Leschtsch

Leschtsch – presnowodnaja der Fisch der Familie karpowych. Scheiden zwei Speziese leschtscha – bronzen- und silbern ab. Silbern leschtsch stretschajetsja ist sehr selten. Bronzen- leschtsch wird es den Nutzfisch angenommen. Die vorliegende Spezies des Fisches trennen in den artefiziellen Wasserbecken nicht selten.

Wohnt leschtsch in den Wasserbecken, den Teichen, die Seen, tief bevorzugend führe auch den schlammigen Grund. Leschtsch hat den plattgedrückten Körper, den kleinen Kopf und den Mund, hoch nicht die viel zu breite Rückenflosse, mit charakteristisch borosdkoj und den Schildchen nach den Seiten. Die Farbe des Fisches wechselt von bleiern bis zur schwärzlichen Schattierung ab.

Dieser Fisch wächst sehr langsam. So wiegen im zweijährigen Alter leschtschi neben 25-30 @En das Gewicht leschtscha kann bis zu acht Kilogrammen und mehr gehen. Die Länge leschtscha kann siebzig Zentimeter erreichen.

Der Nahrungswert und der Kaloriengehalt leschtscha

Das Fleisch dieses Fisches wird den Diätetischen angenommen. Hundert Gramme des essbaren Bereiches leschtscha 17,1 g enthält das Eichhorn, 55 Milligramme des Cholesterins, 4,4 g der Fette, 77 Gramme des Wassers, 0,9 Gramme der Fettsäuren und neben einem Gramm der Asche. Das Eiweiß des Fruchtfleisches leschtscha wird am 91-97 % behalten.

In hundert Grammen des Fisches ist neben 105 Kilokalorien enthalten. Der Nahrungswert und der Kaloriengehalt leschtscha hängen von seinem Geschlecht und dem Alter, von den Bedingungen seines Bewohnens und der Fassbarkeit des Futters, sowie von der Saison ab, in der der Fisch gefangen war. Die niedrige Kennziffer des Kaloriengehaltes bei leschtscha, herausgeholt im Laufe des Laichens oder sofort nach ihm. Das Maximum der nützlichen Komponenten ist im Fisch vor dem Laichen enthalten.

Der Bestand und die nützlichen Eigenschaften leschtscha

Zum Bestand des Fruchtfleisches dieses Fisches gehören die Komponenten, die die wichtige Rolle in den Prozessen des Metabolismus spielen. So sind in hundert Grammen des Fruchtfleisches leschtscha 220 Milligramme des für den Organismus äußerst nützlichen Menschen des Phosphors, 265 Milligramme des Kaliums und 165 Milligramme des Chlors enthalten.

Außer ihm, zum Bestand leschtscha gehören 25 Milligramme des Kalziums, 4 mkg des Molybdäns, 30 mkg des Magnesiums, 6 mkg des Nickels und 70 Milligramme des Natriums.

In leschtsche sind auch wichtigst für den Organismus des Menschen die Vitamine enthalten. So ist des Vitamins PP im Fisch neben 6 Milligramme, des Wachstumsvitamins – 0,03 Milligramme enthalten. In den kleinen Anzahlen im Bestande vom Fisch sind die Vitamine C, B1, B2, C, E und D anwesend.

Nach der Kennziffer des Fettgehaltes überlässt dieser Fisch nur dem Hausen. Die meiste Anzahl des Fettes (neben 9 %) ist in nagulnych die Exemplare leschtscha, und das Fruchtfleisch des kleinen Fisches mager und trocken enthalten. Außerdem verringert die große Menge der kleinen Knochen ihre Qualität ein wenig. Das Fleisch des Fisches asowsch herbstlich ulowa wird den Wertvollsten angenommen.

Zum Bestand des Fischtrans gehören die fettigen polyungesättigten Aciden omega-3 und verschiedene Aminosäuren wie bekannt. Die Aciden omega-6 und omega-3 im Bestande vom Fruchtfleisch des Fisches verringern die Kennziffern des Cholesterins im Blut und tragen zum Verschwinden cholesterinowych der Platten bei, das Risiko der Entwicklung der Hypertonie, des Hirnschlags und ischemitscheskoj die Krankheiten dadurch verringernd.

Das Ergokalziferol, das im Fisch enthalten ist, trägt zur Verstärkung der Nägel, des Haares und der Knochen bei.

Das Fruchtfleisch leschtscha wird das Schöne antioksidantom angenommen. Es enthält die antiseptischen und antiphlogistischen Substanzen, leistet den positiven Einfluss auf den Zustand der Hautdecken und der Schleimhäute des Organismus.

Der regelmäßige Verbrauch des Fruchtfleisches des Fisches hilft, die Konzentration des Zuckers im Blut zu regulieren, sowie beugt der Entwicklung der hormonalen Verstöße vor.

Das Phosphor im Bestande vom Fisch nimmt an der Bildung des Skelettes, sowie im Bau der Texturen teil. Die Phosphorsäure hilft, die Synthese wichtig für den Organismus der Fermente auf dem notwendigen Stand zu unterstützen.

In der Medizin werden die medikamentösen Präparate, die die Substanzen, die aus den Organen und die Texturen leschtscha bekommen werden (pankreatin, das Insulin enthalten u.a.) florid verwendet.

Der Kaviar des Fisches wird in kosmetologii für die Vorbereitung verschiedener kosmetischer Masken breit verwendet.

Die Weisen der Vorbereitung leschtscha

Die Fischplatten werden in einer diätetischen und Heilernährung breit verwendet. Die Platten ergeben sich wahrhaftig kräftig und lecker, wenn leschtsch mehr zwei Kilogramme wiegt.

Bereiten leschtscha in verschiedenen Weisen vor – kochen, braten, löschen, überbacken, marinujut, und aus den jungen Exemplaren machen dem Ohr und saliwnoje. Jedoch die populärste Weise der Vorbereitung dieses Fisches wjalenije nehmen an. Die vorläufige Vorbereitung vor der Vorbereitung des Fisches besteht in potroschenii, das Reinigen und die Abtragung der Kiemen.

Für die Erleichterung der Abtragung der harten Schuppe beraten einige Kochkünstler vorläufig, den Fisch vom Salz zu reiben.

Die Anschnitte nach dem ganzen Körper leschtscha werden das Erweichen der zahlreichen kleinen Kerne bei der Erhitzung des Fisches gewährleisten.

Das Filet leschtscha wird für die Vorbereitung fisch- ruleta verwendet.

Zu überbacken, oder obschariwat den Fisch zu löschen es ist mit verschiedenen Gemüse und den Zutaten am besten.

Der Knoblauch, den Salbei, die Hopfen-suneli, den Rosmarin, das Lorbeerblatt werden den Geschmack des Fisches verbessern.

In leschtsche des heissen Räucherns sind die gefährlichen Karzinogene enthalten. Deshalb ist nötig es den Fisch in solcher Spezies in die Nahrung anzuwenden wie es seltener möglich ist.

Leschtsch, überbacken in der Folie, es sich wesentlich sotschneje ergibt und ist als andere Platten zarter, die aus diesem nützlichen Fisch vorbereitet sind.