Tschechon
Tschechon verhält sich zur Familie karpowych und ist ein wertvoller Nutzfisch stajnogo des Typs, die weltweit verbreitet ist.
Die biologischen Besonderheiten tschechoni und den Vertrieb
Tschechon hat den langen Körper, der auf beiden Seiten plattgedrückt ist, den Rücken mit grünlich okrassom und den Bauch der hellen Schattierung. Die Rückenflossen des Fisches der grauen Farbe, und lateral – gelblich.
Tschechon ist in den Wässern der Kaspischen, Asowschen, Schwarzen und Baltischen Meere verbreitet. Der Fisch wählt für das Bewohnen die reinen Wasserbecken ohne Wasserpflanzen (der Ladogasee, der Fluss Wolga usw.). In der Winterperiode lagert tschechon in den Gruben und den Strudeln.
Eine Haupternährung des Fisches sind die Insekten, die Würmer, den Kaviar und malki anderer Speziese der kleinen Fische.
Außer der Meerspezies, ist und presnowodnaja tschechon, die in den reinen Wasserbecken im Norden Russlands (in den schnellen Flüssen, die Wasserbecken und die Seen wohnt).
Im Erwachsenenalter erreicht der vorliegende Fisch in die Länge die 60 cm und wiegt bis zu 1,5 kg (gewöhnlich 400-600). Auf dem dritten oder fünften Lebensjahr, nach voll sosrewanija, der Fisch nerestitsja seit Mai bis Juni im Wasser mit der Temperatur die 20-23 Grad. Ikrinki haben nicht die adhäsive Struktur und frei schwimmen im Wasser. Malki tschechoni ernähren sich hauptsächlich mit dem Zooplankton, sowie den Landinsekten und ihren Larven.
Der Kaloriengehalt tschechoni
Tschechon ist niskokalorijnym ein Produkt, das in verschiedenen Platten des Diätzettels am meisten nützlich ist. Der Kaloriengehalt tschechoni bildet 88 Kilokalorien, sowie im Fisch ist 2 g der Fette und 17 g der Eiweisse enthalten.
Die nützlichen Eigenschaften tschechoni
Tschechon stellt den Fisch des mittleren Fettgehaltes dar und in ihr ist die große Menge der nützlichen Eiweißstoffe enthalten. Der Fettgehalt des Fisches hängt von ihrem Typ ab, so tschechon wolga- hat maloschirnoje das Fleisch, und tschechon don- ist ein grösserer und fettiger Fisch.
Im Fleisch des vorliegenden Fisches ist die große Menge der nützlichen Substanzen und der Mikroelemente, solcher wie das Molybdän, das Chrom, das Magnesium, das Kalzium und das Phosphor enthalten. Diese Substanzen beeinflussen den Stoffwechsel günstig, verbessern die Prozesse der Größe und der Verstärkung der Knochen, tragen zur Aufzucht aus dem Organismus der schädlichen Aciden bei.
Im Bestand tschechoni gibt es das Nickel und das Fluor, die die Verstöße der Pigmentation der Haut behindern, bilden das Adamantin, beeinflussen das Nervensystem positiv, verbessern den Haarwuchs und der Nägel, sowie es tragen die Regenerationen der Käfige bei.
Beim regelmäßigen Verbrauch tschechoni in die Nahrung verbessert sich den Stoffwechsel, wird normal
Der Stand des Zuckers und des Cholesterins im Blut.
Der Verbrauch in die Nahrung
Vor dem Verbrauch tschechon muss man von der Schuppe und den Inneren reinigen, die Kiemen auszunehmen, und dann sie kann man oder löschen mit dem Gemüse braten.
In vielen Ländern ist wjalenaja tschechon am meisten populär, die über die hohen Genusswerte verfügt und ist ein guter Imbiss. Das Fleisch wjalenoj tschechoni hat den angenehmen Geschmack und das Aroma, solcher Fisch wird zu den leichten Spirituosen oder als Produkt im Bestande vom marschmässigen Menü gut herankommen.
Vor dem Salzen tschechon potroschat, aber nehmen die Schuppe nicht aus. Den Fisch legen in die Lösung mit dem Salz und drücken von der kleinen Ladung. Das Salzwasser mit dem Fisch unterbringen in die kühle Stelle für 10-20 Stunden, je nach den Umfängen tschechoni.
In China existieren etwas Platten aus tschechoni. Es ist der überbackene Fisch am meisten populär, den in den Silvester reichen. Den Fisch machen vom Reiswein, dem Salz und dem duftigen Pfeffer zurecht. Nach dem Marinieren tschechon löschen mit gortschizej und reichen zur Kost mit dem salzigen Gemüse.
Tschechon kann man in der Fritüre und obscharit bis zur goldigen Kruste vorbereiten, sowie, auf der Pfanne mit dem Knoblauch und dem Ingwer löschen.
Die Gegenanzeigen
Tschechon ist nötig es in die Nahrung bei individuell neperenossimosti und der Geneigtheit zu den allergischen Reaktionen auf das Fischeiweiß nicht anzuwenden.
Den Menschen mit den schweren Erkrankungen des Verdauungssystems ist es besser, diesen Fisch in der geschmorten oder überbackenen Spezies anzuwenden.
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