Magnesiumhydroxid (E 528) – ein Nahrungsergänzungsmittel aus der Gruppe der Emulgatoren
Äußerlich kristallisiert das Magnesiumhydroxid als geruchloses weißes Pulver mit dem charakteristischen Geschmack einer Lauge. Als Nahrungszusatzstoff (E 528) dient es zur Stabilisierung von Lebensmittelfarben und zur Pufferung des Säuregehalts.
stellt die Verbindung das kristallinische Pulver der weißen Farbe, ohne Geruch, mit dem charakteristischen Geschmack der Lauge dar. Verwenden е528 als Nahrungszusatzstoff. Ihre Hauptvorausbestimmung – die Stabilisierung der Schattierungen der Lebensmittel und die Regelung des Säuregehaltes.
Bei einer Temperatur von 350 °C zerfällt Magnesiumhydroxid in Wasser und Magnesiumoxid. Es ist unlöslich in Wasser. Durch Aufnahme von Kohlendioxid aus der Luft reagiert es zu Magnesiumkarbonat. In der Natur kann E 528 als Mineral Brucit vorkommen.
Im industriellen Maßstab wird Magnesiumhydroxid durch Reaktion von Magnesiumsalzen mit verschiedenen Laugen hergestellt.
Außerdem kann das Produkt durch Reaktion einer Magnesiumchloridlösung mit gebranntem Dolomit oder durch Reaktion von Wasserdampf mit metallischem Magnesium hergestellt werden.
In der Lebensmittelindustrie wird Magnesiumhydroxid bei der Herstellung von Kakaoerzeugnissen (bis zu 70 g/kg), konserviertem Gemüse (salzige und eingelegte Gemüsesorten, Soßen, Marinaden, Gemüsesnacks) sowie als Nahrungsergänzungsmittel (E528) zur Bindung von Schwefeldioxid eingesetzt.
Die Substanz dient als Flockungsmittel für die Abwasserreinigung, als Zusatzstoff in Waschmitteln, Antitranspirantien, Deodorants und Zahnpasten sowie zur Raffination von Zucker und zur Gewinnung von Magnesiumoxid.
Besonders hervorzuheben sind die medizinischen Eigenschaften von Magnesiumhydroxid, die eine Anwendung im Gesundheitswesen ermöglichen: Die Substanz wirkt als Antazidum und Abführmittel, verringert die Magensäureaktivität und neutralisiert Salzsäure im Magen; dabei werden durch die Einnahme von E528 keine Veränderungen des Kaliumspiegels oder erneuten Hypersekretionen der Magensäure ausgelöst. Zudem wird sie zur Förderung der Darmmotilität eingesetzt; als Abführmittel tritt sie 2–6 Stunden nach Anwendung in Wirkung.
Zur Anwendung der Verbindung kommen folgende Indikationen: Sodbrennen nach dem Konsum von Kaffee, Alkohol oder Tabak, langdauernde Gastritis mit normaler oder erhöhter Sekretion, Magengeschwüre sowie Geschwüre des Zwölffingerdarms, Verstopfung, epigastrische Schmerzen und das Gefühl von Unwohlsein.
zur Anwendung der Verbindung: das Sodbrennen nach dem Verbrauch des Kaffees, des Alkohols oder des Rauchens, die langdauernde Gastritis mit der normalen oder erhöhten Sekretion, das Magengeschwür und 12-perstnoj die Därme, die Konstipationen, die Epigastralgien und das Gefühl des Dyskomforts.
In der Medizin wird Magnesiumhydroxid (Magnesiumalginat) bei akuter Duodenitis, Magengeschwüren, Gastralgien, Sodbrennen, langdauernder Pankreatitis sowie bei Gärungs- oder Fäulnisdyspepsie und hyperazider Gastritis eingesetzt. Jedoch ist die Anwendung dieses Präparats bei Patienten mit einer Magnesiumhydroxid-Hypersensibilität, bei Alzheimer-Krankheit sowie während Schwangerschaft und Stillzeit kontraindiziert. Bei Patienten mit Nierenproblemen sollte es vorsichtig angewendet werden, da sich durch die Einnahme eine Hypermagnämie entwickeln kann.
Das Nahrungsergänzungsmittel E528 ist in Australien und Großbritannien verboten; dennoch wird der Zusatzstoff allgemein als unbedenklich betrachtet. Ein hoher Konsum kann jedoch Magenverstimmungen auslösen und Durchfall verursachen, da die Substanz Flüssigkeit aus dem Darm aufnimmt und dessen Motorik verstärkt.
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