Kinsa
Kinsa oder der Saatkoriander – die einjährige würzig-aromatische Pflanze der Familie Sontitschnyje mit weretenowidnym von der Wurzel. Die Pflanze blüht im Juni-Juli, trägt im Juli-August, in den mehr Nordbezirken - im September.
Die nützlichen Eigenschaften kinsy sind den Menschen schon wenigstens neben 5 Tausenden Jahre bekannt. Die altertümlichen Ägypter verwendeten den Koriander wie in der Kochkunst, als auch in der Medizin, legten die Blätter kinsy in die Gruften der Pharaos, meinend, dass die Würzigkeit Menschen unsterblich macht. In Ostasien aus den Samen des Korianders wurde der Liebestrank vorbereitet: ihm wurden die anregenden Eigenschaften vorgeschrieben.
Die erste Erwähnung über kinse oder den Koriander in Russland trifft sich in den literarischen Quellen 1784, in den Arbeiten Landwirts A.T.Bolotow. Allmählich war kinsa in die Kultur der Massensaat in Russland eingeleitet: in 1830 hat Graf Apraksin, der die Samen "koljandra" Spanien ausführte, an ihre Bauer des Woronescher Gouvernements für die Landung ausgeteilt.
Für heute wird kinsa auf Ziskaukasien, im Europäischen Bereich Russlands, in der Ukraine und den GUS-Staaten breit gepflegt.
Die nützlichen Eigenschaften kinsy
Die gastronomischen und Heileigenschaften des Korianders beeindrucken: enthalten seiend in der Würzigkeit die Askorbinsäure, B1, B2, P, die ätherischen Öle, das Karotin, gewährleisten die Gerbstoffe ranosaschiwljajuschtschi, scheltschegonnyj, protiwogemorrojnyj, aushustend, protiwoglistnyj, slabitelnyj die Effekte kinsy.
Das Kraut kinsy ist als allgemein kräftigendes Mittel nützlich, bei den Erkrankungen der Gallenblase, des Gastrointestinaltraktes, des kardiovaskulären Systems verwendet worden. Es ist bewiesen, dass der regelmäßige Verbrauch des Korianders zur Heilung der Gastritis, des Magengeschwüres und des Zwölffingerdarmes beitragen kann. Die Platte, die von einigem wetotschkami kinsy gewürzt ist, wird zum physischen Mittel, entleerend der Darmkanal von den schadenverursachenden Bakterien dienen.
Kinsa trägt zur Verbesserung des Appetites und des Prozesses der Verdauung bei, den Prozess des Verdauens der schweren Nahrung verbessernd, dient zum Mittel, das wieder herstellend den arteriellen Blutdruck und den Traum normalisiert.
Außerdem ist der Koriander wertvollst protiwozingotnym vom Mittel, und die Abfälle kinsy werden wie das Futterprodukt für den Vogel, die Schweine und die Kaninchen verwendet.
Die Anwendung kinsy
Aus den Früchten des Korianders wird das ätherische Öl, das in kosmetologii und der Parfümerie zwecks des Verleihens den Lebensmitteln der Gerüche der Maiglöckchen verwendet wird, der Bergamotte, der Lilie, des Veilchens, der Rose und anderer Pflanzen vorbereitet. Nach otgonki das ätherische Öl ekstragirujetsja ins fettige Öl, das dann in mylowarenii und die Produktion oleinowoj die Aciden - der Substanz verwendet wird, die in der Produktion der Anstrichmittel verwendet wird. Außerdem ist das ätherische Öl kinsy Rohstoff für die Vorbereitung des Aldehyds zitralja – des medikamentösen Mittels, das bei der Behandlung der Keratitiden verwendet wird, der Konjunktivitiden, des Glaukoms, sowie der Beseitigung der Anbrüche auf soskach der fütternden Mütter.
Die Anwendung in der Kochkunst
Das junge Kraut kinsy in den Phasen des Anfanges strelkowanija und der Steckdose wird als Zutat zu den Fleischplatten, den Suppen und den Salaten breit verwendet. Die Samen kinsy haben die Anwendung auch gefunden: sie werden wie die Würzigkeit, aromatisirujuschtschaja und witaminisirujuschtschaja die Würste, die Marinaden, den Käse, die Fischkonserven, die Liköre, das Bier, die Konditorerzeugnisse verwendet. Der Abzug der ätherischen Öle kinsy wird in den Rezepten der Vorbereitung dschinow und einiger anderer alkoholischer Getränke verwendet.
Der Kaloriengehalt kinsy
Der Kaloriengehalt kinsy in der gemahlenen Form - 216, 4 Kilokalorien. Der Nahrungswert:
- Der Eiweisse - 3 g;
- Der Fette - 0 g;
- Der Kohlenhydrate - 54,5
Die Gegenanzeigen
Ungeachtet der zahlreichen nützlichen Eigenschaften kinsy, die Zutat zu missbrauchen kostet nicht: der übermäßige Verbrauch des Korianders kann zum Grund des Verstoßes des monatlichen Zyklus bei den Frauen, des Traumes, der Abschwächung der Potenz und des Gedächtnisses dienen.
Für eine Aufnahme ist es empfehlenswert, in die Nahrung nicht mehr 35 g des Krauts und 4 g der Samen kinsy zu übernehmen.
Auf die Ergänzung kinsy als Zutat zu den Platten zu verzichten kostet den Menschen, die an der Gastritis mit dem erhöhten Säuregehalt leiden, der ischämischen Herzkrankheit, der Thrombophlebitis, der Hypertonie, der Thrombose, der Zuckerkrankheit, sowie den Patienten, die den Herzinfarkt verlegten.
Wenn sich die Verliebten küssen, verliert jeder von ihnen 6,4 kkalori in der Minute, aber wechseln sie dabei fast von 300 Speziesen verschiedener Bakterien.
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