Schwarzer Kaffee

Natürlicher schwarzer Kaffee – eines der weltweit beliebtesten Getränke; viele können ihren Tag ohne eine Tasse des aromatischen Aufmunternden nicht beginnen. Bis heute werden Debatten über Nutzen und Risiken dieses Produkts geführt: Zahlreiche Studien wurden durchgeführt, wobei manche Gelehrte wiederholt negative Einflüsse auf den menschlichen Organismus nachweisen, andere hingegen neue Eigenschaften eröffnen, die zuvor unbekannt waren.

Man muss beachten, dass sehr wenige Menschen regelmäßig heutigen schwarzen Bohnenkaffee trinken; sie bevorzugen vor allem sein lösliches Analogon, das vom Schweizer Chemiker Max Morgenthaler erfunden wurde. Diese Kaffeearten sind einfacher und schneller zuzubereiten, bieten jedoch im Vergleich deutlich geringere Genusswerte. Da darin massenhaft Koffein enthalten ist, empfehlen Liebhaber des Kaffees, das Getränk aus den Körnern zu trinken: Es schmeckt besser und ist gesünder.

Geschichte der Entstehung des schwarzen Kaffees

Die Heimat des Kaffeepflanzlings wird die Provinz Kaffa in Äthiopien angenommen; auch der Name des Produkts leitet sich von hier ab. Die Legende lautet wie folgt: Einmal (etwa im 13. Jahrhundert) bemerkte ein äthiopischer Hirte, dass Ziegen nach dem Verzehr der Früchte eines unbekannten Baumes fröhlich wurden und über die Hügel sprangen. Anschließend begann er, Kaffeekörner aufzubrühen und den Schülern zu geben, damit diese während des abendlichen Gebets nicht einschliefen.

Schon im 16. Jahrhundert verbreitete sich der schwarze Kaffee in Persien, Amerika, der Türkei und Europa. Das erste europäische Land, das mit dem Trinken von Kaffee begann, war Italien. In Russland erschien dieses Getränk erstmals 1665. Zu dieser Zeit unterhielt unser Land floride Handelsbeziehungen mit den Ländern des Mittleren und Nahen Ostens, wo Kaffee bereits große Popularität genoss. Einen wesentlichen Beitrag zur Verbreitung in unserem Land leistete Peter I., der sich daran gewöhnte, dieses Getränk zu trinken – inspiriert durch seine Aufenthalte in Holland.

Ein wenig über das Koffein

Koffein ist eine Hauptsubstanz im Kaffee; es kommt zudem in Kaffeebohnen, Teeblättern und Kakao-Nüssen vor. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass dieses Alkaloid das Zentralnervensystem stark anregt und daher als Stimulans dient. Zudem verstärkt Koffein die Erregungsprozesse in der Großhirnrinde; dadurch steigert schwarzer Kaffee die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit sowie die Bewegungsaktivität und nimmt Schläfrigkeit und Ermüdung ab. Eine Überdosierung dieses Produkts kann jedoch zum Abbau von Nervenzellen führen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Wirkung von Koffein individuell variiert und vom Typ des Nervensystems abhängt; zudem hemmt dieses Alkaloid narkotische sowie schlaffördernde Effekte.

Obwohl teilweise argumentiert wird, dass Koffein eine Droge ist und sowohl körperliche als auch psychische Abhängigkeit auslöst, kann nur schwarzer Kaffee echte körperliche Abhängigkeit verursachen. Als Droge gilt er jedoch nicht, da die psychische Abhängigkeit im Gegensatz zu Narkotika nicht in gleicher Weise entsteht. Wissenschaftler bestätigen den Nutzen von Kaffee unter der Bedingung eines moderaten Konsums (maximal 2–3 Tassen pro Tag).

Einige nützliche Eigenschaften des Kaffees

Schon Awizenna und Aristoteles kannten die heilenden Eigenschaften des Kaffees. Jedes Korn enthält eine Vielzahl von Mikroelementen und Vitaminen, insbesondere Kalzium, Kalium, Natrium, Eisen, Schwefel sowie Phosphor. Zudem sind in diesem Produkt über 30 organische Säuren enthalten.

Dank der nützlichen Eigenschaften des Kaffees wird die Entstehung eines Diabetes mellitus um bis zu 30 % verhindert, und das Risiko für Cholelithiasis (Gallensteine) sinkt ebenfalls um etwa 30 %.

