Kaloriengehalt von getrockneten Pflaumen

Getrocknete Pflaumen – das Dörrobst, das durch Trocknen der Pflaumen in jeder Art zubereitet wird; als beste Sorte für die Zubereitung gilt die Ungarin-Sorte (italienische Herkunft).

Für die häusliche Zubereitung von getrockneten Pflaumen zur Gewichtsreduktion empfiehlt es sich laut Bewertungen, reife Pflaumen während der Reifungszeit zu ernten und Kaliumsorbat als Konservierungsmittel zuzusetzen.

Nach dem Abnehmen der Früchte müssen diese sorgfältig gewaschen und auf einem metallischen Tablett ausgelegt werden. Am besten bedeckt man die Pflaumen oben mit Mull, da sich im Laufe des Trocknungsprozesses kleine Fliegen darauf setzen könnten. Anschließend platziert man das Tablett an einen Ort, wo direktes Sonnenlicht über 3–4 Wochen einwirken kann. Sobald die Pflaumen vertrocknet sind, werden die Kerne entfernt, das halbfertige Dörrobst auf den Teller ausgelegt und mit einer kleinen Menge Kaliumsorbat bestäubt. Nach zwei Stunden wird der Trocknungsprozess abgeschlossen; der resultierende Kaloriengehalt ist so hoch, dass eine massive Anwendung nicht ratsam ist.

Unabhängig vom fertigen Produkt weist getrocknete Pflaumen einen bestimmten Kaloriengehalt auf und werden häufig als Zutat für Fleischgerichte sowie verschiedene Desserts verwendet.

Nützliche Eigenschaften getrockneter Pflaumen

Getrocknete Pflaumen mit einem Kaloriengehalt von 241 kcal pro 100 g stellen eine hervorragende Quelle für Phenole dar, die den Sauerstofftransport zu den Zellen unterstützen, sowie für Vitamine der Koagulationsgruppe, die für feste Knochen und eine gute Blutgerinnung essenziell sind.

Der süße Geschmack und der hohe Kaloriengehalt getrockneter Pflaumen erwecken zunächst den Eindruck, als ob dieses Dörrobst für eine Diät ungeeignet wäre; jedoch können die darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe den Glukoseaufnahmeprozess verzögern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren, sodass ein moderater Konsum keine negativen Auswirkungen auf das Körpergewicht hat. Der Nutzen für den Gesamtorganismus ist offensichtlich: Die Anwendung getrockneter Pflaumen bei Verstopfung ist als Abführmittel weit verbreitet und beeinflusst zudem die Gewichtsreduktion.

Neben dem hohen Kaloriengehalt enthalten getrocknete Pflaumen zahlreiche Antioxidantien, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen – instabile Moleküle, die infolge von Stoffwechselstörungen, Rauchen, Umweltverschmutzung und UV-Strahlung entstehen. Studien zeigen, dass ein Überschuss an freien Radikalen zu vorzeitigem Altern, Hautfaltenbildung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Entstehung von Tumoren beitragen kann.

Getrocknete Pflaumen stellen trotz ihres hohen Kaloriengehalts eine hervorragende Ballaststoffquelle dar. In 100 g sind etwa 6,1 g Ballaststoffe enthalten, die vom menschlichen Verdauungssystem nicht aufgespalten werden und im Dickdarm verbleiben; dort binden sie Wasser und mildern den Stuhl, wodurch ein präventiver Effekt gegen Verstopfungen entsteht. Zudem enthalten getrocknete Pflaumen Sorbit (14,7 g pro 100 g), das als sanftes Abführmittel wirkt, die Darmpassage verbessert und das Risiko für Hämorrhoiden sowie Darmkrebs senkt.

Der hohe Gehalt an Antioxidantien in getrockneten Pflaumen hängt eng mit dem hohen Anteil an Hydroxycarbonsäuren (phenolischen Verbindungen) zusammen. Diese Phenolsäuren, insbesondere Neochlorogensäure und Chlorogensäure, reinigen den Organismus effektiv von freien Radikalen. Ergänzend dazu sind getrocknete Pflaumen reich an Anthocyanen und Flavonoiden.

Kaloriengehalt getrockneter Pflaumen: Nährwert und Energiegehalt.

Der hohe Kaloriengehalt der getrockneten Pflaumen hindert ihre breite Anwendung in der Küche und Diätetik nicht.

