Getränke beschleunigen den Stoffwechsel durch die notwendige Energie für die Aufwärmung des Körpers, während warmes Wasser in diesem Sinne weniger effektiv ist.

Die Einschränkung der Eiweißmenge

Dies ist einer der gefährlichsten Fehler beim Abnehmen: Ein Mangel an Eiweiß beeinträchtigt die Funktion fast aller Organe und Systeme, führt zu hormonellen Störungen und stoppt die Nährstoffaufnahme, was den Stoffwechsel verlangsamt. Zudem wird die Regeneration des Muskelgewebes gehemmt. In der Praxis bedeutet dies nicht nur eine Verringerung der Arbeitsfähigkeit, sondern auch Schwierigkeiten bei körperlichen Belastungen; daher ist eine Diät mit reduziertem Eiweißgehalt für Gewichtsverlust kontraindiziert.

Bei der Zusammenstellung des Ernährungsplans sollte beachtet werden, dass die Proteinquelle vielfältig sein muss. Der Übergang zu pflanzlichen Proteinen (Nüsse, Hülsenfrüchte etc.) kann sich negativ auf das Wohlbefinden auswirken, da diese Lebensmittel nicht alle für den Menschen notwendigen Aminosäuren enthalten.

Die vollständige Vermeidung von Kohlenhydraten

Die meisten Diäten basieren darauf, den Konsum von Kohlenhydraten zu beschränken; ein kompletter Verzicht auf Lebensmittel, die diese Substanzen enthalten, ist jedoch verboten. Nur einfache Kohlenhydrate verlangsamen den Stoffwechsel, wie sie in Mehl- und Konditoreiwaren, Zucker, Süßigkeiten, Marmelade sowie Trauben vorkommen. Komplexkohlenhydrate, die in zellulosehaltigen Breisorten, speziellen Brotarten, Hartweizennudeln, Gemüse und Früchten enthalten sind, liefern dem Organismus Zellstoff, der für eine normale Darmfunktion unerlässlich ist; daher bleiben auch hier Stoffwechselprobleme bestehen.

Ein vollständiger Verzicht auf Kohlenhydrate ist nur kurzfristig und unter ärztlicher Kontrolle möglich. Wenn kohlenhydratfreies Fasten mehrere Wochen dauert, kann es zu schwerwiegenden Stoffwechselstörungen kommen, die eine langfristige Behandlung erforderlich machen.

Der Ausschluss von eisenreichen Lebensmitteln aus der Ernährung

Eisen ist in jenen Lebensmitteln enthalten, die aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts (zum Beispiel Hülsenfrüchte, Fleisch, Leber) oft von der Ration ausgeschlossen werden. Dieses Vorgehen ist kontraproduktiv, da genau dieses Spurenelement den Stoffwechselprozessen im Körper zugutekommt. Zudem leidet bei Eisenmangel die Blutfunktion, was den Organismus stark schwächt und körperliche Aktivitäten wie Sport behindert, die für eine erfolgreiche Gewichtsreduktion notwendig sind.

Die Einschränkung des Milchverzehrs

Ein normaler Stoffwechsel ist ohne ausreichende Kalziumzufuhr unmöglich, die der Mensch vor allem aus Milchprodukten bezieht. Eine Einschränkung dieses Konsums ist schädlich; jedoch können Sorten mit minimalem Kaloriengehalt bevorzugt werden, um Gewichtszunahme zu vermeiden.

Künstliche Bildung eines Ergocalciferol-Defizits

Diese Vitamine sind in fetthaltigen Fischsorten (Thunfisch, Lachs), Hühnereiern und Meeresfrüchten reichhaltig. Ein Mangel an Ergocalciferol schwächt das Immunsystem und senkt die Kalziumkonzentration im Blut, was wiederum den Austauschverlangsamung bewirkt. Ein langanhaltender Mangel dieser Substanz kann zur Entwicklung einer granulomatösen Kolitis führen, die sich als entzündlicher Prozess manifestiert, der einen großen Bereich des Darmtrakts erfasst.

Alkoholkonsum

Spirituosen sind extrem kalorienreich. Bei ihrem Verzehr nutzt der Organismus die aufgenommenen schnellen Kohlenhydrate als Brennstoff statt der Fettreserven zu verbrennen. Zudem werden diese Trinkexzesse von unkontrolliertem Konsum verschiedener Snacks begleitet, die mit gesunder und niedrigkalorischer Ernährung in der Regel nichts zu tun haben.

Bei der Zusammenstellung einer Diät zur Gewichtsreduktion muss nicht nur die Menge und der Kaloriengehalt der Lebensmittel, sondern auch der Einfluss der enthaltenen Substanzen auf die Stoffwechselgeschwindigkeit berücksichtigt werden. In diesem Fall wird die Diät effektiver sein, ohne den Gesundheitsschaden zu verursachen.