Diät 11

Diät Nr. 11 – Empfehlungen für Menschen mit Erschöpfungszuständen nach Operationen und Traumen sowie bei verschiedenen Formen der Tuberkulose. Eine spezielle Ernährung ist untrennbarer Bestandteil einer komplexen Therapie und verstärkt die Heilwirkung von Medikamenten. Das Wesen einer richtigen Ernährungsweise liegt in der Wiederherstellung der Organismusfunktionen, der Steigerung der Immunität und der Aufrechterhaltung der Lebenskräfte. Diät Nr. 11 (Gewichtsreduktionsdiät) beschleunigt die Wiederaufbauprozesse im Körper und fördert seine Abwehrkräfte. Je nach Verlauf des Krankheitsbildes, Lokalisation des Entzündungsprozesses und dem allgemeinen Zustand des Patienten existieren verschiedene Varianten dieser Diät. Bei Anämie wird die Diät 11 individuell pro Fall ausgewählt. Durch eine spezielle Ernährung wird der Mangel an Mikronährstoffen ausgeglichen; gleichzeitig werden biologisch aktive Substanzen bereitgestellt, die für Stoffwechselvorgänge notwendig sind. Dabei wird der Fettkonsum begrenzt, da Fette die Eisenaufnahme erschweren, während der Proteingehalt in der Nahrungszusammensetzung auf bis zu 90 g erhöht wird. Bei Diabetes mellitus werden der Anteil an pflanzlichen Fetten und Proteinen gesteigert, während die Kohlenhydratzahl verringert wird. Zustand nach den Operationen und den Traumen, sowie bei verschiedenen Formen der Schwindsucht ist eine spezielle Ernährung vorgesehen. Eine spezielle Ernährung soll ein untrennbarer Bestandteil der Komplextherapie werden und, den Heileffekt von den medikamentösen Präparaten verstärken. Das Wesen einer richtigen Ernährungsweise besteht in der Wiederherstellung der Funktionen des Organismus, in der Erhöhung der Immunität und der Aufrechterhaltung der Lebenskräfte. Die Diät 11 (die Diät für den Satz des Gewichts) beschleunigt die Wiederaufbauprozesse im Organismus, fördert seine Wehrkräfte. Es existiert eine Menge der Variationen der Diät 11 je nach dem Charakter des Durchfließens der Erkrankung, der Lokalisation des entzündlichen Prozesses und des allgemeinen Zustandes des Organismus. Bei der Blutarmut wird die Diät 11 individuell für jeden konkreten Fall ausgewählt. Mit Hilfe einer speziellen Ernährung wird der Mangel der Mikroelemente ergänzt und es ist der Aktionsstoffe, die für krowetworenija notwendig sind biologisch. Dabei beschränken den Konsum der Fette, die die Resorption des Eisens erschweren, den Lappen der Eiweisse in der Nahrungsration bis zu 90 g jeschessutotschno vergrössernd. Bei der Zuckerkrankheit vergrössern den Lappen der Pflanzenfette und der Eiweisse, verringern die Anzahl der Kohlenhydrate.

Allgemeine Charakteristik der Diät Nr. 11

Die energetische Wertigkeit der Diät 11 übersteigt die Nahrung des gesunden Menschen. Bei der Auswahl der Lebensmittel wird besonderes Augenmerk auf Mineralien und essentielle Spurenelemente gelegt, was den biologischen Vitaminstatus sicherstellt. Der erhöhte Kaloriengehalt resultiert aus einem hohen Gehalt an Eiweiß, Fetten und verdaulichen Kohlenhydraten. Gleichzeitig bewirkt diese Ernährungsweise bei der Heildiät 11 keine belastenden Effekte auf das Verdauungssystem; die Nahrung wird leicht verdaut und fördert ohne Auslösung von Fäulnis- oder Gärungsprozessen im Darm. Die Nahrungsfasern tragen zur Reinigung des Blutes und des Darms von in der Erkrankung angesammelten Toxinen sowie Medikamentenresten bei. Bei der Diät 11 sind die geschmacklichen Eigenschaften der Gerichte von großer Bedeutung; diese werden gekocht, gebraten oder als Dampfgarer zubereitet, wobei stets darauf geachtet wird, das Aussehen und das Aroma zu verbessern. Die Tagesration umfasst neben 120 g Eiweiß, 110 g Fett und 400–500 g Kohlenhydraten auch 1,0 mg Retinol, 8,5 mg Carotin, 2 mg Thiamin, 4 mg Riboflavin sowie 30 mg Nikotinsäure. Im menschlichen Organismus sollen bei der Diät 11 täglich mindestens 200 mg Ascorbinsäure, 4 g Natrium, 1,4 g Kalzium, 0,6 mg Magnesium, 2,2 mg Phosphor, 0,055 g Eisen und bis zu 15 g Kochsalz zugeführt werden. Für die Gewichtskontrolle sieht diese Diät eine Bruchernährung von fünf- bis sechsmal täglich vor; der Umfang der Portionen sollte gleichmäßig verteilt sein.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel bei der Diät 11

Bei der Diät 11 ist es empfehlenswert, Getreideprodukte aus Weizenmehl sowie Roggenmehl mit Zugabe von Nüssen, Samen und Datteln (Pasteten, Gebäck, Brötchen, Kuchen, Rollen) zu verwenden; Produkte aus Sand- oder Blätterteig können in begrenzter Menge eingesetzt werden.