Nährwert und Kaloriengehalt getrockneter Pflaumen pro 100 g:

• Eiweiß: 2,18 g;
• Fett: 0,38 g;
• Kohlenhydrate: 63,88 g;
• Zuckergehalt: 38,13 g
• Retinol (Vitamin A): 39 µg
• Beta-Carotin: 394 µg
• Thiamin (Vitamin B1): 0,051 mg
• Riboflavin (Vitamin B2): 0,186 mg
• Kaloriengehalt getrockneter Pflaumen: 1006 kJ (241 kcal)
• Niacin (Vitamin B3): 1,882 mg
• Pantothensäure (Vitamin B5): 0,422 mg
• Pyridoxin (Vitamin B3): 0,205 mg
• Folsäure (Vitamin B9): 4 µg
• Ascorbinsäure (Vitamin C): 0,6 mg
• Vitamin E: 0,43 mg
• Vitamin K: 59,5 µg
• Calcium: 43 mg
• Eisen: 0,93 mg
• Magnesium: 41 mg
• Phosphor: 69 mg
• Kalium: 732 mg
• Natrium: 2 mg
• Zink: 0,44 mg
• Fluor: 4 µg

Kaloriengehalt getrockneter Pflaumen: Geeignet für eine leichte Diät zur Gewichtsreduktion

Wie bekannt, enthält getrocknetes Pflaumenfleisch einen ausreichend hohen Kaloriengehalt, um das Produkt als ungeeignet für eine Diät zu betrachten; dennoch wird dieser Wert in der Praxis deutlich unterschritten. Getrocknete Pflaumen weisen eine Reihe ungewöhnlicher Eigenschaften auf, die es ermöglichen, im Rahmen ihrer Anwendung zur Gewichtsreduktion innerhalb von 4 bis 5 Tagen bis zu 3–4 kg abzunehmen. Diese Ergebnisse sind möglich dank dem hohen Gehalt an Pektin in den getrockneten Pflaumen, das den Darmkanal hervorragend vor Verstopfung schützt und die Stuhlabsonderung fördert. Zudem enthalten 100 g getrockneter Pflaumen 732 mg Kalium, was zur Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts beiträgt, den Blutdruck normalisiert (was für die Funktion des Herzmuskels notwendig ist) sowie einen harntreibenden Effekt erzeugt, der sowohl beim Abnehmen als auch bei der Linderung von Verstopfungen hilft.

Bei der Auswahl von getrockneten Pflaumen zur Gewichtsreduktion ist es nach den Rezensionen sehr wichtig, dass hochwertiges Produkt gewählt wird: Im Idealfall sollte die Frucht eine gleichmäßige schwarze Farbe aufweisen und keinen Fettglanz besitzen (dies deutet auf eine Bearbeitung mit Fetten hin). Beim Geschmack soll sie süß sein und einen leichten säuerlichen Unterton haben.

Das ungefähre Menü der Diät sieht wie folgt aus:

• Tag 1: Zum Frühstück – ein hartgekochtes Ei, eine halbe Pflaume, schwarzer Kaffee ohne Zucker und zwei Stück getrocknete Pflaumen mit einem Kaloriengehalt von etwa 37 Kilokalorien. Zum Mittagessen – Gemüseborschtsch ohne Kartoffeln, 50 g Schwarzbrot, zwei Walnüsse, acht Stück getrocknete Pflaumen und grüner Tee ohne Zucker. Zum Abendessen – ein hartgekochtes Ei, 250 g gebackener Fisch, eine Orange und schwarzer Tee.
• Tag 2.: Zum Frühstück – 50 g fester Käse, schwarzer Kaffee ohne Zucker und 2 Stück getrocknete Pflaumen. Zum Mittagessen – Kohlsuppe, 50 g Schwarzbrot, 100 g geröstetes Rindfleisch, 2–3 Mandeln und grüner Tee. Zum Abendessen – Salat aus frischem Gemüse und Kräutern, 4 Stück getrocknete Pflaumen mit einem Kaloriengehalt von fast 65 Kilokalorien sowie schwarzer Tee;
• Tag 3.: Zum Frühstück – 50 g Schwarzbrot mit Scheiben festem Käse und Hähnchenschinken, 3 Stück getrocknete Pflaumen und Kaffee ohne Zucker. Zum Mittagessen – Gemüsesuppe, 50 g Schwarzbrot, eine Tomate, zwei kleine Salzkartoffeln, 2 Stück getrocknete Pflaumen und grüner Tee ohne Zucker. Zum Abendessen – 50 g Schwarzbrot, ein Glas Kefir oder Joghurt mit 0 % Fettgehalt, 5 Stück getrocknete Pflaumen mit einem Kaloriengehalt von fast 80 Kilokalorien sowie schwarzer Tee;

Das Menü des vierten und fünften Tages entspricht dem der zweiten und dritten Tage. Wichtig ist zu beachten, dass bei Einhaltung der Diät mindestens 1,5 Liter Wasser pro Tag getrunken werden müssen.