Diät Nr. 2

Der bekannte sowjetische Arzt M. Pewsnerom entwickelte 15 Diäten (die Kost), die für den Einsatz in der komplexen Behandlung verschiedener Erkrankungen empfohlen wurden.

• Langdauernde Gastritis mit vermindertem Sekretionsniveau;
• Akute Gastritis, Kolitis oder Enteritis im Genesungsstadium;
• Langdauernde entzündliche Erkrankungen des Darmtraktes (Enteritiden, Kolitiden), die ohne begleitende Pathologie von Bauchspeicheldrüse, Leber und Gallenwegen sowie ohne Gastritis mit erhöhter oder normaler Säuresekretion verlaufen. Daher ist Diät 2 bei Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt kontraindiziert. Bei der Gastroduodenitis kann diese Diät nur angewendet werden, wenn die Zwölffingerdarmentzündung mit einer Gastritis bei herabgesetztem Säuregehalt kombiniert ist.

Hauptcharakteristika

Diät 2 wirkt mäßig sekretorisch auf die Organe des Verdauungstrakts und normalisiert die Motilität. Erlaubt sind Platten verschiedener thermischer Bearbeitung und Reifegrad (überbacken, geschmort, gebraten) – jedoch ohne Paniering in Mehl oder Zwieback sowie ohne grobe Krusten. Aus zellstoffreichen oder faserhaltigen Lebensmitteln müssen nur abgeriebene Platten zubereitet werden.

Zu verzehren sind schwer verdauliche Lebensmittel untersagt; zudem dürfen keine Speisen aufgenommen werden, die die Schleimhaut des Gastrointestinaltrakts reizen. Die Diät sieht bei Gastritis eine häufige Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen vor. Die Platten sollten warm sein.

Die chemische Zusammensetzung der Diät 2

• Fette: 90,0 bis 100,0 g (davon mindestens 25 % pflanzliche Öle)
• Fett: 9 bis 100,0 g (darunter sollten 60 % tierischen Ursprungs sein)
• Kohlenhydrate: 400,0 bis 425,0 g
• Natriumchlorid: maximal 15,0 g

Kaloriengehalt von 2800 bis 3000 kcal. Während des Tages ist es notwendig, zusätzlich anderthalb Liter Flüssigkeit aufzunehmen.

Diät Nr. 2: Was ist erlaubt?

Zu den zulässigen Lebensmitteln in der Diät Nr. 2 gehören:

• Dampfomelett oder weichgekochte Eier;
• Milch und Milchprodukte
• Sahne sowie pflanzliche Öle
• Trockenes Biskuit, hartes Weizenbrot sowie Hartgebäck
• Abgeriebene oder zähflüssige Breis und Puddings
• Suppen auf schwacher Fleischbrühe
• Ofenfestes Stückfleisch ohne Fett oder Fisch. Auch können zum Menü der Diät 2 Erzeugnisse aus gehacktem, nicht fettigem Fleisch (Kotelett, Bitocchi, geschweißt auf ein Paar oder Obscharennyje ohne Panier) gehören.
• Blumenkohl, Möhre, Rübe, Melonenkürbisse, Kürbis. Das Gemüse ist es am besten, auf ein Paar vorzubereiten oder zu löschen. Bei guter Erträglichkeit im Menü der Diät bei Gastritis können grüne Erbsen, Tomaten und Weißkohl beigefügt sein.
• Frucht- und Beerenkompotte, Mousses, Gelee, Kisseli.
• Aufguss aus Hagebutte (nicht starker Tee), Kakao, Fruchtsäfte und Gemüsesäfte.
• Bonbons, Honig, Zucker, Marmelade.
• Speichelbildung, geräucherter Hering, milder Käse, Leberpastete aus festem Ofenfleisch, Salat aus Ofengemüse und frischen Tomaten, milder Käse.

Verbotene Lebensmittel

• Backwaren
• Fettfische und fettes Fleisch
• Fischkonserven
• Märinaden, gesalzene und geräucherte Speisen
• Kulinarische Fette und Schmalz
• Meerrettich, Senf und Pfeffer
• Eis und kalte Getränke
• Cremige Erzeugnisse und Schokolade
• Datteln, Feigen sowie einige Beeren (Rote Johannisbeere, Himbeere, Brombeere)
• Kwas und Traubensaft
• Bohnen, Paprika, Pilze, Knoblauch, Kohlrüben, Gurken, Radieschen und Rettich

Das Beispielmahlplan für die Diät 2

Frühstück: Milchhaferbrei, milder Käse, weiches Ei und Tee.

Mittagessen: Suppe mit Fadennudeln in nicht fester Fleischbrühe, gedämpfte Bitochki mit Gemüsepüree und Beerenkissel.

Nachmittagsmahlzeit: Heckenrosensud und trockenes Biskuit.

Abendessen: magerer Fisch, Reispudding mit Beer- oder Fruchtsaft sowie süßem Tee.

Zur Nacht: Milch oder Azidophilusmilch.

Kontraindikationen der Diät 2.

Die Beachtung dieser Diät bei chronischer Gastritis mit vermindertem Säuregehalt fördert eine schnelle Besserung des Befindens und verhindert Verschlimmerungen der Erkrankung. Es ist jedoch zu beachten, dass die Diät 2 nur für Gastritis mit vermindertem Säuregehalt indiziert ist. Bei Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt unterscheidet sich das Ernährungsprinzip: Zwar wird auch hier mechanische Schonung empfohlen, doch müssen Substanzen ausgeschlossen werden, die die Schleimhaut des Magens reizen und die Sekretion verstärken (Diät 1 nach Pevzner).

Chronische Gastritis kann häufig mit einem entzündlichen Prozess im Zwölffingerdarm kombiniert sein. Bei einer Gastroduodenitis ist die Diät 2 nur indiziert, wenn die Gastritis mit vermindertem Säuregehalt verläuft; andernfalls wird zusätzlich oder alternativ auch die Diät 1 nach Pevzner empfohlen.