Der Kohlrabi
Der Kohlrabi (davon. «кohl» – "der Kohl" und «rübe» – ist "die Rübe") eine botanische Abart des Weißkohls.
Der Kohlrabi – ziemlich ungewöhnlich owoschtsch, der stebleplod in Form von der Kugel über der Erde eigentlich darstellt. Sein essbarer Bereich – der Stiel – zart und kräftig nach Geschmack, erinnernd der Geschmack des Strunks des gewöhnlichen Weißkohls, nur ohne Bittermittel.
Die ersten Erwähnungen am Kohlrabi, der in Nordeuropa geboren worden ist, fallen am 1554, und schon nach einem Jahrhundert wird sie populär in ganzen Europa, besonders in China, Indien und andere asiatische Länder.
Der Kohlrabi – die anspruchslose Pflanze, verfügt über die hohe Resistenz zu den Schädlingen und den Erkrankungen, deshalb erfolgreich wird und in den Nordbezirken bebaut. Außerdem verträgt sich dieser Kohl mit anderen Gemüsekulturen auf dem Gemüsegarten gut. Jedoch hat und die Einfachheit der Züchtung diesen owoschtsch verbreitet in unserem Land nicht gemacht, nur die Liebhaber pflegen sie auf den Bereichen, obwohl die zahlreichen positiven Eigenschaften des Kohlrabis bekannt sind.
Die Eigenschaften des Kohlrabis
Der Kohlrabi ist mit dem Wachstumsvitamin, In und В2, RR, den Mineralsalze, sowie dem Phosphor, dem Kalzium, dem Magnesium, selennoj, dem Kobalt, dem Eisen, dem Kalium und anderen Vitaminen reich.
Im Bestande vom Kohl in der großen Menge sind die Pflanzeneichhörner, der Zellstoff und die Fermente enthalten. Im Bestande vom Fruchtfleisch owoschtscha gibt es die Glukose, die Fruktose, der Vereinigung des Schwefels.
Der Kohlrabi – niskokalorijnyj das Produkt, in 100 Grammen des Kohls ist nur 41,7 Kilokalorien enthalten.
Noch ein Name des Kohlrabis – «die Nordzitrone», hat sie es für den großen Inhalt der Askorbinsäure bekommen.
Der Verbrauch des Kohlrabis
Natürlich, am meisten enthalten der nützlichen Substanzen stebleplody und die Blätter owoschtscha im Rohzustand, deshalb, dank der Sattigkeit, dem angenehmen und weichen Geschmack des Kohls, von ihr bereiten die leckeren Salate vor. Den Geschmack des frischen Kohls zu betonen es wird die Sojasoße oder dem Saft lajma helfen.
Es ist auch der Kohl, ausgesetzt der Erhitzung jedoch nützlich, deshalb wenden sie auch in der gekochten und geschmorten Spezies, wie auch den gewöhnlichen Weißkohl an. Vorbereiten es kann oladi, das Ragout, die Gemüsesuppe, man kann auch den Kohlrabi füllen, aus dem Herz das Fruchtfleisch ausgenommen und dorthin eine beliebige Füllung aus dem Fleisch oder dem Gemüse angelegt. Auch kann man den Kohl überbacken, gekocht mit der Käsesoße, obschariwat in den Zwiebäcken und sogar marinowat reichen.
Geschmackvoll werden der Kohlrabi das Huhn, der Fisch, der Krabbe, die Gurken, die Möhre und die Erdnuss sehr gut kombiniert.
Der Nutzen des Kohlrabis
Nicht nur den weichen Genusswerten ist die Nutzung des Kohls in die Nahrung, sondern auch dem Nutzen des Kohlrabis bedingt. Ihr regelmäßiger Verbrauch leistet den wohltuenden Einfluss auf die Arbeit der Gallenblase, des Gastrointestinaltraktes und der Leber, trägt zur Stabilisierung des Stoffwechsels und der Verkleinerung des Risikos der Entwicklung der Infektionskrankheiten bei.
motschegonnomu der Eigenschaft des Kohlrabis dankend trägt zur Aufzucht des überflüssigen Liquores aus dem Organismus bei, deshalb diesen ist es owoschtsch empfehlenswert, in die Ration der Hypertoniker aufzunehmen.
Die modernen medizinischen Forschungen haben den Nutzen des Kohlrabis als Prophylaxe der Krebserkrankungen der Geraden und des Dickdarmes bewiesen, und es ist serossoderschaschtschimi von den Substanzen im Bestand owoschtscha bedingt.
Noch eine wichtige Eigenschaft des Kohlrabis ist die reinigende Wirkung auf den Organismus des Menschen, sie schützt die Wände der Behälter vor der Senkung des "schlechten" Cholesterins. Den Kohl anzuwenden empfehlen für die Prophylaxe der Atherosklerose, die Verstärkungen des Herzmuskels, der Normalisierung des arteriellen Blutdrucks.
Sondern auch darauf geht der Nutzen des Kohlrabis nicht zu Ende. In Zusammenhang mit dem kleinen Kaloriengehalt und der Fähigkeit zur Säuberung des Darmkanales von den Toxinen und den Schlacken, den Kohl beraten, ins Menü den Menschen, die an der Verfettung leiden, oder aufzunehmen, wer an der diätetischen Ration einer Ernährung festhält.
Die heilsamen Eigenschaften des Kohlrabis mit dem Erfolg verwenden und in der nicht traditionellen Medizin, zum Beispiel, den Sud aus dem Kraut und stebleploda verwenden die Kohle bei der Behandlung des Asthmas und der Lungentuberkulose. Der frische Saft erleichtert den Husten, hilft bei den Krankheiten der Milz und der Nieren, bei der Anämie, nimmt die Entzündungen der Mundhöhle ab.
Alle aufgezählten zweifellos nützlichen Eigenschaften des Kohlrabis machen ihre wichtige Komponente des Menüs für die Menschen, die sich bemühen, an einer richtigen gesunden Ernährung festzuhalten, einschließlich es ist der Nutzen des Kohlrabis für die Kinder und die schwangeren Frauen offensichtlich.
Der Schaden des Kohlrabis
Es gibt keine wichtige Gegenanzeigen zum Verbrauch des Kohlrabis, empfehlen sie jedoch nicht, in die Ration den Menschen mit dem erhöhten Säuregehalt des Magens aufzunehmen. Es sind einige Fälle neperenossimosti des Produktes bekannt, jedoch trifft sich es äußerst selten.
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