Die Kleberdiät

Die Kleberdiät wird derzeit häufig von Kinderärzten verschrieben, doch sie wird oft von Internisten und Gastroenterologen übersehen. Dieses Ernährungsregime – die einzige unumstrittene Methode zur Behandlung der Verdauungserkrankungen, wie Zöliakie bekannt ist. Die Methodik wird von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen und erfolgreich in Tausenden Fällen weltweit angewendet. Die Kleberdiät für Kinder wird im Alter bis zu 6 Monaten uneingeschränkt empfohlen, bei älteren Kindern nur nach ärztlicher Indikation. Zurzeit wird diese Diät auch zur Gewichtsreduktion von einigen gesunden Erwachsenen genutzt. Die theoretischen Grundlagen dieser Anwendung werden jedoch von vielen Ernährungsberatern infrage gestellt. Dieses Stromversorgungssystem – die einzige unumstössliche Methode der Behandlung der Erkrankung des Verdauungssystems, die wie die Zöliakie bekannt ist. Die Methodik ist von der Weltgesundheitsorganisation empfohlen und erfolgreich wird in Tausenden Patienten weltweit verwendet. Die besgljutenowaja Diät für die Kinder wird im Alter bis zu 6 Monaten immer, im mehr älteren Alter – nur laut Bestimmung des Kinderarztes empfohlen. Zur Zeit wird die vorliegende Diät und für die Senkung der Masse des Körpers von einigen gesunden erwachsenen Menschen verwendet. Die theoretischen Grundlagen solcher Nutzung dieses Stromversorgungssystemes werden unter den Zweifel von vielen Diätassistenten gestellt.

Die Prinzipien der Kleberdiät

Eine Grundlage dieser Diät ist die vollständige Vermeidung des Proteins bestimmter grasartiger Pflanzen (des Klebers). Dieses Protein wird auch als Gluten bezeichnet. Es kommt in großen Mengen im Samen von Gräsern vor. Weizen, Roggen, Hafer und Gerste sind besonders reich daran. Beim Weizen macht diese Substanz bis zu 80 % der gesamten Sammasse aus. Die Kleberdiät schließt Lebensmittel aus den Samen dieser Pflanzen vollständig aus. Schwierigkeiten bei der Einhaltung dieses Regimes entstehen dadurch, dass in vielen Lebensmitteln Gluten in veränderter Form enthalten ist. Zudem kann Gluten auch als Hilfsstoff in Arzneimitteln vorkommen und biologisch aktiv sein.

Welche Lebensmittel müssen ausgeschlossen werden?

Die Ration dieser Diät schließt Weizen, Roggen, Gerste und Hafer aus. Unter dem Verbot stehen Mehl, Grütze und Brei aus diesen Getreidesorten. Auch die Anwendung von Stärke und Malz in der Nahrung ist untersagt. Diese Substanzen sind häufig Bestandteil von Wurstwaren, bestimmten Milchprodukten (Joghurt, Quark), Ketchup, Saucen sowie Kaffee- und Fruchtsäften und Süßigkeiten. Achten Sie auf den Inhaltsstoff des Produktes. Viele Hersteller kennzeichnen auf den Etiketten, ob das Erzeugnis Gluten enthält.

Welche Lebensmittel können bei der Kleberdiät gegessen werden?

Zu den erlaubten Getreide- und Hülsenfrüchten gehören Reis, Buchweizen, Erbsen, Bohnen, Mais, Sojabohne, Hirse, Amarant und Quinoa. Aus pflanzlichen Lebensmitteln dürfen Gemüse und Früchte verzehrt werden; dies schließt Kartoffeln sowie beliebige Nüsse ein. Pflanzliche Öle aus verschiedenen Rohstoffen (Sonnenblume, Mais, Soja, Oliven) sowie Tee und natürlicher Kaffee enthalten keinen Kleber. Auch tierische Lebensmittel ohne pflanzliche Zusatzstoffe sind glutenfrei. Daher können Personen, die die Kleberdiät einhalten, Fleisch, Fisch, Huhn, Eier, Butter, Milch und Käse essen.

Patienten auf einer glutenfreien Diät können Defizite an Ballaststoffen, Folsäure, Vitamin B12, Eisen und Kalzium entwickeln. Um diese Mängel zu kompensieren, sollte die Ernährung mit ausreichend Reis, Milch, Käse, Fleisch und Gemüse (einschließlich Kartoffeln) ergänzt werden.

Der Übergang auf eine glutenfreie Ernährung kann für Erwachsene und Jugendliche manchmal schwierig sein; in solchen Fällen können spezielle glutenfreie Lebensmittel wie Getreide, Nudeln und Brot helfen, die bei Herstellern diätetischer Ernährung erhältlich sind.

Glutenfreie Diät bei Kindern

Bei Kindern unter sechs Monaten sollte man glutenfreie Breie (Reis-, Buchweizen- oder Maisbrei) statt Muttermilch oder angepasster Säuglingsnahrung wählen, da bis zu diesem Alter Gluten auch für gesunde Kinder gefährlich sein kann; nach modernen WHO-Empfehlungen sollten Kinder daher keine Weizen-, Gerste-, Hafer- oder Roggenprodukte erhalten, was bedeutet, dass Grießbrei erst ab dem halben Jahr sicher ist. Im späteren Kindesalter entwickeln sich meist eine Toleranz gegenüber Gluten, sodass eine glutenfreie Diät nach dem sechsten Monat ohne spezielle ärztliche Empfehlung nicht erforderlich ist.

Bewertungen zur glutenfreien Ernährung

Die glutenfreie Ernährung hilft, die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen mit Zöliakie wiederherzustellen. Nach den Erfahrungen der Patientinnen, die erst im Erwachsenenalter behandelt wurden, ist die Wirksamkeit hoch; jedoch ermöglicht sie nicht das vollständige Vermeiden aller Symptome. Ärzte bewerten die glutenfreie Ernährung positiv für die Behandlung von Zöliakie sowie für die Prophylaxe von Nahrungsmittel- und allergischen Erkrankungen bei Kindern. Dennoch ist es mit dieser Diät kaum möglich, Gewicht zu verlieren, da viele der erlaubten Lebensmittel kalorienreich sind.