Die Forelle

Die Forelle verhält sich zu den Lachsfischen. Es existieren bestimmte Schwierigkeiten in der Einordnung der Speziese dieses Geschlechtes wegen der Nähe und der Mannigfaltigkeit der Abarten der Forelle. Zum Beispiel, die Flussforelle halten identisch see- oft. Es handelt sich darum, dass diesem Fisch die bedeutende Veränderlichkeit je nach jenen Bedingungen eigen ist, in die sie sich erwiesen hat.

Es lebt die Forelle in den Flüssen und die Bäche vorzugsweise der Gebirgsgegend, da die reinen Wässer, die mit dem Sauerstoff reich sind bevorzugt. Solcher Fisch wird wertvollst in einer Ernährung wegen des merkwürdig zarten Beigeschmackes und der ökologischen Sauberkeit ihres Fleisches angenommen. Die ausserordentliche Sensibilität der Forelle zur Sauberkeit des Wassers verwenden für die Einschätzung der Qualität der Reinigung des Wassers. Den Fisch starten, in die gereinigten Wässer zu leben, im Falle ihrer minderwertigen Reinigung kommt die Forelle um.

Die Forelle trennen in speziell dolinnych die Wasserbecken und die Fischwirtschaften zwecks des Erhaltens des wertvollen Fleisches und des Kaviars auch. Einige Speziese fühlen sich und im Meerwasser gut. Es ernährt sich dieser Fisch mit der vorzugsweise tierischen Nahrung – die Larven verschiedener Insekten, den Würmern, malkami anderer Fische. Die erwachsenen Individuen können von den kleinen Fischen und den Fröschen gefüttert werden.

Der Körper der Forelle spljusnuto von den Seiten, die Schnauze kurz, wechselt die Färbung der Schuppe – von oliven-grün auf dem Rücken bis zu grünlichgelb auf beiden Seiten, mit den schwarzen und roten oder weißen Flecken in der Umgebung des bläulichen Saumes stark ab. Der Hinterleib weißlich-grau, manchmal mit dem kupfernen Glanz. Insgesamt kann die Farbe der Forelle mehr dunkel oder hell je nach der Farbe des Wassers und des Grundes des Wasserbeckens sein, in der sie wohnt. Auch beeinflussen die Nahrung und die Jahreszeit ihre Färbung, zum Beispiel, während des Laichens, sowie in den Wasserbecken mit schlammig oder dem Torfgrund wird die Forelle temneje. Es ist bekannt, dass es je die Forelle syteje, desto mehrere Flecke bei ihr auf den Seiten gibt. Bei der Umstellung des Fisches aus den physischen Wasserbecken in ihre artefizielle Farbe ändert sich auch.

Der Umfang der erwachsenen Flussforelle, die auf der Freiheit gewachsen ist, hängt von den Umfängen des Flusses ab, wo sie gewachsen ist. Durchschnittlich erreicht die Länge der Fische 25 – 35 cm, das Gewicht 300 – kann 500 Unter den Bedingungen der artefiziellen Wasserbecken die grösseren Exemplare, bis zu 1,5 – 2 kg züchten. Sie erreichen solches Gewicht für 2 Lebensjahre. Die Meerforelle ist fluss- grösser.

Die nützlichen Eigenschaften der Forelle

Das Fleisch der Forelle – die reichste Quelle legkouswojajemogo des tierischen Eiweisses. Das Fleisch presnowodnych der Abarten dieses Fisches hat rosowatyj die Farbe, die Farbe des Fleisches der Meerforelle nähert sich dem Roten.

Eine Menge der unersetzlichen Aminosäuren, die sich in den Proteinstoffwechsel der Substanzen einreihen, bestimmen den Nutzen der Forelle. Besonders wertvoll wird sich der Bestand der Forelle für die Menschen mit der Anämie, den Erkrankungen des kardiovaskulären Systems, für den Fall isnurjajuschtschich, der langdauernd verlaufenden Erkrankungen erweisen.

Der Vitamin- und Mikroelementbestand bestimmt die nützlichen Eigenschaften der Forelle auch. Dieser Fisch – die wichtige Quelle des Wachstumsvitamins, D, der Gruppe In, sowie solcher Mikroelemente, wie das Selen, das Zink, das Jod, das Magnesium, das Kalium, das Kalzium und das Phosphor.

Im Fleisch der Forelle ist viel es nicht saturierte Fettsäuren, fähig zu verringern die Anzahl "des schädlichen" Cholesterins im Blut, die Entwicklung der Atherosklerose und seiner Komplikationen in Form von der ischämischen Herzkrankheit, sowie der Infarkte und der Hirnschläge verhindernd.

Der Nutzen der Forelle besteht in der Verbesserung der Arbeit der Verdauungs- und nervösen Systeme, der Leber. Die Menschen, die das Fleisch der Forelle in die Nahrung regelmäßig anwenden, dreimal werden an die onkologische Pathologie, der Depression und der arteriellen Hypertension seltener krank.

Es ist über die Eigenschaften der Forelle bekannt, die Stimmung zu verbessern, die Munterkeit und die Kräfte nach der schweren Arbeit zurückzugeben, die Resistenz des Organismus zu den Infektionen zu erhöhen.

Der Kaloriengehalt der Forelle

Nach dem Kaloriengehalt überlässt die Forelle anderem rotem Fisch zum Beispiel im Lachs in 2 Male mehr Kalorien. In 100 g der Forelle ist neben 88 Kilokalorien enthalten, diese Zahlen können je nach der Weise der Vorbereitung des Fisches abwechseln. Aber das Fleisch der Forelle kann man zu diätetisch, und ohne opaski bringen, es in die Ration einer Ernährung der Menschen mit der Neigung zur Fülle aufzunehmen.