Lycopin – ein Stoff aus der Gruppe der Carotinoide.
ist Pigment, und ist hauptsächlich in den Tomaten enthalten, ihre rote Färbung bedingend.
Lycopin wird beim Erhitzen nicht zerstört; daher ist es in Tomatenplatten und -gerichten enthalten. Zudem verändert die hohe Temperatur den Aufbau des Carotinoids, sodass es besser vom Organismus aufgenommen werden kann. Beispiele hierfür sind Tomatensauce, Spaghetti-Saucen und Ketchup. Tomatensauce enthält bis zu 30-mal mehr Lycopin als frische Tomaten. Der tägliche Verzehr von zwei Gläsern Tomatensaft deckt den täglichen Bedarf an Lycopin.
In geringeren Mengen ist Lycopin in rosa Grapefruits, Wassermelonen sowie anderen Früchten und Beeren enthalten. Neben Tomaten findet man es auch in Gemüse wie Kürbis, Karotten und rotem Paprika.
Seitdem die Eigenschaften von Lycopin in Lebensmitteln untersucht wurden, sind seine nützlichen Wirkungen detailliert erforscht worden.
Die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin sind am intensivsten untersucht worden. In einer Reihe durchgeführter Studien wurde gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit Carotinoid-Lycopin das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Prostatakrebs verringert. Dies gilt insbesondere für Tomatenliebhaber; bei ihnen ist der Gehalt dieser nützlichen Substanz im Organismus proportional zu ihrem Nahrungsaufnahme am höchsten.
Lycopin bekämpft oxidative Prozesse im Organismus, indem es freie Sauerstoffradikale hemmt. Wissenschaftler bewerten Lycopine als eines der stärksten natürlichen Antioxidantien und vergleichen sie mit dem sogenannten „Anti-Sterilitäts-Vitamin". Vor allem wird der Nutzen dieses Pigments für das Immunsystem hervorgehoben, da Lycopin die Schutzmechanismen der Immunität – wie Makrophagen und Killerzellen – aktiviert. Das Immunsystem fungiert dabei als Wächter gegen die unkontrollierte Vermehrung körpereigener Zellen, wie es bei Tumoren der Fall ist.
Studien zeigen, dass Lycopin kardioprotektive Eigenschaften besitzt. Ein hoher Lycopinspiegel im menschlichen Körper verringert das Risiko für einen Herzinfarkt um 50 % im Vergleich zu Personen mit einem niedrigeren Gehalt an Carotinoiden.
Dank seiner antioxidativen Eigenschaften senkt Lycopin den Spiegel von „schlechtem" Cholesterin im Blutserum und beugt so der Entstehung oder dem Fortschreiten der Atherosklerose vor.
Der positive Einfluss von Lycopin auf das Verdauungssystem umfasst folgende Aspekte:
Lycopin
nimmt an der Aufrechterhaltung des säurehaltigen-alkalischen Gleichgewichtes im Blut teil, aktiviert den Stoffwechsel, dank wem das Übergewicht sinkt.
Seine Wirkung auf das Blutsystem zeigt sich in der Verstärkung der Gefäßwände und Kapillaren, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Blutungen sinkt.
Lycopin in Lebensmitteln weist antifungale und antibakterielle Eigenschaften auf; zudem trägt es zur längeren Haltbarkeit des enthaltenen Gemüses bei und hilft dem Organismus, sich gegen infektiöse Erreger zu wehren.
Die Nutzung der nützlichen Eigenschaften von Lycopin in der Kosmetikologie verbessert die Gesundheit der Gesichtshaut, bekämpft übermäßige Trockenheit und Pigmentierung; die Haut wird glatter und jugendlicher im Aussehen.
Ein vermindertes Niveau an Lycopin ist bei Patientinnen mit Wirtsch-Infektion, bei Erkältungen sowie bei erhöhtem Cholesterinspiegel festzustellen. Einige Forscher gehen davon aus, dass Alterung, Alkoholmissbrauch und Tabakkonsum den Gehalt an Carotinoiden im Organismus ebenfalls senken.
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