Es ist nachgewiesen, dass Kaffee Serotonin enthält – oft als „Glückshormon" bezeichnet –, wodurch die Stimmung verbessert und Depressionen gelindert werden; ein regelmäßiger Konsum von schwarzem Kaffee (maximal drei Tassen pro Tag) senkt das Risiko für depressive Verstimmungen. Statistiken zeigen zudem, dass Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, deutlich seltener an Selbstmord denken als Personen, die gar keinen Kaffee konsumieren.

Die positiven Effekte des Kaffees auf das Zentralnervensystem sind gut dokumentiert: Er verbessert die Durchblutung des Gehirns und steigert dessen Aktivität um bis zu 10 %.

Studien belegen, dass bereits kleine Mengen dieses Getränks bei Männern die Potenz und Spermienproduktion verbessern; eine Tasse schwarzer Kaffee kann zudem die sexuelle Aktivität von Frauen im Alter von 50 Jahren verlängern.

Vor kurzem haben Forscher eine weitere Eigenschaft des Kaffees entdeckt: seinen positiven Einfluss auf die Parkinson-Krankheit. Diese Forschungsergebnisse haben das medizinische Feld revolutioniert, und derzeit laufen intensive Studien zur Entwicklung eines Medikamentenpräparats auf Basis von Koffein, das in der Lage sein könnte, die Symptome dieser schweren Erkrankung nicht nur zu lindern, sondern sogar umzukehren.

Der Nutzen des Kaffees in der Kosmetik ist unbestritten: Eine Massage mit Kaffee-Extrakt an zellulitisgefährdeten Bereichen macht die Haut straffer, glatter und ebenmäßiger; das Kaffeepulver, gemischt mit einer beliebigen Creme, wirkt als natürliches Peeling, glättet die Hautoberfläche und reinigt die Poren. Ein kleiner Zusatz von Kaffee ins Waschwasser stärkt die Haare, verbessert deren Qualität und reduziert Juckreiz sowie Kopfschuppenbildung.

Indische Gelehrte schreiben dem schwarzen Kaffee die Eigenschaft zu, den menschlichen Organismus vor Strahlung zu schützen; dieser Standpunkt wurde jedoch bisher von europäischen Ärzten nicht bestätigt.

Zwei bis drei Tassen aromatischen schwarzen Kaffees können das Risiko einer Leberzirrhose und eines Brustkrebses signifikant verringern. Zudem verbessern sie die geistige Leistungsfähigkeit, heben die Stimmung und die Lebenskraft sowie die Arbeitsfähigkeit.

Es ist unbedingt zu beachten, dass der Nutzen des Kaffees für den menschlichen Organismus nur dann gegeben ist, wenn er in begrenzter Menge – nicht mehr als drei Tassen pro Tag – konsumiert wird.

Schaden des Kaffees

Besonders sollte jeder, der diesen schwarzen Kaffee gerne trinkt, wissen, dass eine Überdosierung zu Kopfschmerzen, Schwindel und Schlaflosigkeit führen kann.

Kaffee ist für Menschen mit folgenden Diagnosen kontraindiziert: ischämische Herzkrankheit, Nierenerkrankung, Atherosklerose, arterieller Hochdruck, Glaukom, Schlaflosigkeit sowie Übererregbarkeit des Nervensystems.

Der schädliche Einfluss von Kaffee auf Geschwüre und die Verschlimmerung einer chronischen Gastritis ist bewiesen. Zudem beeinflusst er den Kalziumstoffwechsel im menschlichen Organismus negativ.

Das Getränk enthält Gerbstoffe, die zur Austrocknung der Magenschleimhaut führen können; daher ist es nicht ratsam, Kaffee auf nüchternen Magen zu trinken.

Es wird empfohlen, dieses Produkt Kindern und älteren Menschen nicht anzubieten.

Der Schaden des Kaffees besteht darin, dass er mineralische Substanzen, einschließlich Kalzium, aus dem Körper ausspült. Daher ist es ratsamer, dieses Getränk mit Milch oder Sahne zu konsumieren. Alternativ können Kaffeetrinker Vitamin-Komplexe einnehmen.

Vor kurzem noch galt das Trinken von Kaffeegetränken für Schwangere als verboten; jedoch haben neuere Studien gezeigt, dass Koffein weder die Gesundheit der Mutter noch des ungeborenen Kindes negativ beeinflusst.

Lange Zeit galten bestimmte Krebserkrankungen des Darms und der Bauchspeicheldrüse als Folge des Kaffeekonsums; neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass schwarzer Kaffee die Aktivität bestimmter Karzinogene hemmt.