Die Sardelle
Die Sardelle verhält sich zu einer der Abarten der Anschovis. Diese wohnt küstennah stajnaja der Fisch hauptsächlich im östlichen Bereich der Atlantik. Außer ihm passt sie in den Wässern der Schwarzen und Mittelländischen Meere auf, und in die Sommermonate kommt in Baltisch, Asowsch und sogar nord- die Meere nicht selten.
Das Aussehen
Die Länge des Körpers der Sardelle übertritt 15 nicht – 20 siehe Okras ihres Rückens kann von schwarz-grau bis zur sine-grünen Farbe abwechseln. Die Seiten ihrer schönen weißen-silbernen Farbe. Nicht selten kann man entlang der Seite der Sardelle den engen längslaeufigen Streifen, gießend vom metallischen Glanz sehen.
Es ist ein wenig Geschichte
Die Sardelle ist der Menschheit vom tiefen Altertum bekannt. Die Krimfischer noch verkauften diesen Fisch den altertümlichen Griechen und den Römern am Anfang unserer Ära. Der altgriechische Geograph und Historiker Strabon schrieb, dass die Sardelle zu jenen einstigen Zeiten geschätzt wurde es ist sehr hoch und nach der Bedeutsamkeit überließ nur dem Brot. Bei der Durchführung der archäologischen Ausgrabungen an der Krimküste waren die Reste der Netze gefunden, mit deren Hilfe die Fischer die Sardelle, sowie die großen hölzernen Kübel herausholten, die für sie sassolki vorbestimmt sind.
Die altertümlichen Griechen und die Römer schätzten das Fleisch der Sardelle für seine besondere Feinheit und eigentümlich, mit leicht gortschinkoj den Geschmack. Unter der Antike in die Nahrung wurde hauptsächlich die salzige Sardelle verwendet. Auch aus diesem Fisch prigotowljali die genug sauere und scharfe Soße, die gurum genannt wird.
Und heute wird die Sardelle unter den Konsumenten nach wie vor nachgefragt, was sich nicht nur ihren ausgezeichneten Genusswerten, sondern auch der breiten Fassbarkeit klärt. Dieser Fisch bleibt eines der wichtigen Objekte des Gewerbes bis jetzt. Im Verkauf findet die salzige Sardelle hauptsächlich statt, aber manchmal trifft sich und sweschemoroschenaja. Aus ihr machen das Büchsenfleisch und die Pasteten, mengen in verschiedene Salate bei. In der italienischen Küche aus der Sardelle prigotowljajut die aromatische und leckere Paste, sowie von ihr füllen die Oliven.
Der Nutzen der Sardelle
Die Sardelle wird eine der besten Fischdelikatessen angenommen. Sie kann man in die Nahrung vollständig anwenden, aus dem Filet die kleinen Kerne nicht entfernend. Da gerade in der Haut und den Knochen des Fisches das Kalzium und das Phosphor am meisten enthalten ist, so kann man die Sardelle als die wichtige Quelle dieser Elemente tapfer nennen. Außer ihm in diesem Fisch das Molybdän, das Nickel, das Fluor, sind das Chrom und das Zink enthalten. Sie ist ein nützliches Produkt einer Ernährung für die Menschen eines beliebigen Alters. Nach dem Nährwert sie ist es worin praktisch überlässt dem Rindfleisch nicht, aber das Eiweiß, die in ihr enthalten sind, wird vom Organismus des Menschen besser behalten. Dabei können den Kaloriengehalt der Sardelle genug niedrig und ihrer, ohne Befürchtung, die überflüssigen Kilogramme zusammenzunehmen, in die Ration und aufnehmen, wer an einer diätetischen Ernährung festhält.
Die Sardelle ist auch eine Quelle der polyungesättigten Fettsäuren, die zu die Senkung des Standes des Cholesterins im Blutserum beitragen, verringernd das Risiko der Bildung der Blutpfropfe, die das Lipidprofil verbessern auch. Außer ihm verhindern die polyungesättigten Fettsäuren die Entwicklung der bösartigen Neubildungen, der Erkrankungen des kardiovaskulären Systems und der Nieren, und im Falle des Entstehens dieser Erkrankungen sind sie wesentlich begabt, ihr Fortschreiten zu verzögern.
Es ist bewiesen, dass die Sardelle den wohltuenden Einfluss auf die Männerpotenz leistet. In diesem Zusammenhang beraten die Diätassistenten den Vertretern des starken Geschlechts regelmäßig, diesen Fisch ins Menü aufzunehmen.
Der Kaloriengehalt der Sardelle und ihr Bestand
In der Sardelle sind 2 % der Fette, 17,5 % der Eiweisse und 0 % der Kohlenhydrate enthalten. Außer ihm in ihr gibt es das Vitamin PP, sowie makro- und die Mikroelemente (das Chlor, der Schwefel, das Zink, das Chrom, das Fluor, das Molybdän, das Nickel, das Kalzium, das Phosphor u.a.).
Der Kaloriengehalt der Sardelle genug nicht hoch bildet nur 88 Kilokalorien auf 100,0 g des Produktes eben.
Die salzige Sardelle
Nach dem Aussehen und dem Geschmack ist die salzige Sardelle dem Strömling sehr ähnlich. Sie unterscheidet sich von ihr zarter und rosowatym durch das Fleisch. Die salzige Sardelle ist eine Lieblingsplatte vieler Menschen. Sie ist mit otwarnym oder den im Blasschrank überbackenen Kartoffeln besonders lecker.
Jedoch beinheiltet die salzige Sardelle zu viel Kochsalz. Deshalb ist nötig es sich nicht besonders ihr zu begeistern, um auf motschewydelitelnuju das System die große Belastung nicht zu leisten. Den Menschen, die an den Nierenerkrankungen leiden ist nötig es und\oder dem kardiovaskulären System überhaupt vollständig die salzige Sardelle aus der Ration auszuschließen.
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