Kaloriengehalt von Zephyr

Zephyr ist ein Konditorei-Produkt, das aus Jajtschnych-Eiweiß, Agar-Agar oder Gelatine sowie Apfelkonfekt aus Fruchtsaft und Zucker besteht.

Zephyr hat einen relativ hohen Kaloriengehalt; er wird zum Tee oder Kaffee serviert, in Russland zu kleinen Stückchen verzehrt und in Amerika gebraten.

Der Zephir ist ein Konditorei-Produkt. Sein Kaloriengehalt beträgt pro Stück durchschnittlich 108 Kilokalorien. Ursprünglich wurde er im alten Ägypten hergestellt. Zur Zubereitung wurden Pflanzensäfte in Kombination mit Nüssen und Podslastiteljami (Zusatzzutaten) verwendet. Im 14. Jahrhundert bereitete man den Zephir im Russischen Reich vor, indem man Apfelkonfekt aus Fruchtsaft einarbeitete. Viel später, Anfang des 19. Jahrhunderts, begannen Konditoren in Frankreich, Zucker in den Pflanzensaft zu geben. Dadurch erhielt der Zephir seinen bis heute bekannten Geschmack. Später wurde Gelatine hinzugefügt, was das Produkt zur schnellen Zubereitung machte.

Zephire werden in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Formen, Größen und Farben hergestellt. Die meisten Ladengeschäfte verkaufen Zephire mit Gelatine statt der traditionellen pulverisierten Eibischwurzel, aus der dieses süße Konditorprodukt ursprünglich zubereitet wurde.

Der Einfluss des Zephirs auf den menschlichen Organismus

Trotz seines hohen Kaloriengehalts ist der Zephir eine recht nützliche Süßigkeit, da er Pektin enthält – ein Polysaccharid pflanzlicher Herkunft. Im menschlichen Körper wirkt dieses Pektin entgegengesetzt: Es fördert die Ausscheidung von Toxinen, Schlacken und Metallsalzen sowie senkt den Cholesterinspiegel.

Das Eiweiß im Zephir dient als Baustoff für das Muskelskelett; Glukose erhöht die Leistungsfähigkeit des Gehirns, ermöglicht eine längere und bessere Arbeit sowie die Wahrnehmung von Umweltreizen und stärkt zudem das Immunsystem.

Obwohl der Kaloriengehalt des Zephirs hoch ist, wird dieses süße Produkt diätetisch empfohlen, sofern es Bestandteile aus Wasserpflanzen wie Agar-Agar enthält. Eine geringe Menge an diesem Produkt schädigt Körper und Gesundheit nicht.

Im Zephir sind keine Vitamine enthalten, da sie bei der Zubereitung zerstört werden; jedoch enthält das Produkt in ausreichender Menge Eisen, Phosphor und andere nützliche Makroelemente, die Größe und Dichte von Nägeln sowie Haar positiv beeinflussen.

Wird bei der Zubereitung des Zephirs Gelatine verwendet, so ist dessen Geschmack im Vergleich zu Agar-Agar deutlich schlechter, zudem ist der Kaloriengehalt von Zephir-Gelatine erheblich höher; bei der Auswahl empfiehlt es sich, Produkte in weißer oder gelber Farbe zu bevorzugen, da diese keine künstlichen Farbstoffe enthalten.

Zephir ist für Diabetiker kontraindiziert; ein übermäßiger Verzehr kann Karies und Stoffwechselstörungen verursachen.

Kaloriengehalt von Zephir: Nährwert und Energiegehalt des Produkts.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts wird das Produkt in der Regel nicht als Diät-Lebensmittel eingesetzt; dennoch führen 1–2 Portionen pro Tag meist keine signifikanten negativen Auswirkungen auf die Figur hervor.

Der Nährwert und der Energiegehalt von Zephir berechnen sich pro 100 g wie folgt:

• Lipide: 0,2 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
• Polyunsature Fettsäuren: 0,1 g
• Mono-ungesättigte Fettsäuren: 0 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 80 mg
• Kalium: 5 mg
• Energiegehalt: 326 kcal
• Kohlenhydrate: 81 g
• Ballaststoffe: 0,1 g
• Zucker: 58 g
• Eichen: 1,8 g
• Vitamin C: 0 mg
• Kalzium: 3 mg
• Eisen: 0,2 mg
• Vitamin B6: 0 mg
• Magnesium: 2 mg

Der Kaloriengehalt eines Zephirs (bei einem Gewicht von 33–35 g) liegt bei 108–114 kcal; daher ist es für übergewichtige Personen ratsamer, auf den Verzehr zu verzichten.

