Masljata
Masljata – die Rohrpilze mit dem Schleimhut, der flachen oder konvexen Form. Das Häutchen des Hutes maslenka findet verschiedener Farbe statt, wird leicht abgenommen. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat die gelbliche Schattierung, die beim Schnitt vom Messer die Farbe auf rot oder blau tauschen kann.
Masljata wachsen in den Nadelwäldern. Besonders oft treffen sich unter den Kiefern und den Lärchen. In der Natur wird neben 40 Speziesen masljat aufgezählt, aber auf dem Hoheitsgebiet Russlands wachsen bei weitem allen. Den meisten Vertrieb in unserem Land haben:
- Masljata die Gewöhnlichen;
- Masljata die Granulären;
- Masljata listwennitschnyje;
- Falsch masljata.
Charakteristikum gewöhnlich masljat ist der braune, konvexe, Schleimhut, den Stiel der zylindrischen Form und das gelbliche Fruchtfleisch. Der Pilz bevorzugt den Sandboden und die offenen sonnigen Plätze des Kiefernwalds.
Im Unterschied von gewöhnlich masljat haben die Granulären den trockenen, flachen Hut des großen Durchmessers (bis zu 12 Zentimeter). Der Stiel hat die klassische zylindrische Form, und für das Fruchtfleisch des Pilzes ist das angenehme Fruchtaroma charakteristisch. Der Pilz wählt die Stellen mit der Erde, die mit dem Kalk reich ist.
Der Hut bei listwennitschnych masljat der goldbraunen Farbe, und das Häutchen, im Unterschied von anderen Speziesen, mit listwennitschnogo maslenka wird ganz nicht einfach abgenommen werden. Der Stiel maslenka hat die dunkle-rote Farbe, und das Fruchtfleisch wird beim Schnitt vom Messer in die rosa Schattierung gefärbt. Der Pilz trifft sich in listwennitschnych die Wälder meistens.
Falsch masljata tauschen die Farbe auf dem Bruch und haben die rote Farbe des Fruchtfleisches. Sie treffen sich ziemlich selten.
Nach den Genusswerten masljata sind mit den Steinpilzen vergleichbar. Dabei wachsen von den großen Gruppen, und sie kann man seit Mai bis Oktober sammeln.
Die Vorbereitung masljat
Masljata kann man in gekocht, gebraten, geschmort und marinowannom die Spezies anwenden. Diese Pilze haben sich wie die selbständige Platte, sowie wie die Komponente und die Supplementierung zu anderen Lebensmitteln ausgezeichnet bewährt.
Eine wichtige Besonderheit masljat ist, dass man vor dem Verbrauch in ihrer jeden Art vorläufig vom Schleimhäutchen und dem weißen Film unter dem Hut reinigen muss.
Es existieren die unkomplizierten Empfehlungen für das schnelle und ergebnisreiche Reinigen masljat. Die gesammelten Pilze muss man auf die sonnige Stelle für 30-40 Minuten ausstellen, kaum podsuschit und das Reinigen zu beginnen., Nachdem der Schleim des Pilzes ein wenig trocken werden wird, wird die Prozedur der Reinigung um vieles schneller gehen.
Der Nutzen masljat
Außer den hervorragenden Genusswerten, masljata haben auch die Heileigenschaften. Es ist seit langem bemerkt, dass die Platten aus masljat den Ablauf der Gicht erleichtern, sowie ich helfe, die Kephalgie abzunehmen.
Nach dem Inhalt der Nährstoffe und der Mikroelemente masljata durch nichts unterscheiden sich von anderen essbaren Pilzen, nur dem Steinpilz überlassend. Der Inhalt des Eiweisses erreicht 4 %, der Kohlenhydrate – 1,5 %, der Fette – 1 %. Besonders ist viel es Eiweiß in getrocknet masljatach. Es ist bekannt, dass die Brühe aus masljat nach dem Inhalt der Proteinkomponenten die Fleischbrühe mehrmals übertrifft.
Der Kaloriengehalt masljat hängt vom Alter des Pilzes und von seiner Spezies ab. Den Kaloriengehalt masljat und der Platten mit ihrer Nutzung rechnend, ist nötig es die Weise der Vorbereitung und des Kaloriengehaltes anderer Ingredienzen nicht zu vergessen. Zum Beispiel, vergessen sehr oft, die Tatsache der Ergänzung des Öls bei obscharke oder des Zuckers beim Marinieren zu berücksichtigen.
Der reine Kaloriengehalt masljat in der frischen Spezies schwingt sich im Abstand von 9-19,2 Kilokalorien auf 100 Gramm des Produktes.
Der Schaden masljat
Man braucht, nicht zu vergessen, dass masljata, wie auch andere Pilze, für den Organismus des Menschen schädlich sein können. Der Zellstoff mit dem hohen Inhalt des Chitins verringert die Assimilierbarkeit masljat, sowie kann das Verdauen anderer Lebensmittel verschlimmern. Dazu werden die Eichhörner der Pilze mit der großen Arbeit gespalten, dass den Gastrointestinaltrakt zusätzlich belädt.
Masljata verhalten sich zur Gruppe der Pilze, fähig, in sich die radiofloriden Elemente zu fixieren. Es muss man bei der Auswahl der Stelle der Gebühr, sowie bei der Vorbereitung der Platten aus masljat berücksichtigen. Bei dem Zweifel an der Strahlungssicherheit der Pilze braucht man, sie in die Nahrung nicht anzuwenden.
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