Petersiliensaft

Es ist schwierig, den Mittagstisch ohne Petersilienbeilage zu gestalten. Diese eine der populärsten Pflanzen wird sowohl mit ihren Blättern als auch mit ihren Wurzeln in die Nahrung aufgenommen. Im Sommer werden das frische Kraut in Salate, Suppen und Hauptgerichte eingearbeitet. Im Winter kommen getrocknete oder eingefrorene Blätter zum Einsatz. Neben den Blättern bereitet man aus der Petersilie auch Aufgüsse, Suds sowie Saft vor. Genau über diesen Petersiliensaft werden wir im Folgenden sprechen.

Der Petersiliensaft ist ein nützliches Lebensmittel.

Petersiliensaft besteht zu 80 % aus Wasser. Darin enthalten sind Gerbstoffe (4 %) und Kohlenhydrate (8 %). Sein Kaloriengehalt ist gering: lediglich 47 kcal pro 100 ml Saft.

Der Petersiliensaft stellt für den Menschen eine wertvolle Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen dar, die in ihrer Zusammensetzung anderen Fruchtsäften oder Gemüsesäften nicht nachsteht. Er enthält Ascorbinsäure, B-Vitamine, Nikotinsäure, Retinol, Carotin sowie Vitamine K und PP. Zudem ist der Saft reich an Bioflavonoiden – biologisch aktiven Substanzen mit starken antioxidativen Eigenschaften, die Zellmembranen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Diese Flavonoide sind auch für die Aufnahme von Vitamin C notwendig. Es ist bewiesen, dass der Petersiliensaft den Blutgefäßen Flexibilität und Elastizität verleiht; daher wird er täglich in die Ernährung von Menschen mit Angiopathien empfohlen.

Darüber hinaus ist der Petersiliensaft reich an Mikro- und Makroelementen: Er enthält Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Calcium und Eisen.

Der Petersiliensaft wirkt ausgesprochen harntreibend. Er wird daher für Menschen mit Erkrankungen des Harnsystems sowie für Patientinnen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen, die begleitende Wasserschwellungen aufweisen. Der Saft fördert nicht nur die Ausscheidung von überschüssigem Wasser im Körper, sondern besitzt auch entzündungshemmende Eigenschaften. Mehrfach durchgeführte Studien haben gezeigt, dass sein regelmäßiger Konsum die Aktivität des Entzündungsprozesses in den Nieren, der Harnblase und der Gallenblase verringert. Zudem unterstützt er die Auflösung von harnsäurehaltigem Sand sowie Gallensteinen.

Besonders wichtig ist zu wissen, wie nützlich Petersiliensaft bei Erkrankungen des Verdauungssystems ist: Er fördert die Sekretion der Verdauungsäfte, verbessert die Darmperistaltik und steigert den Appetit.

Der Petersiliensaft trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei; er wirkt also blutzucker-senkend. Seine tägliche Aufnahme in das Menü von Diabetikerinnen verbessert den Krankheitsverlauf und ermöglicht es mit der Zeit, die Insulindosis zu reduzieren.

Zur Normalisierung des Menstruationszyklus wird empfohlen, täglich eine Mischung aus Petersilien- und Rübensaft zu trinken. Bei Sehstörungen ist hingegen ein Cocktail aus Möhren- und Petersiliensaft unverzichtbar.

Mit frischem Petersiliensaft können betroffene Stellen von Insektenstichen bestreichen werden. Bereits nach wenigen Minuten lässt sich so der Schmerz, das Jucken und die Rötung deutlich reduzieren.

Petersiliensaft wird schwangeren Frauen nicht empfohlen.

Petersiliensaft ist für Personen mit bestimmten Gesundheitsbedürfnissen geeignet.

Petersiliensaft verbessert nicht nur die Hautfarbe, sondern glättet auch kleine Falten, da er bioaktive Substanzen enthält, die den Stoffwechsel der Oberhaut fördern. Wir empfehlen Ihnen folgende Anwendungsmethoden des Petersilienwassers, um jünger und schöner zu werden:

1. Trennen Sie den Saft aus dem Petersiliengrün von kaltem abgekochtem Wasser im Verhältnis 1:10. Gießen Sie das Ergebnis in Eisformen und gefrieren Sie es. Reiben Sie die Gesichtshaut, den Hals und das Dekolleté täglich mit ein bis zwei grünen Eiswürfeln ein.

Mischen Sie zwei Esslöffel gerührten Quark mit einem Teelöffel Petersiliensaft und einem Teelöffel Olivenöl. Rühren Sie die Mischung sorgfältig durch, tragen Sie sie auf die Gesichtshaut (außer im Augenbereich) auf und waschen Sie nach halbstündiger Einwirkzeit mit kühlem Wasser ab. Tragen Sie daraufhin eine fettreiche Creme auf.

Für fettige Haut wird der Petersiliensaft erfolgreich mit Honig und Zitronensaft im Verhältnis 1:2:0,5 kombiniert. Tragen Sie die Mischung auf die Haut auf und waschen Sie sie nach 15 Minuten mit kühlem Wasser ab.

Zur Behandlung werden die Blüten an den Problemstellen einmal täglich mit einem Wattebausch abgerieben, der im Petersiliensaft angefeuchtet ist.