Organisation der Schulernährung

Das Leben des modernen Kindes ist außerordentlich dynamisch und komplex. Die Informationsbelastung, der Schüler ausgesetzt sind, war den Schülern früherer Generationen fremd. Sorgsamen Eltern, die ihren Kindern das Beste wünschen, organisieren eine Vielzahl von Nachhilfeunterricht, Sportsektionen und Musikschulen. In einer solchen Situation benötigt ein Kind ständige Fürsorge und eine vollwertige Ernährung, um Gesundheit und hohe Arbeitsfähigkeit zu bewahren.

Das richtige Ernährungsregime – die Grundlage für Gesundheit und Studienleistungen

Eine kindgerechte Ernährung sollte regelmäßig, ausgewogen und nährstoffreich sein. Das Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten sollte idealerweise etwa 1:1:4 betragen. Es ist wichtig, den Konsum von Süßigkeiten sowie gebratenen oder geräucherten Lebensmitteln zu begrenzen und stattdessen mit frischem Gemüse und Obst zu sättigen. Zur Stärkung der Gesundheit und zur Aktivierung der geistigen Leistungsfähigkeit tragen folgende Substanzen bei:

• Vitamin A: Es hilft, die Sehkraft unter Bedingungen wachsender Belastungen zu erhalten. Das Vitamin ist in Möhren, Butter, fettem Fisch, Sauerampfer, rotem Paprika sowie Tomaten enthalten und wird nur in Anwesenheit von Fetten gespeichert.
• Zink: Es stärkt das Gedächtnis. Die wichtigsten Quellen sind Meeresprodukte, fetter Käse, Geflügel- und Rindfleisch.
• Cholin: Es optimiert die Funktion der Nervenzellen. Zu den Quellen gehören Hülsenfrüchte, Quark, Leber, Reis, Haferflocken sowie Eier.
• Calcium: Der wichtigste Baustoff für das Körperwachstum. In magerem Fleisch, Fisch, Milchprodukten sowie pflanzlichen und tierischen Eiweißquellen ist es im Verhältnis von 2 zu 3 vertreten.
• Nützliche Kohlenhydrate als Hauptenergiequelle: Kartoffeln, Kohl, Hülsenfrüchte und hochwertige Teigwaren.

Fette sollten vorzugsweise pflanzlichen Ursprungs sein, da sie besser vertragen werden; zusätzliche Quellen sind Milchprodukte und Nüsse.

Hausliches Essen und Schulverpflegung.

Viele Mütter sparen Zeit durch den Kauf von Fertiggerichten, was jedoch ungesund ist: Diese enthalten oft zu viel Salz, Zusatzstoffe und Stabilisatoren, die schädlich wirken können. Zudem führen Geschmacksverstärker zur Gewöhnung an starkes Essen und zur Ablehnung natürlicher Kost.

Es ist sinnvoller, Kinder früh an hausliches Essen zu gewöhnen, da dies gesünder und oft leckerer ist als Fast-Food; die Zubereitung erfordert nicht unbedingt viel Zeit oder spezielle Fähigkeiten.

Schulkinder benötigen mindestens vier Mahlzeiten pro Tag: bis zum 11. Lebensjahr sind 2300 kcal, zwischen dem 11. und 14. Lebensjahr 2500 kcal sowie für Jugendliche von 14 bis 18 Jahren 3000 kcal erforderlich; bei sportlich aktiven Kindern sollte die Tagesnorm um weitere 300 kcal erhöht werden. Ein selbst zubereitetes Frühstück, Mittag- und Abendessen (bevorzugt warme Gerichte) ist dabei unerlässlich.

Eltern beklagen häufig das morgendliche Verzicht auf Tee oder Nahrungsmittel; eine Appetitlosigkeit kann auf Schlafmangel, ein spätes Abendessen kurz vor dem Schlafen oder eine zu kalorienreiche Abendmahlzeit zurückzuführen sein. Diese Faktoren müssen korrigiert werden, da das Ausbleiben des Frühstücks gesundheitsschädlich ist. Zudem sollten leichte Gerichte gewählt werden, die den Kindern schmecken und sie zur morgendlichen Ernährung motivieren.

Jüngere Schüler kommen oft nach Hause zum Mittagessen, während ältere Schüler Hortgruppen besuchen oder in der Schule speisen; bei hoher Auslastung müssen Eltern besonders auf die Qualität der Schulverpflegung achten und prüfen, ob das Angebot den Bedürfnissen der Kinder entspricht.

Wenn das Schulessen nicht den Erwartungen der Eltern entspricht, sollte das Kind täglich ein mitgebrachtes Frühstück erhalten, z. B. Obst.

• Früchte.
• Joghurt oder Twaróg.
• Geschnittenes gekochtes Fleisch, Hühnerfleisch (Gruška) oder Käse.
• Hausgemachtes Backwerk.

Beachten Sie, dass es im Schulraum oft warm wird; wählen Sie daher für das Frühstück Lebensmittel aus, die mehrere Stunden unverseilt bleiben. Geben Sie dem Schüler zudem unbedingt trinkbare Flüssigkeiten wie Tee oder Kompott.

Es ist wichtig, den Anteil an Süßwaren sowie gebratenem und geräuchertem Essen zu begrenzen und durch frisches Gemüse und Obst zu sättigen.

Die Mutter sollte die Verpackungsmethode der Lebensmittel sorgfältig planen, die für das Schulfrühstück vorgesehen sind. Verpacken Sie sie in spezielle Behälter, um ein Verknüllen mit Lehrbüchern zu vermeiden; eine Verpackung in Nahrungsfolien ist dabei besonders vorteilhaft, da das Kind so essen kann, ohne die Hände anzufassen – was entscheidend ist, da viele Kinder außerhalb des Hauses vergessen, sich vor dem Essen die Hände zu waschen.

Vermeiden Sie schädliche Snacks.

Für Eltern, die ihren Kindern eine gesunde Ernährung vermitteln möchten: Stellen Sie jene Lebensmittel vor, die Kinder selbstständig nach dem Unterricht in der Schule oder im Supermarkt erwerben. Viele dieser 'Snacks' enthalten nicht nur schädliche Zusatzstoffe, sondern unterdrücken zudem den Appetit. Oft tragen auch Erwachsene selbst dazu bei, dass Kinder eine Vorliebe für solche Speisen entwickeln: Wer in der frühen Kindheit selten von Kaufsüßwaren und anderen schädlichen Lebensmitteln bewirtet wurde, bleibt als Erwachsener gegenüber ihnen gleichgültig.

Schließen Sie auf jeden Fall aus dem Ernährungsplan des Schülers aus:

• Fast-Food.
• Chips, Cracker und Suchariki mit Geschmackszusätzen;
• Bonbons auf Stäbchen;
• Kaugummi;
• Süßgetränke;
• Saft in Flaschen oder Beuteln;

Konserven, Räucherwaren, Wurst sowie fetthaltige Torten und Kuchen sollten Kindern nur gelegentlich und in kleinen Mengen angeboten werden.

Die Verantwortung für die Gesundheit des Kindes sowie seine schulischen Leistungen liegt ausschließlich bei den Eltern. Diese müssen eine fundierte Ernährung des Schülers organisieren, alle notwendigen Bedürfnisse sicherstellen und vor schädlichen oder gefährlichen Lebensmitteln schützen.