Die Sprotten

Die Sprotten sind Meerfisch aus der Familie seldewyje, die in die Länge bis zu 18 cm erreichen und haben die Masse des Körpers bis zu 15 @En die Sprotten haben die graue Farbe der Schuppe mit der silbernen Ebbe. Der vorliegende Fisch ernährt sich mit dem Zooplankton, erreicht die volle Maturität in 2 Jahre und lebt bis zu 6 Jahren.

Die biologischen Besonderheiten und der Vertrieb

Es existieren vier Haupt- Speziese des vorliegenden Fisches:

• Die europäischen Sprotten, die in den Meeren der europäischen Küste, Norwegens und im Schwarzen Meer wohnen;
• Die südamerikanischen Sprotten, die in Patagonien wohnen;
• Die neuseeländischen Sprotten;
• tasmanskije die Sprotten.

Die europäischen Sprotten sind ein populärer Nutzfisch, aus dem die Konserven herstellen und importieren sie weltweit.

Florid otlow der Sprotten wird in Russland, Lettlands, Bulgariens, Dänemarks, Norwegens und Jugoslawiens geführt. Über den meisten Wert verfügt die baltische Spezies des vorliegenden Fisches, die die große Menge der Fette enthält, hat den angenehmen Geschmack und das Aroma. Dieser Fisch ist in Europa in der salzigen Spezies besonders populär.

Der Kaloriengehalt der Sprotten

Der Fisch die Sprotten ist niskokalorijnym ein Produkt, das für eine diätetische Ernährung herankommen wird. Der Kaloriengehalt der Sprotten bildet 136 Kilokalorien, sowie im Fisch ist 17 g der Eiweisse und 7 g der Fette enthalten.

Die Konserven sind wyssokokalorijnym ein Produkt, das für eine diätetische Ernährung nicht herankommt. Der Kaloriengehalt der Sprotten in Form von den Konserven bildet 363 Kilokalorien, sowie in ihnen ist 17,5 g der Eiweisse, 32 g der Fette und 0,5 g der Kohlenhydrate enthalten.

Die nützlichen Eigenschaften der Sprotten

Die Sprotten haben den großen Nutzen, dank dem Inhalt der Aminosäuren und des leicht behaltenen Eiweisses. In den Texturen des Fisches sind die Fettsäuren enthalten, die die Tätigkeit des kardiovaskulären Systems normalisieren, verbessern den Blutkreislauf des Gehirns, nehmen die Symptome der Depression ab und tragen zur Wiederherstellung der Gelenke bei verschiedenen Erkrankungen bei.

Die Sprotten sind eine Quelle der Vitamine der Gruppe Und, In und JE, sowie der mineralischen Substanzen, solcher wie das Phosphor, das Chrom, das Kalzium und das Kalium.

Der regelmäßige Verbrauch in die Nahrung des vorliegenden Fisches lässt zu, die Prophylaxe der Zuckerkrankheit, der Osteoporose, der Arthritis und der Thrombose durchzuführen.

Die Konserven aus den Sprotten enthalten die große Menge der Fette und es sind mit den Makroelementen, solchen wie das Natrium, das Chlor und das Magnesium, sowie den Mikroelementen (das Zink, das Fluor, das Eisen) reich. Diese nützlichen Substanzen stabilisieren den Inhalt der Glukose im Blut, festigen die Blutgefäße und verhindern die Bildung der Malignome. Das Ergokalziferol, JE, RR, В6, В2 und В9 beeinflusst die Regeneration der Käfige, das Funktionieren des Gehirns und den Zustand der Haut positiv. Auch enthalten die Sprotten die Fettsäuren Omega-3, die den Stand des Cholesterins normalisieren.

Die Vorbereitung der Sprotten

In Europa haben die Sprotten die meiste Popularität in Form von den Konserven bekommen. Bei ihrer Herstellung den Fisch sortieren, nur ganz und fest abgebend, und sondern den kleinen und beschädigten Fisch auf die Pastete ab. Den abgenommenen Fisch bearbeiten, und dann rußen in den speziellen Abteilungen und unterbringen in die Konservenbüchsen. In der Sommerperiode hat der Fisch den großen fettigen Vorrat, deshalb sie legen in die Banken vom Hinterleib nach oben. Sowie in die Verpackung überfluten das Pflanzenöl und senden auf die Sterilisation ab.

Von der richtigen Vorbereitung der Sprotten hängt ihr Geschmack und das Aroma, sowie die Ganzheit und die Haltbarkeitsdauer ab. Nach einer bestimmten Zeit der Aufbewahrung imprägniert das Öl die Sprotten, und sie erwerben den besonderen angenehmen Geschmack. Die Experten bemerken, dass die Sprotten leckerer sein werden, die in den Banken das Jahr, und nicht swescheprigotowlennyje die Konserven gelegen haben.

Zur Zeit wurde die baltische Spezies des vorliegenden Fisches merklich verringert, deshalb bei der Produktion der Konserven verwenden andere Speziese des Fisches oft: den Strömling, den Strömling und tjulku. Deshalb fing der Name der Konserven an, nicht die Spezies des Fisches, und die Weise ihrer Vorbereitung zu verkörpern.

Bei der richtigen Vorbereitung der Sprotten und der notwendigen Reihenfolge der Technologien bröckelt der Fisch in der Bank nicht ab, hat die Schwellung der Haut nicht ist peressuschennoj nicht. Wenn bei der Eröffnung der Konserven der Fisch ganz mit der goldigen Schattierung von der ebenen Reihe eben ausgelegt ist, so ist sie ein qualitatives Produkt. Zum Bestand der Konserven gehört der Fisch, das Pflanzenöl und das Salz.

Die Sprotten kann man in die Nahrung nicht nur in Form von den Konserven anwenden, von ihnen kann man dem Ohr, verschiedene Fischplatten, dem Kotelett, die Schnitten und die Sandwiches, die Salate vorbereiten.

Beim regelmäßigen Verbrauch des vorliegenden Fisches werden die Prozesse des Alterns und der Organismus verzögert wird mit der notwendigen Anzahl des Antisterilitätsvitamins gesättigt, sowie es werden die Tauschprozesse normal.

Die Gegenanzeigen

In einigen Fällen können die Sprotten die allergischen Reaktionen herbeirufen. Den auch vorliegenden Fisch ist nötig es den Menschen mit der Gicht, den schweren Erkrankungen des Verdauungssystems und der Verwirrung des Darmkanales nicht anzuwenden.

Die Konserven aus den Sprotten darf man nicht in die Ration den Menschen mit dem Übergewicht und beachtend den Diätzettel aufnehmen.

Wenn sich bei der Herstellung der Konserven bensopiren gebildet hat, der ein Karzinogen ist, so können solche Sprotten beim häufigen Verbrauch den ernsten Schaden dem Organismus des Menschen auftragen.