Grüner und schwarzer Tee

Die Teepflanze gehört zur Familie der Theaceae; aus ihren Blättern werden grüner und schwarzer Tee hergestellt. Für die Herstellung von grünem Tee werden die Blätter geerntet, zusammengebunden, gewalkt und getrocknet. Zur Gewinnung von schwarzem Tee werden die Blätter welken, zusammengebunden und fermentiert, bevor sie getrocknet werden. Durch die Fermentation bilden sich in den Blättern Polyphenole, die dem Tee eine schwarze oder rötlich-braune Farbe verleihen.

Warum ist grüner Tee nützlich?

Da die Teeblätter bei der Herstellung nicht fermentiert werden, bleiben im grünen Tee wertvolle Mikroelemente erhalten. Studien zeigen, dass nach der Verarbeitung die Mengen an Ascorbinsäure sowie an Antioxidantien (Katechinen) im Vergleich zum Ausgangszustand unverändert bleiben. Neben diesen Substanzen enthalten Teeblätter auch Gerbstoffe, was das Getränk sehr nahrhaft macht; zudem sind darin Zink, Kupfer, Tannine, Thein und Glutaminsäure vorhanden.

Der Nutzen des Tees ergibt sich aus dieser Zusammensetzung: Er wirkt antimikrobiell, stärkt die Gefäßwände, fördert die Ausscheidung von Radionukliden, steigert geistige und körperliche Leistungsfähigkeit, normalisiert den Stoffwechsel, senkt den Blutzucker- und Blutdruck, hemmt Entzündungsprozesse sowie verbessert den Blutkreislauf und die Funktion des Nervensystems.

Bei der Betrachtung der Vorteile von Tee ist zu beachten, dass bei korrekter Zubereitung des grünen Tees deutlich mehr nützliche Substanzen im Getränk erhalten bleiben als beim schwarzen Tee.

Ein richtig aufgebrühter grüner Tee sollte nicht länger als fünf Minuten ziehen; danach verändert er sich in ein grün-gelbes Getränk mit einem spezifischen Geschmack, der weder schädlich wirkt noch den Nutzen mindert. Zieht man ihn nur zwei Minuten, so entfaltet er eine anregende Wirkung; bei einer Ziehzeit von fünf Minuten hingegen eine beruhigende Wirkung. Der Tee sollte mit Wasser auf 80 °C erhitzt werden, die Teekanne muss vorher auf 70–75 °C vorgewärmt sein. Als Richtwert gilt: Drei Gramm Teeblätter pro 200 ml Wasser.

Der regelmäßige Konsum von richtig zubereitetem grünem Tee stärkt das Nervensystem, verbessert die Konzentrationsfähigkeit und die geistige Leistungsfähigkeit sowie die Sehkraft.

Bei Menschen mit einer Ulkuskrankheit (SCHKT) und niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, regelmäßig grünen Tee zu trinken. Dieser wirkt dank seiner antibakteriellen Eigenschaften und des enthaltenen Tannins entgiftend und heilend auf Geschwürinfektionen. Personen, die an einem Magengeschwür leiden, sollten jedoch den nichtfesten grünen Tee nur kurz aufbrühen.

Grüner Tee hilft bei verschiedenen Vergiftungen. Der Nutzen ergibt sich aus den enthaltenen Katechinen, die Toxine ausscheiden und die Nierenfunktion fördern.

Der Tee findet in der Kosmetologie Anwendung. Geschätzt werden dabei seine antibakteriellen, antioxidativen und straffenden Eigenschaften.

Um den Tonus der Gesichtshaut zu verbessern, kann man das Gesicht mit Würfeln aus eingefrorenem grünem Tee abreiben. Für einen optimalen Nutzen sollte der Tee jedoch auf Mineralwasser aufgebrüht werden.

Zur Verhinderung von Haarausfall empfehlen Kosmetiker, die Kopfhaut täglich mit stark aufgegossenem und bis zur optimalen Temperatur gekühltem grünem Tee einzumassieren; das Haar muss danach nicht ausgewaschen werden. Nach Angaben in Rezensionen hört das Haar nach zehn Tagen auf zu fallen.

Zur Behandlung von Kopfschuppen wird folgendes Mittel zubereitet: Mischen Sie stark aufgebrühten grünen Tee, Rizinusöl und Wodka im Verhältnis zu zwei Esslöffeln. Die Zutaten werden gut vermischt, wonach das Mittel in die Haarwurzeln eindringt und der Kopf mit einem warmen Tuch abgedeckt wird. Das Haar kann nach zwei Stunden gewöhnlich ausgewaschen werden; die Prozedur sollte nicht weniger als 2–3 Mal pro Woche durchgeführt werden, bis die Kopfschuppen aufhören zu erscheinen.

Kontraindikationen für grünen Tee.

Der Schaden durch grünen Tee entsteht, wenn dieser ständig stark aufgebrüht und in großen Mengen getrunken wird.

Für Personen mit Schlaflosigkeit oder Herzrhythmusstörungen ist das Getränk nicht geeignet; der ständige Verzehr kann zur Ansammlung von Polyphenolen führen, was Vergiftungen sowie Funktionsstörungen der Leber und Nieren nach sich ziehen kann.

Das Trinken von grünem Tee bei Gicht wird nicht empfohlen, da dieser Purinverbindungen enthält.

Die Anwendung von Eistee zur Hautreinigung sollte vermieden werden, da dies bei bestehender Reizung und Dehydrierung der Haut sowie bei Erkältungen unangemessen ist; zudem ist das Auftragen gefrorener Teeblätter auf die Schilddrüse kontraindiziert, und das Abwischen mit Eistee im Winter vor dem Verlassen des Raumes wird nicht empfohlen.

Welche Vorteile bietet schwarzer Tee?

Die gesundheitlichen Wirkungen von schwarzem Tee basieren auf seinem Gehalt an Ascorbinsäure, Vitamin B2, Gerbsäure sowie organischen Säuren und Mineralstoffen wie Phosphor, Kalzium, Natrium, Magnesium, Kalium, Eisen und Theophyllin.

Der regelmäßige Verzehr von schwarzem Tee fördert den Stoffwechsel, verbessert die Durchblutung und das Immunsystem, senkt den Cholesterinspiegel, stärkt die Gefäßwände und wirkt sich positiv auf die Verdauungsorgane sowie die Nieren aus.

Wie beim grünen Tee gilt auch für schwarzen Tee: Er sollte nicht länger als fünf Minuten ziehen lassen; ein Konsum von Tee, der über eine halbe Stunde aufgebrüht wurde, wird abgeraten, da durch Oxidation gesundheitsgefährdende Substanzen entstehen können.

Die Gewohnheit, schwarzen Tee mehrfach aufzubrühen, ist schädlich: Beim ersten Aufguss werden etwa 50 % der nützlichen Inhaltsstoffe extrahiert, beim zweiten ca. 30 % und beim dritten nur noch 10 %.

Kontraindikationen für den schwarzen Tee

Der Konsum von schwarzem Tee kann bei Personen mit Störungen des Nervensystems und erhöhter Erregbarkeit schädlich sein; zudem können übermäßige Mengen zu anhaltender Müdigkeit oder Arthritis führen.

Durch schwarzen Tee kann eine Zahnbelägebildung entstehen, weshalb nach dem Trinken das Zähneputzen empfohlen wird.

Das Trinken von schwarzem Tee während der Mahlzeiten sowie die gleichzeitige Einnahme von Medikamenten wird nicht empfohlen.