Zutaten und Nährwertangaben für Schokoladen-Zephire (pro 100 g):

• Fette: 0,3 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0,66 g
• Polyungesättigte Fettsäuren: 0,036 g
• Mono-ungesättigte Fettsäuren: 0,376 g
• Cholesterin: 0 mg
• Mono-ungesättigte Fettsäuren: 0,376 g
• Cholesterin: 0 mg
• Der Kaloriengehalt von Zephyr-Schokolade beträgt 396 kcal.
• Der Kohlenhydratgehalt liegt bei 68,7 g.
• Der Ballaststoffgehalt beträgt 0,2 g.
• Der Zuckeranteil liegt bei 58 g.
• Der Gehalt an Eicheln beträgt 0,89 g.
• Der Vitamin-C-Gehalt liegt bei 0 mg.
• Der Kalziumgehalt beträgt 3 mg.
• Eisen: 0,2 mg
• Der Magnesiumgehalt liegt bei 2 mg.
• Der Gehalt an Vitamin B6 beträgt 0 mg.

Der Kaloriengehalt eines Zephirs in Schokolade (bei einem Gewicht von 33 bis 35 g) liegt bei 130 bis 138 Kilokalorien.

Kaloriengehalt des Zephirs: Rezepte für die Zubereitung unter häuslichen Bedingungen.

Es ist bekannt, dass Süßigkeiten, die zu Hause zubereitet werden, weniger schädliche Zusatzstoffe und Farbstoffe enthalten und aufgrund ihrer Eigenschaften nützlicher sind als ihre Ladenanaloga.

Die eigenständige Zubereitung von Zephirs ist recht einfach; es genügt, das Rezept genau zu befolgen. Es gibt zahlreiche Rezepte für die häusliche Herstellung dieses Naschwerks; die einfachsten davon sind folgende:

• Das Rezept 1 – der Apfelzephir vom Kakao. Für die Vorbereitung des häuslichen Zephirs, dessen Kaloriengehalt auf 1 Stück 33 Kilokalorien bilden wird, man muss von der Schale reinigen und, fein dolkami zwei Äpfel des mittleren Umfanges schneiden. Danach sie muss man ein wenig mit dem Zucker bestreuen, damit die Äpfel ein wenig süßer wurden, und, in Kondition für das Backen in der Backröhre während 15 Minuten bei der Temperatur 180°C zu überbacken. Damals, bis die Äpfel ausgebacken werden, man muss in den Napf zwei jaitschnych das Eichhorn ausgießen, sie um 2 Art. des l vermischen. Des Zuckers und vom Mixer bis zur Bildung des dichten Schaums zu rühren, den Zucker (allmählich beimengend muss man im Endeffekt 200 g des Zuckers ausschütten). Ein Paket der Gelatine muss man mit dem kalten Wasser überfluten und, es rasbuchat während 5-7 Minuten die Fertigen Äpfel abgeben man muss aus der Backröhre herauszuziehen und, ins Plastikglas zu unterbringen, wo blenderom bis zur Umwandlung im Püree zu rühren. Ins fertige Apfelpüree wird die Gelatine beigemengt und sorgfältig wird vermischt. Dann muss man in drei Aufnahmen bekommen aus der Gelatine und dem Apfelpüree die Masse in den Eiweißschaum beimengen, (intensiv sorgfältig rührend,) nach jeder Ergänzung vermischend. Die fertige Mischung gibt sich in die Formen (silikonowyje, papier- oder plast-) und am 15-20 hin. Der Minen wird im Gefrierfach abgegeben, wonach der Kakao-Pulver fällt. Soll sich neben 20 Stücke des Zephirs ergeben, dessen Kaloriengehalt, so dass genug hoch ist es mehr 3-4 Stücke im Tag besser ist nicht, anzuwenden. Anstelle des Apfelpürees kann man Beeren-, Birne- oder jedes Fruchtpüree verwenden;
• Rezept 2 – Zitronenzephir mit Schokolade: 15 g Gelatine werden in kaltem Wasser (100 ml) überzogen und 5–7 Minuten quellen gelassen, wonach das Gel auf dem Wasserbad erwärmt wird. Das Zitronengelee-Paket (50 g) wird mit 100 g Zucker und 100 ml heißem Wasser sorgfältig überzogen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat; danach wird die Gelatine beigefügt und die Mischung wird 15 Minuten vom Mixer gerührt, bis ein dicker weißer Schaum entsteht. Anschließend wird eine Prise Zitronensäure beigefügt, die Mischung nochmals 5 Minuten verrührt, in die Formen gegossen und im Kühlschrank über Nacht abgestellt. Der fertige Zephir wird mit der oben erwärmten Schokolade begossen; sein Kaloriengehalt ist bei diesem Rezept (mit Kakaopulver) etwas höher als beim Analogon ohne Kakao und beträgt pro Einheit 130–140 Kilokalorien.