Diät 5

Die Diät 5 wird Patienten mit verschiedenen Lebererkrankungen empfohlen:

• Im Stadium der Genesung nach überstandener akuter Hepatitis und Cholezystitis; nach den verlegten scharfen Leberentzündungen und der Cholezystitis;
• Während der Remissionsphasen bei chronischen Lebererkrankungen;
• Bei Leberzirrhose in kompensiertem Stadium;
• Bei Gallensteinen und chronischer Gallenblasenentzündung im Stadium der Remission.

Es ist wichtig zu beachten, dass Diät 5 auch für Patienten geeignet sein kann, die keine Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts haben.

Diät 5: Ziele und Charakteristik

Die Ernennung der Diät Nr. 5 dient der Sicherstellung einer vollwertigen Ernährung bei einem leberschonenden Regime; diese Kost trägt zur normalen Funktion der Leber und erleichtert den Stoffwechsel.

Diät Nr. 5 zeichnet sich durch einen ausgeglichenen Gehalt an Eiweiß- und Kohlenhydraten sowie eine gezielte Reduktion des Fettverbrauchs aus, wobei insbesondere tierische Fette eingeschränkt werden. Ausgeschlossen sind Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt, Purinen, ätherischen Ölen, Oxalsäure sowie Platten, die gebraten wurden oder einen hohen Gehalt an stickstoffhaltigen Extraktstoffen aufweisen.

Die Kost der Diät 5 besteht aus gekochten, überbackenen oder geschmorten Gerichten. Lediglich Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt und bestimmte Fleischsorten werden püriert; das Schwitzen sowie die Aufnahme kalter Nahrung sind ausgeschlossen.

Die Diät Nr. 5 weist folgende Nährstoffzusammensetzung und einen Kaloriengehalt auf:

• Proteine: 90 bis 100 g, davon 60 % tierischen Ursprungs;
• Fette: 80 bis 90 g, davon 30 % pflanzlichen Ursprungs;
• Kohlenhydrate: 400 bis 450 g, wobei der Zuckergehalt nicht mehr als 70 bis 80 g betragen sollte;

Die tägliche Salzzufuhr sollte 10 g nicht überschreiten; die Flüssigkeitsmenge beträgt etwa 1,5 bis 2 Liter pro Tag. Auf Wunsch können 25–40 g Sorbit und Xylitol hinzugefügt werden.

Bei der Diät Nr. 5 ist es vorgeschrieben, die Nahrung nicht weniger als fünfmal täglich zu sich zu nehmen.

Kost der Diät Nr. 5: Organisationsprinzipien

Bei der Zubereitung des ersten Gerichts sind Brühen und scharfe Speisen ausgeschlossen. Die Suppen werden auf Gemüsebrühe zubereitet und mit Hackfleisch, Nudeln sowie Gemüse angereichert.

Aus dem Menü der Diät Nr. 5 sind frisches und weiches Backwerk sowie gebratene Pasteten ausgeschlossen. Gestriges Brot, ungesäuertes Gebäck sowie Cremebiskuits ohne Füllung sind erlaubt.

Fettreiche Fleisch- und Fischsorten sowie Räucherwaren werden von der Ration ausgeschlossen. Mageres Fleisch, Fisch und Geflügel werden gekocht, vollständig überbacken oder in gehackter Form zubereitet.

In die Diät 5 dürfen nur Milchprodukte mit reduziertem Fettgehalt aufgenommen werden. Die Anzahl der gekochten Eier oder Dampfomelettes darf einen pro Tag nicht überschreiten. Scharenje ist verboten.

Auch schließen aus der Ration alle bohnen- aus und die Pilze, sind alle Speziese der Grützen dabei erlaubt. Aus dem Gemüse sind der Spinat und der Sauerampfer, den Schnittlauch und den Knoblauch, das Radieschen und den Rettich, sowie allen solenja und die Marinaden untersagt. Das übrigen Gemüse und die Früchte sind im Rahmen der Diät 5 empfohlen.

Von den Konditoreiwaren sind Honig, Fruchtgelee und Zephyr erlaubt. Es ist notwendig, Schokolade, Cremes, Eis sowie schwarzen Kaffee und Kakao auszuschließen. Margarine und tierische Fette werden ebenfalls ausgeschlossen. Sahne und Pflanzenöl werden unmittelbar in die fertigen Gerichte gegeben.

Diät 5 – das Menü

Das Menü für die Diät 5 kann wie folgt gestaltet sein:

• Zum ersten Frühstück gehören Haferbrei, Quark und Tee.
• Zum zweiten Frühstück gehören gebackene Äpfel.
• Zum Mittagessen wird eine Gemüsesuppe mit Pflanzenöl, Hühnerfleisch und Reis sowie Kompott aus getrockneten Früchten gereicht.
• Für die Nachmittagsmahlzeit wird ein Aufguss aus Hagebutten empfohlen.
• Zum Abendessen werden überbackener Fisch, Stampfkartoffeln mit Quarkkäse sowie Tee gereicht.
• Zum Abendessen wird ein Glas Kefir empfohlen.

Zu den Varianten dieser Diät gehören Diät Nr. 5a sowie Diät Nr. 5p.

Diät 5a ist eine stationäre Variante von Diät 4, angepasst an die Anforderungen von Diät 5. Der wesentliche Unterschied zur Hauptnahrung besteht darin, dass mechanische Reize an den Magen- und Darmwänden vermieden werden. Dies wird erreicht, indem ballaststoffreiche Lebensmittel aus dem Menü ausgeschlossen und alle Fleischgerichte gehackt zubereitet werden. Die Dauer der Diät 5a beträgt 1,5 bis 2 Wochen; danach erfolgt die Umstellung auf die Kost der Diät 5.

Diät 5p existiert in zwei Varianten und wird bei akuter Pankreatitis sowie während Verschlimmerungsphasen langfristig angewendet. Die Nahrung besteht aus Brei; nach 6 bis 8 Stunden erfolgt eine einmalige Aufnahme von 200 bis 300 g pro Tag. Alle Lebensmittel werden gekocht oder als Dampfgerichte zubereitet und in Form einer abgeriebenen, halbflüssigen Speise warm gereicht. Die mittlere Dauer der Diät 5p beträgt drei bis sieben Tage.