Bei der Diät 11 sind verschiedene Suppen empfohlen, insbesondere Brühen auf Fisch- oder Pilzbasis. In die Suppen kann eine große Menge von Rüben, Möhren, Kartoffeln und Teigwaren eingearbeitet werden. Auch Tanksuppen auf Basis von Grieß oder passierten Getreide mit Zugabe von Sahne oder saurer Sahne sind erlaubt. Zur Ration können Milchsuppen auf der Grundlage von Teigwaren und Brei sowie Brühen und Suppen mit Kuskus vom Fleisch, Frikadellen aufgenommen werden. Bei der Diät 11 ist es für die Zubereitung der Gerichte erlaubt, alle Arten von magerem Fleisch – Rindfleisch, Lammfleisch, geschmortes Schweinefleisch, Hühner-, Kaninchen-, Enten- und Gänsefleisch – zu verwenden; das Stückfleisch kann gebraten, mit verschiedenen Saucen serviert oder in Folie überbacken werden. Es ist erlaubt, zur Ration Wurst, Schinken, Bockwurst und Würstchen hinzuzufügen. Während der Diät 11 muss die Verwendung von stark fetthaltigen tierischen Fetten, wie z. B. Lamm-, Rind- oder Speckfett, ausgeschlossen werden.

Während Diät 11 können Fischsorten mittlerer bis geringer Fettigkeit gekocht, überbacken, gebraten oder gedünstet werden. Erlaubt sind Leber des Dorsche, Kaviar, Fischkonserven sowie geräucherter Fisch. Milchprodukte dürfen in unbeschränkter Menge verzehrt werden; saure Milcherzeugnisse sind besonders wertvoll, da sie die Darmflora nach der Erkrankung und antibakteriellen Therapie normalisieren. Getreide sollte zur Zubereitung von Beilagen zu Gemüse und Fleisch verwendet werden; Priorität sollten Buchweizen-, Haferflocken- oder Grießgerichte haben, aus denen Puddings und Aufläufe hergestellt werden können. Aus Gemüse können separate Gerichte oder Beilagen zubereitet sowie feucht überbacken, gedünstet oder gebraten verzehrt werden. Aus geschälten Bohnen, Erbsen und Linsen kann Püree angefertigt werden. Es ist zudem empfehlenswert, süßsaure und süße reife, weiche Beeren und Früchte in vorbereiteter und frischer Form aufzunehmen sowie als Füllung für Kuchen zu verwenden; bei der Zubereitung von Süßgerichten können Honig, Konfitüre und raffinierter Zucker hinzugefügt werden. Die Herstellung von Süßgerichten mit fetthaltiger Buttercreme (Kuchen, Torten) wird nicht empfohlen.

Bei Diät 11 spielen Imbisse eine wichtige Rolle: Sie steigern den Appetit und bereiten das Verdauungssystem vor. Verschiedene Blatt- und Gemüsesalate mit Zusätzen werden angeboten. Empfohlen sind Petersilie, Dill, Gewürze sowie Knoblauch. Die Aufnahme fettiger und scharfer Zutaten in die Ration wird nicht empfohlen. der Petersilie, des Dills, der Würzigkeiten, des Knoblauchs empfohlen. Die fettigen und scharfen Zutaten in die Ration aufzunehmen es ist nicht empfehlenswert.

Bei Diät 11 sind alle Getränke erlaubt, einschließlich Kaffee und starker Tee. Empfehlenswert sind Kompott aus getrockneten Früchten sowie Aufguss von Hagebutten.

Musterhaftes Menü der Diät 11.

Das ideale Menü der Diät 11 kann wie folgt gestaltet werden:

• Erstes Frühstück: Fettarmer Quark (ggf. mit Zugabe von saurer Sahne, Zucker oder Marmelade), weiches Ei, Tee mit Zucker und Zitrone sowie ein Brötchen;
• Zweites Frühstück: Buchweizenbrei in Milch zubereitet, Kaffee mit Zucker;
• Mittagessen: Gemüsesalat, Kohlsuppe auf Fleischbrühe (mit frischem Kohl), Beefsteaks mit Gemüsebratling, Karotten mit Honig sowie Tomatensaft;
• Nachmittagsmahlzeit: Aufguss von Hagebutten;
• Abendessen: Gemüsesalat, überbackener Fisch, Bratkartoffeln sowie Kompott aus getrockneten Früchten.

Diät 11 für Kinder.

Die Heildiät 11 bei Kindern folgt demselben Prinzip wie die Erwachsenendiät; sie unterscheidet sich jedoch in einigen Aspekten: Die tägliche Eiweißmenge bleibt innerhalb der Norm, wobei der Fokus auf leicht verdaulichem und hochwertigem Protein liegt.

Bei der Diät 11 für Kinder sind Kohlenhydrate und Fette zu reduzieren, da Kohlenhydrate Gärungsprozesse im Darm verstärken und Dyspepsie sowie andere Störungen hervorrufen. Zur normalen Entwicklung, zum Wachstum, zur Stärkung des Immunsystems und zur Erhöhung der Vitalität sollten nährstoffreiche Lebensmittel mit Vitaminen (C, B1, B2, D) sowie Kalium, Calcium und anderen Spurenelementen aufgenommen werden.

Bei der Diät 11 für Kinder ist die Natriumchlorid-Aufnahme zu beschränken; eine salzige Ernährung wird nicht empfohlen, ebenso wie die Verwendung von stark gesalzenen Lebensmitteln (wie gewürzten Wurstsorten und Käse sowie Konserven). Die Flüssigkeitsmenge sollte der Altersnorm entsprechen.

Bei der Zusammenstellung der Diät 11 für Kinder sollten die nützlichsten Lebensmittel ausgewählt werden; dabei ist es wichtig, den Gehalt an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Vitaminen in jedem Produkt zu kennen.